Sommige geregte word in verskillende pannekoeke berei, wat saam met 'n lezon vasgemaak word. Vir diegene wat wil leer hoe om dit te kook, stel ek voor om kennis te maak met 'n stap-vir-stap resep met 'n foto van 'n lezon gemaak van melk en eiergeel. Video resep.
Daar is baie vreemde terme in kook. Een daarvan is die lezon, afgelei van die Franse skakeling, wat "verbinding, verbinding" beteken. Baie mense hoor hierdie woord vir die eerste keer, of het dit al teëgekom, maar weet nie wat dit beteken nie. Lieson is 'n vloeibare mengsel van eiers of eiergele en melk / room / water wat 'n klomp kos verskaf. In 'n lezone word voedsel voor die brood gebak, sodat die brood beter by die produk bly. Met die hulp daarvan word kotelette uit Kiev gepaneer, kotelette, kotelette en ander geregte word gebraai. Leison smeer meelprodukte (gewoonlik gebak) voor dit gebak word, wat die vorming van 'n blink kors op die oppervlak van die produkte verseker. Dit word in plaas van stysel of meel gebruik om dik en ryk sous te gee, 'n meer viskose konsekwentheid vir sop en ander eerste geregte.
By die voorbereiding van 'n lezon moet u die basiese reëls volg. Basiese verhouding: een dooier tot 3 dele vloeistof. Kookvloeistof word nooit by roomys gevoeg nie. dit kan krul. Om 'n skerp temperatuurverlaging te voorkom, word eers 'n bietjie vloeistof by die ys gevoeg en dan 'n vloeistof met 'n hoër temperatuur. Hierdie tegnologie word tempering genoem, waarin die produk geleidelik verhit word.
Kyk ook hoe om beslag met gebakte melk en eiers te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 58 kcal.
- Porsies per houer - 70 ml
- Gaarmaaktyd - 5 minute
Bestanddele:
- Eiergeel - 1 stuks.
- Melk - 40-50 ml
- Sout - 'n knippie
Stap-vir-stap voorbereiding van 'n lezon uit melk en eiergeel, 'n resep met 'n foto:
1. Was die eiers, breek liggies met 'n mes en skei die blankes van die eiergele. U benodig nie proteïene vir die resep nie, dus gebruik dit vir ander geregte.
2. Giet melk by kamertemperatuur by die eiergeel.
3. Voeg 'n knippie sout by die kos.
4. Klits of gebruik 'n vurk om die eiergele en melk te klits tot glad. Lieson gemaak van melk en eiergeel is gereed en kan gebruik word om 'n verskeidenheid geregte voor te berei.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n eier in 'n pannekoek te kook. Meesterklas van die sjef Ilya Lazerson.
