As daar geen oond by die huis is nie, maar u wil 'n heerlike maaskaasbak kook, moet u nie wanhoop nie. 'N Braaipan en stoof kan hierdie eenvoudige taak met gemak hanteer.
Resep inhoud:
- Kulinêre geheime van die produk in die pan
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Curd -oondbak is altyd 'n lekker en vinnige gereg. Terselfdertyd besef baie nie eens dat dit nie net in die oond nie, maar ook in 'n pan op die stoof gekook kan word. Dit blyk dat dit nie minder sappig en sag is as in die oond nie, terwyl dit nie so lank neem om te kook nie. Ervare sjefs sê dat die smaak absoluut nie anders is as die klassieke oondbak nie. Hierdie resep help as daar geen oond is nie of op warm somersdae, as die oond nie aangeskakel wil word nie.
Kulinêre geheime van wrongel oondbak in 'n pan met rosyne
- Kies slegs 'n dikwandige bakplaat. 'N Gietyster of ketel is ideaal vir hierdie doel. Sulke geregte sorg vir 'n goeie verhitting van die wrongelmassa, en die hoë kante laat die braaipanne goed rys.
- Om te verhoed dat die bak brand en maklik wegbeweeg van die geregte, moet u die pan met groente of botter smeer voordat u dit met massa vul, of dit met bakpapier bedek.
- Die nagereg moet slegs op lae hitte gekook word, en verkieslik met 'n verdeler. Kook op die stoof moet dieselfde wees as om stadig in die oond te kook. As die hitte te hoog is, brand die skottel aan die buitekant, maar die binnekant het nie tyd om te bak nie en bly papnat.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 217 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 10 minute - knie van die deeg, 30 minute - infusie van die deeg om die semolina te swel, 1 uur - bak
Bestanddele:
- Maaskaas - 500 g
- Griesmeel - 3 eetlepels
- Eiers - 2 stuks.
- Rosyne - 50 g
- Cognac - 30 ml
- Heuning - 2 eetlepels
- Koeksoda - 1 teelepel sonder skyfie
- Sout - 'n knippie
- Vanillien - 0,5 pakkies (5 g)
Kook oondbak in 'n pan met rosyne
1. Vee die wrongel deur 'n sif sodat dit los en homogeen is. U kan dit ook deur 'n vleismolen voer of met 'n blender doodmaak.
2. Giet semolina by die wrongel en voeg heuning by. As die heuning te dik is, smelt dit 'n bietjie in 'n waterbad sonder om te kook.
3. Breek die eiers. Voeg die eiergele in 'n bak maaskaas en sit die blankes in 'n skoon, droë houer.
4. Roer die wrongelmassa en laat staan vir 'n halfuur totdat die semolina swel.
5. Spoel die rosyne uit, droog dit met 'n papierhanddoek en vul dit met konjak. Laat staan vir 'n halfuur om te voed. As jy nie konjak het nie, kan jy rum, whisky of vrugtesap gebruik. Gewone kookwater is ook goed.
6. Plaas die rosyne na 'n halfuur oor in die wrongel en giet die konjak daarin.
7. Knie die deeg tot glad, sodat die rosyne eweredig versprei is.
8. Klits die proteïen met 'n menger teen 'n hoë spoed totdat pieke en 'n wit, lugagtige skuim gevorm word wat by die wrongeldeeg gevoeg word. Voeg sout en soda by.
9. Roer die deeg liggies met 'n paar houe sodat die proteïen eweredig oor die deeg versprei word, sonder om te stol. Dit moet stadig, in een rigting en nie lank nie, gedoen word.
10. Smeer 'n braaipan met 'n dun lagie botter en voeg die wrongelmassa by. Gebruik slegs 'n dik pan, anders brand die massa. Indien nie, kan u 'n hittebestande glashouer met dik glas gebruik.
11. Plaas die pan op die stoof en skakel lae hitte aan. Sit die deksel op en laat die oondbak vir 1 uur kook.
12. Skakel dan die hitte af, maar moenie die deksel oopmaak nie. Laat die kastrol heeltemal afkoel. Andersins, as die produk warm verwyder word, sal dit breek.
13. Sny die voltooide nagereg in porsies en bedien. As u wil, kan u suurroom, room, heuning, kondensmelk gooi of vars tee brou.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n oondbak in 'n pan te kook.
