As u in die Karpaten was, het u ongetwyfeld die tradisionele sampioensop geëet. Maar as u nie die geleentheid gehad het om hierdie dele te besoek nie, is daar 'n rede om te leer hoe om hierdie heerlike en stewige sop te kook.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Almal wat die Karpaten besoek het, sal vir ewig verlief bly op hul kombuis. Die Karpaten -kookkuns het immers die kookkuns en tradisies van baie nasionale kookkuns opgeneem. Byvoorbeeld, Oekraïens, Russies, Hongaars, Roemeens, Pools, Joods, Balkan, Oostenrykers. En hierdie kombuis is ongelooflik uiteenlopend: Karpaten, Transkarpaten, Galicië, Bukovina - in elke gebied is daar sekere kookkuns, waaruit dieselfde gereg op verskillende maniere berei kan word. Boonop kan die kookkuns in die twee buurdorpe baie verskil. Tog is daar geregte wat veilig die 'visitekaartjie' van die Karpaten -kombuis genoem kan word, byvoorbeeld sampioensop. Sy is geliefd en herkenbaar in elke streek, al word die kos op elke plek anders voorberei.
In die algemeen is sampioene vir die Karpaten -kombuis 'n integrale deel daarvan. Sampioensop, borsjt met sampioene, sampioene in suurroom, aartappelpannekoeke, koolrolletjies, pluimvee, vleis en vis met sampioene - en dit is nie 'n volledige lys van geregte waarin sampioene die hoofviool speel nie. Baie ander geregte soos banosh, machanka, hominy word ook bedien met sampioensous genaamd "mushroom sos" of "mushroom pidleva". Wat sampioene betref, is die gewas die gewildste. Dit word vars sowel as gedroogd verbruik. Dit is gebruiklik om droë sampioene te maal en dit as 'n aromatiese toevoeging te gebruik.
Oor die resep van vandag - sampioensop, sal ek die volgende sê. U kan die gereg uit vars en gedroogde sampioene kook, verkieslik uit wit. Die gereg is so geurig dat dit eenvoudig nie nodig is om speserye by te voeg nie, behalwe 'n bietjie pittige peper vir pikante. Die chowder kan uitsluitlik met sampioene voorberei word, of aangevul word met tuisgemaakte noedels, aartappels, eiers, groente of botter en ander kosse na smaak. U kan dit bedien met donuts, suurroom en kruie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 45 kcal.
- Porsies - 5
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Gedroogde porcini sampioene - 30 g
- Aartappels - 2 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Peper -ertjies - 2-3 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0, 5, of na smaak
- Aartappels - 2 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Peper -ertjies - 2-3 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0, 5 of na smaak
Berei Karpate -sampioensop voor
1. Spoel die sampioene af met water, sit in 'n diep bord en bedek met kookwater. Laat hulle vir 20 minute inblaas sodat hulle swel en 1,5 keer groter word.
2. Spoel die sampioene na hierdie tyd weer af en sny in repies of blokkies.
3. Plaas die geskilde en middelslag aartappels in 'n kastrol (2 liter). Voeg die geskilde knoffel ui en die lourierblaar en peperkorrels by.
4. Vul die kos met water en stuur dit op die stoof.
5. As die sampioene gaar is, voeg dit by die pot saam met die aartappels.
6. Hou aan om die yushka te kook totdat die aartappels gaar is. Aan die einde van die kook, haal die ui uit die pot en gooi dit weg. Pas die smaak van die chowder aan met sout en swartpeper.
7. Giet die voltooide sop in bakkies en sit voor. As u wil, kan elke porsie aangevul word met kruie wat deur 'n pers met knoffel of beskuitjies gedruk word.
Sien ook die video -resep oor hoe om sampioensop te kook.