'N Heerlike smaaklike, voedsame en gesonde gereg - boeresop met eend. Vir die sous is dit ook nie nodig om 'n hele karkas te neem nie, maar die oorblyfsels na die sny van die been en die vel sal doen. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Jy hoef nie 'n heel voël te gebruik om plaas -eend sop te maak nie. 'N Groot sous word verkry uit die rif, bene en vleis wat oorbly nadat u gebakte of gebakte pluimvee geëet het. Op hierdie manier word die maksimum voordeel verkry uit die pluimvee: borste vir 'n voorgereg of slaai, bene vir 'n hoofgereg en rante en versierings vir sop. Alhoewel dit natuurlik opsioneel is, kan u alle dele van die karkas vir die sop gebruik. En as eend gereeld op u tafel is, is dit sinvol om rante en ander oorskiet in die vrieskas te sit, en as 3-4 stukke ophoop, kook u 'n groot pot sop.
Eendsoppe het 'n kenmerkende aroma wat met niks verwar kan word nie, en sommige hou nie regtig daarvan nie. Alhoewel so 'n minderheid. As u tot die eerste kategorie mense behoort, kan die sop in die stadium van die voorbereiding van die sous geproe word met geurmiddels en speserye. Die sop word byvoorbeeld na uie, preie, wortels, tiemie, swartpeper en na die ooste gestuur - steranys, gemmer, peper. Die helder smaak van die sous weerstaan die nabyheid van baie produkte, die belangrikste is dat dit mekaar aanvul en nie in stryd is nie.
Kyk ook hoe om gemaalde ertjiesop te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 298 kcal.
- Porsies - 5
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Eend (enige onderdele) - 300-400 g
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Wortels - 2 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Aartappels - 3-4 stuks.
- Warm bitter gemaalde peper - 'n knippie
- Adjika - 3-4 eetlepels of na smaak
- Peper -ertjies - 4 stuks.
Stap-vir-stap voorbereiding van boeresop met eend, resep met foto:
1. Was die eend of sy individuele dele onder lopende water. Verwyder film en oortollige vet. As u wil hê dat die sous meer dieet moet wees, verwyder dan die vel. Dit bevat die meeste kalorieë en cholesterol. Sny die voël in medium stukke.
2. Skil die wortels, was en sny dit in growwe repe, byvoorbeeld 1x3 cm.
3. Skil die aartappels, was en sny in groter stukke.
4. Verhit die olie in 'n kastrol, verkieslik 'n gietysterpan of 'n swaarboomkastrol, en voeg die stukke pluimvee by. Braai die eend oor effens oor matige hitte tot goudbruin.
5. Voeg die wortels in die pot, roer, draai die temperatuur tot medium en braai nog 5-7 minute.
6. Voeg dan aartappels by die kos.
7. Kook alles ongeveer 5 minute saam totdat die aartappels goudbruin is.
8. Voeg sout, lourierblaar, warm peper en adjika in die kastrol. Pas die hoeveelheid aan, afhangende van die erns van die adjika.
9. Vul die kos met drinkwater en kook. Verlaag die temperatuur tot die laagste temperatuur, maak die pan toe met 'n deksel en kook die boeresop met die eend tot sag, ongeveer 45 minute - een uur. Aan die einde van die kook, geur die sop na smaak met kruie, wat vars, gedroog of bevrore kan wees. Bedien die eerste gang met croutons, croutons of knoffelbolle.
Sien ook 'n video resep oor hoe om eend sop met gierst te maak.
