Biet, soos okroshka, is koue sop, wat eerstens met die koms van die somerhitte voorberei word. Biet is egter nie so gewild soos okroshka nie, waaruit baie huisvroue nie weet hoe om dit te maak nie. Daarom sal my gedetailleerde resep stap vir stap u help met die voorbereiding van hierdie gereg.
Die klassieke beetresep word altyd berei met beetbouillon, wat die gereg sy kenmerkende bordeaux-pienk kleur gee. Die beet is gevul met kefir, suurroom, mayonnaise, jogurt of jogurt. Giet dit met broodkwas, vleisbouillon of drinkwater. Verpligte groente vir hierdie gereg is gekookte beet en aartappels, vars komkommers, groen uie en dille. Bykomende bestanddele kan gekookte wortels en eiers, vars radyse en enige groente na smaak wees. Die gereg word gewoonlik koud bedien.
Dit sou egter verkeerd wees as ek swyg oor die bestaan van 'n resep vir warm beet. Die verskil tussen hierdie twee geregte is nie net in temperatuur nie. Groente vir warm beet word vooraf in 'n pan gestoof, tamatiepasta word gebruik en dit word warm bedien.
Ek stel u vandag voor om koue beet op kefir en vleisbouillon te kook. Die voordele van hierdie gereg is eindeloos. Dus, kefir neutraliseer gifstowwe, verbeter spysvertering, verminder swelling en is ryk aan kalium. Bietjies is nuttig vir swak spysvertering, moeilike leegmaak, lewer- en galblaas siektes, bloedarmoede en siektes van die kardiovaskulêre stelsel. Komkommers en kruie is ook gesonde bestanddele.
Die vleisproduk wat ek vir hierdie gereg gebruik het, is eend, wat baie vitamiene (A, E, K, groep B) en minerale bevat. As gevolg van die vetinhoud daarvan het eendvleis 'n positiewe uitwerking op die sterkte. Vitamien A, wat twee keer so hoog in eend is as in ander vleissoorte, verbeter visie en veltoestand. Eend is egter vetterige vleis. As u dus oorgewig of vetsugtig is, vervang dit dan met vleis, soos hoender of konyn.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 41, 3 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Beet - 2 stuks.
- Eendvleis - 500 g
- Aartappels - 5-7 stuks.
- Eiers - 5 stuks.
- Komkommers - 3-4 stuks.
- Groen uie - trosse
- Dille - trosse
- Kefir - 500 ml
- Sitroensuur - 2 teelepels of na smaak
- Asyn - 1 eetlepel
- Sout na smaak
Kook beet met kefir en vleisbouillon
Ondanks die feit dat die beet baie vinnig gekook word, is die langste proses om die kos te kook. Doen dit dus vooraf of het 5 ure tyd.
1. Was die eend of ander vleis, in stukke gesny, in 'n kastrol en kook ongeveer 1 uur. Koel die sous dan heeltemal af; dit is raadsaam om dit in die yskas te doen, aangesien vet op die oppervlak van die pan vorm, wat met 'n gaatjieslepel verwyder moet word.
2. Skil die beet, sny in blokkies, sit dit in 'n kastrol, bedek met water, sout, gooi asyn en kook tot gaar, ongeveer 1, 5 uur. Asyn is nodig om die verkleuring van die beet te voorkom; u kan dit vervang met suurlemoensap. Verkoel die sous van die beet heeltemal.
3. Spoel die aartappels onder lopende water af en kook in hulle uniforms in soutwater, laat dan afkoel.
4. Kook die eiers hard. Vul dit dan met koue water sodat dit makliker is om dit skoon te maak.
5. As al die kos gereed is, begin die beet. Ek moet dadelik sê dat alle produkte in dieselfde grootte gesny is: in blokkies, ongeveer 8 mm.
6. Skil die eiers, sny en plaas in 'n kastrol van 'n geskikte grootte, ongeveer 5-5,5 liter.
7. Skil die aartappels, sny dit en stuur dit na die eiers.
8. Was komkommers, sny en sit in 'n kastrol.
9. Haal die eendvleis uit die bene en sny.
10. Was groen uie en kap.
11. Was en kap die dille.
12. Plaas die gekookte beetblokkies in 'n kastrol.
13. Giet alle produkte met sous, beetbouillon en kefir. Pas die smaak van die beet met sout en sitroensuur aan.
14. Verkoel die gereg en nooi almal na die tafel. Giet die beet op kefir en vleisbouillon in borde en sit indien nodig 'n ysblokkie daarin.
En hier is 'n video -resep oor hoe om koue beet op kefir te kook:
