Damlama is 'n tradisionele Oezbeeks gereg wat gemaak word van vleis, vergesel van baie groente. Ek raai almal aan om hierdie gereg te kook, want Ek is seker dat dit vir ewig in u reseptebank sal bly.
Op die foto gekookte damlama Resepinhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Oesbekiese nasionale geregte is helder kleure van die natuur, aroma en eeue oue tradisies van die Ooste, kos wat elke fynproewer en ware smaakkenners sal verbly. Een van sulke wonderlike nasionale en spesiale geregte is domlama. In haar vaderland, in Oesbekistan, het die kos verskeie name van damlam, dimlyam, rook of dumlyam. Maar hoe u dit ook al noem, die resep bly uniek en onveranderd. Die eienaardigheid van die gereg lê daarin dat die produkte in die vrygestelde sap gekook word, wat 'n unieke aroma en smaak gee. Alhoewel domlama ons insig in die algemeen 'n groentestoofpot met vleis is.
Die gereg word baie eenvoudig voorberei - groente word gesny, in lae gestapel en oor lae hitte prut. In hierdie resep stel ek voor om in my kombuis 'n weergawe van domlama van varkvleis te implementeer. Alhoewel u natuurlik die klassieke weergawe kan gebruik, waar dit gebruiklik is om 'n lam te gebruik.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 56 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Vark - 800 g
- Aartappels - 2 stuks.
- Courgette - 1 stuks.
- Wortels - 2 stuks.
- Soetrissie - 2 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Knoffel - 1 kop
- Kool - 5-6 blare
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
Kook domlama
1. Berei eerstens al die kos voor. Skil die vleis uit films, are en vet, was, droog van vog en sny in klein stukkies.
2. Berei ook groente voor. Skil die aartappels met wortels, spoel af en sny in skywe van ongeveer 3-5 mm dik.
Was die courgette en sny ook - 3-5 mm elk. Maar as u die ou vrugte gebruik, skil dan die digte skil en verwyder die sade.
Skeur die stert van die rissies af, sny die vrugte in twee en verwyder die sade met afskortings. Spoel die pulp onder lopende water af, droog met 'n katoenhanddoek en sny in repe van 5-7 mm.
Was die tamaties, droog en sny in ringe, soos alle vorige produkte.
Skil die knoffel, spoel en droog.
3. As al die bestanddele gereed is, begin die gereg self. Pak 'n pot met 'n dik bodem, gietyster of ketel op. Giet groente -olie in en verhit goed sodat dit begin rook. Plaas dan die vleisstukke op 'n hoër temperatuur, sodat die varkvleis bedek is met 'n goudbruin kors. Bring dit halfpad deur.
4. Verwyder dan die pan van die stoof en plaas al die groente een vir een. Voer eers die aartappelry uit, geur met sout en peper.
5. Sit skywe wortels bo -op, wat ook nie vergeet om te sout en peper nie.
6. Dan kom 'n courgettery, gekruid met sout en peper.
7. Rangskik die peper en knoffel in enige volgorde wat jy wil. U kan die hoeveelheid knoffel volgens u smaak kies.
8. Daarna kom die vooraf afwerking ry - tamatiesirkels.
9. En bedek hierdie hele groentestruktuur met koolblare. Die aantal blare word gewoonlik soveel geplaas as wat daar sal wees. Aangesien domlama soos volg aan die tafel bedien word. Eerstens word 'n koolblaar uitgevoer op 'n bord waarop die kos uitgelê word.
10. Bedek die kos met 'n deksel, sit die kastrol op die stoof en bring tot kookpunt. Verlaag dan die hitte tot baie laag en laat prut vir ongeveer 1,5 uur.
Na hierdie tyd, haal die domlama versigtig uitmekaar. Verwyder eers die koolblare en sit dit eenkant.
11. Roer die groente stadig met mekaar om nie die vorm te beskadig nie. Plaas die koolblare op die skottel, waarop die groentestoofpot geplaas word. Domlyama is gereed en u kan u gesin nooi om te eet.
Sien ook die video -resep oor hoe om domlamu te kook: