Samestelling en kalorie -inhoud van die produk. As rysmeel is gesonder as koringmeel, kontraindikasies vir gebruik. Hoe om rysmeel self te maak, die beste resepte.
Rysmeel is meel gemaak van ryskorrels. Die belangrikste waarde daarvan in vergelyking met koring is dat dit nie gluten bevat nie, wat onlangs meer en meer gereeld gediagnoseer is. Die produk is veral gewild in Japan, Indië en Suidoos -Asië. In hierdie streke word dit oral gebruik - vir die bereiding van noedels, plat koeke, souse, nageregte, ens. In ons land word glutenvrye rysmeel net gewild, en word dit as 'n nuttige alternatief vir koring in dieet- en mediese dieet gebruik.
Samestelling en kalorie -inhoud van rysmeel
Rysmeel, soos enige ander, het 'n groot kalorie -inhoud, en dit beteken dat, hoewel dit nie gluten bevat nie, en dit bevat ook 'n goeie hoeveelheid nuttige biologies aktiewe stowwe, dit onmoontlik is om produkte wat daarvan gemaak word, te misbruik.
Kalorie -inhoud van rysmeel - 366 kcal per 100 g, waarvan
- Proteïene - 6 g;
- Vet - 1, 4 g;
- Koolhidrate - 77, 7 g;
- Dieetvesel - 2,4 g;
- Water - 11, 9 g.
Dit bevat ook vitamiene en minerale, veral rysmeel is ryk aan B -vitamiene.
Vitamiene per 100 g
- Vitamien PP, NE - 2, 59 mg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,18 mg;
- Vitamien B2, riboflavien - 0,021 mg;
- Vitamien B4, cholien - 5,8 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 0,819 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,436 mcg;
- Vitamien B9, folaat - 4 mcg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 0, 11 mg;
Makronutriënte per 100 g
- Kalium - 76 mg;
- Kalsium - 10 mg;
- Magnesium - 35 mg;
- Fosfor - 98 mg
Mikro -elemente per 100 g
- Yster - 0,35 mg;
- Mangaan - 1,2 mg;
- Koper - 130 mcg;
- Selenium - 15,1 mcg;
- Sink - 0,8 mg.
Vetsure per 100 g
- Versadig - 0,386 g;
- Enkelversadig - 0,442 g;
- Meervoudig onversadig - 0, 379 g.
Daar moet op gelet word dat die samestelling van rysmeel 'n volledige reeks essensiële aminosure bevat. 'N Persoon benodig elke dag 20 aminosure, terwyl 8 daarvan onvervangbaar is - dit word nie deur die liggaam self vervaardig nie en moet noodwendig van buite af kom. Rysmeel is een van die min plantvoedsel wat al 8 essensiële aminosure bevat.
Die voordele van rysmeel
Rysmeel word vandag aktief gewild. Die groter vraag daarna word hoofsaaklik geassosieer met die feit dat die produk geen gluten bevat nie, 'n proteïen wat in koringmeel voorkom en die spysverteringstelsel kan irriteer. Gluten is veral gevaarlik vir mense met sy genetiese onverdraagsaamheid, hierdie siekte word coeliakie genoem.
Die voordele van rysmeel is egter nie net glutenvry nie, dit het ook die volgende eienskappe:
- Normalisering van die dermfunksie … Rysmeel is ryk aan vesel, wat 'n groot rol speel in die dermfunksie, dit help om skadelike bestanddele van voedsel te versamel en vinnig uit die liggaam te verwyder. Terloops, daar is ook bewyse dat voedsel met 'n hoë veselgehalte die suiker- en cholesterolvlakke kan verlaag. Hou in gedagte dat daar verskillende soorte rysmeel is, dit is ryker aan vesel en bevat ook 'n laer glukemiese indeksmeel van bruinrys en wilde variëteite.
- Voordelige effek op metabolisme … B -vitamiene is die belangrikste voedingstowwe wat 'n normale metabolisme verseker. Hulle bepaal die mate van doeltreffendheid van assimilasie van proteïene, vette, koolhidrate en baie vitamiene en minerale, sowel as die doeltreffendheid van die gebruik daarvan, dit wil sê, die hoeveelheid energie van 'n persoon hang eintlik daarvan af. In rysmeel is dieselfde vitamiene in groot hoeveelhede.
- Versterking van die senuweestelsel … B -vitamiene is veral belangrik vir die breinprosesse en die senuweestelsel. As hulle voldoende in die liggaam opgeneem word, word die geheue versterk, die helderheid van denke verhoog en die slaap verbeter.
- Normalisering van die werk van die hart en bloedvate … Rysmeel bevat twee van die waardevolste minerale vir die hart en bloedvate - kalium en magnesium. Dit help om die ritme te stabiliseer, bloeddruk te normaliseer en verminder ook die waarskynlikheid dat aterosklerose en trombose ontwikkel kan word, en gevolglik akute harttoestande.
- Versterking van bene, naels, hare … Die bekendstelling van rysmeel in die dieet is veral belangrik vir postmenopousale vroue wat dikwels aan osteoporose ly - 'n siekte van breekbaarheid van die bene. Rysmeel help om die behoorlike kalsiumbalans te handhaaf, terwyl die fosfor wat in die produk voorkom, kalsium doeltreffender absorbeer.
- Stimuleer die liggaam se verdediging … Vitamien E, selenium en sink speel 'n belangrike rol in die versterking van die immuunstelsel. Alfa-tocoferol het 'n antioksidante effek, wat die liggaam se vermoë om vrye radikale te weerstaan, verbeter, wat, indien dit nie behoorlik beheer word nie, kan lei tot sellulêre mutasies en gevolglik tot ontsteking. Selenium help om vitamien E beter op te neem, en sink help om die liggaam te ontgift.
- Voorkoming van bloedarmoede … Hierdie effek word bereik as gevolg van die teenwoordigheid van yster en mangaan in die samestelling. Alhoewel hierdie mikrovoedingstowwe in klein hoeveelhede meel voorkom, lewer dit 'n belangrike bydrae tot die algehele balans.
Soos u kan sien, is dit baie sinvol om rysmeel by u dieet in te sluit, selfs al het u nie probleme met glutengevoeligheid nie.
