Vir 'n heerlike sop, maak 'n eiersuur sop. Hierdie veelsydige gereg kan op enige tyd van die jaar berei word: met vars kruie in die somer en gevries in die winter.
Inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Suurlemoensop word in enige vleisbouillon voorberei met die toevoeging van suring. In die klassieke weergawe is dit 'n jong suring wat slegs uit die tuin gepluk is. Suiker kan egter in die vrieskas gevries word vir toekomstige gebruik, en hierdie sop kan die hele jaar deur gekook word. En as u wil, kan u suring in die algemeen vervang met spinasie of brandnetel, maar dan verloor die sop 'n bietjie van die pikante suurheid daarvan.
Omdat oksaalsuur in die suring is, is dit raadsaam om hierdie sop in 'n emalje of vlekvrye pan te kook. Boonop wil ek u waarsku dat mense met nierstene, jig en rumatoïede artritis die gebruik van hierdie kruie tot 'n minimum moet beperk. Ander soortgelyke sure word aangetref in spinasie, pietersielie, Switserse snijbiet, aspersies, grasuie en rabarber.
Alle ander mense, groen borsjt kan veilig verteer word, terwyl hulle ook 'n sekere dosis vitamiene ontvang. Sorrel bevat inderdaad baie stowwe wat nuttig is vir die menslike liggaam, soos vitamiene A, C, groep B, fosfor en yster. Dit alles sal u vrolikheid inboesem en u die hele dag met energie vul.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 32 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 50 minute
Bestanddele:
- Varkvleis - 50 g (kan vervang word met 'n ander vleissoort)
- Aartappels - 2 stuks. (Groot grootte)
- Wortels - 1 stuks. (Groot grootte)
- Uie - 1 stuks.
- Eiers - 2-3 stuks.
- Suring - trosse (vars of bevrore)
- Dille - trosse (vars of bevrore)
- Suurroom - vir opdiening
- Lourierblaar - 3-4 blare
- Peper -ertjies - 5 ertjies
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Kook suurlemoensop met eier
1. Was die vleis onder lopende water, sny al die are en die film af. Sny dit in mediumgrootte stukke van ongeveer 3 cm en doop dit in 'n kastrol van 3-3,5 L. Voeg lourierblaar en peperkorrels by die vleis.
2. Vul die vleis met water, sit die geskilde uiekop daarin en sit die sous op die stoof om gaar te maak. As die water kook, verminder die hitte tot laag en kook die sous vir 20 minute. By die kook vorm daar ook skuim op die oppervlak van die sous - dit moet met 'n lepel verwyder word en weggegooi word, anders word die sop troebel.
3. Terwyl die sous kook, skil en was die aartappels en wortels. Sny dan die groente in blokkies: aartappels 2 cm elk, wortels - 0,5 cm.
4. Doop die aartappels en wortels daarin nadat die sous 20 minute gaar is.
5. Kook die groente tot amper gaar en haal die ui uit die pan - dit het al sy smaak en aroma afgegee. Doop dan die suring in die pot. As die suring vars is, spoel dit deeglik uit met baie water en verander dit verskeie kere om die oorblyfsels van die aarde uit te was en dit te kap. As die suring gevries is, doop dit in die kokende sous sonder om dit eers te ontdooi. Kies self die hoeveelheid suring wat vir die sop gebruik word dit is reeds 'n kwessie van smaak.
6. Kook die eiers hardgekook en sit dit dan in die yskas sodat die proteïen makliker van die dop afkom, skil en sny in blokkies van enige grootte.
7. Geur die borsjt met sout, swartpeper en sit die gekookte eiers in die pan. Kook alle kosse saam vir 5 minute en skakel die hitte af. Laat die sop 10 minute trek en jy kan dit bedien met 'n lepel suurroom in elke bord.
Kyk na 'n soortgelyke video -resep vir die bereiding van groen borsjt met eiers:
