Beskrywing, gedetailleerde samestelling en kalorie -inhoud van eiervrugte. Nuttige eienskappe van hierdie groente en skade. Kontraindikasies vir gebruik, newe -effekte en voorskrifte vir gebruik. Belangrik! U kan slegs oor die voordele van eiervrug praat as u dit matig gebruik. Hierdie groente, veral gebraai in olie, is baie swaar kos vir die maag. Moet dit dus nie op 'n leë maag en in groot hoeveelhede inneem nie.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van eiervrug
Ten spyte van sy bitterheid kan 'n vars groente jou gesondheid beswaarlik benadeel. Slegs een wat langer as 'n week gestoor word, is gevaarlik, veral as dit gesny word. In hierdie geval word die pulp donkerder en word dit taai. As u dit eet, is dit moontlik dat u nie vergiftig kan word nie, maar u sal beslis pyn in die maag en naarheid kry. Dit is te wyte aan die feit dat die blou vel 'n baie groot persentasie solanien bevat. Hoe ouer hulle is, hoe hoër is dit. Daarom is dit beter om dit voor gebruik skoon te maak.
Ten spyte van al die nuttige eienskappe, word dit nie aanbeveel om eiervrug te gebruik vir die volgende probleme nie:
- Gastritis … Hier praat ons oor absoluut alle kookmetodes, ingemaakte, ingelegde en gebakte groente is veral skadelik vir die gesondheid. Buite die verergeringsfase word stomende gestoomde ragout van vars bloue toegelaat.
- Kolitis … Dit is 'n ontsteking van die wande van die rektum of kolon. Die sap en skil van die vrugte irriteer hulle nog meer, wat pyn in die naeltjie kan veroorsaak. In die remissie -stadium kan u die kaviaar stoom sonder die kors.
- Ulkus … Hier is die kontraindikasie baie streng, want selfs vars pulp kan vererger. Dit is te danke aan die feit dat dit baie solanien bevat, wat die suurheid van die maag verhoog. As dit reeds buite die skaal is, kan erge buikpyn voorkom.
- Hipertensie … Aangesien eiervrugte altyd goed met sout besprinkel word voor gebruik en laat opgeneem word, kan u dit nie met groter druk gebruik nie. In hierdie geval sal daar water in die liggaam bly, wat die situasie net sal vererger. By 'n druk onder 150 is dit toegelaat om bloues sonder skil te kook, nie sout nie, gestoom of in die oond.
- Kinders onder 3 jaar oud … Hierdie groente is baie moeilik vir 'n kind wie se liggaam nog nie sulke kosse kan verteer nie. As gevolg hiervan kan hy belging, buikpyn, koliek en sooibrand ervaar. Sulke probleme kom veral voor nadat gebakte bloues geëet is.
Aubergines is ewe skadelik, beide oorryp en te jonk. In die geval van vergiftiging met hulle, is daar 'n groot risiko vir diarree, braking, naarheid, floute, stuiptrekkings, kortasem en dermkoliek. As u sulke simptome het, moet u onmiddellik 'n dokter raadpleeg nadat u geaktiveerde kool gedrink het. U moet ook onmiddellik meer as 0,7 liter skoon water verbruik.
Belangrik! Om jouself nie te benadeel nie, moet jy slegs jong groente met 'n vars skil kies. Dit moet stewig genoeg wees, nie sag nie. Hoe minder sade dit bevat, hoe beter. 'N Goeie teken as laasgenoemde nie moeilik is nie.
Aubergine resepte
Aubergines word wyd in die kombuis in verskillende vorme gebruik - gebraai, gestoof, gebak, gekook. Hulle word harmonieus gekombineer met byna enige voedsel, veral kaas, vleis, sampioene en verskillende groente (uie, wortels, kool). Dit is redelik eenvoudig en vinnig om dit te kook. Met hulle kan u baie lekker eerste en tweede geregte, bykosse maak. Hierdie groente is veral geskik om marinades te maak en vir die winter te bewaar.
Aubergine resepte:
- Bak in die oond … Skil 5 eiervrugte af, was dit in warm water en droog op 'n wafelhanddoek. Dien sout daarop toe en vryf dit goed. Laat die groente 10 minute staan sodat dit voldoende gesout is. Nadat die gespesifiseerde tyd verstryk het, sny die bloue in dun sirkels en braai in enige groente -olie aan beide kante. Laat dit nie lank in die pan bly nie, verwyder dit van die stoof sodra dit 'n goue kleur kry. Die volgende stap is om 3 eiers te breek, die blankes van die eiergele te skei en die laaste in 'n diep houer te gooi. Klits dit dan met 'n blender of klitser, voeg 'n bietjie peper en sout na u smaak by en roer. Gee nou 12 knoffelhuisies deur 'n vleismeul of 'n spesiale breker. Meng die gevolglike mossel met geklopte eiergeel en plaas 'n dun laag op die voorbereide sirkels. Maal die eiervrugte aan beide kante met broodkrummels en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat met groente -olie. Stuur dit na 'n voorverhitte oond van 200 grade en hou nie langer as 15 minute by hierdie temperatuur nie.
- Op die rooster … Was die eiervrugte en verdeel dit sonder om te skil, horisontaal in die helfte. Maal die resulterende skywe met sout en laat dit vir 10 minute staan om dit te absorbeer. Plaas dit dan op die draadrak en hou dit oor gloeiende kole (nie aan die brand nie!) Vir 10-15 minute. Geur dit daarna met sojasous - die gereg is gereed! Jy kan ook bloues op spies kook. Hulle dra snye groente gedoop in mayonnaise en gesout. Braai dit nie langer as 10 minute totdat dit sagter is nie. Hulle word op die tafel bedien met kruie (dille, blaarslaai, pietersielie).
- Blus op die stoof … Die bredie gemaak van hierdie groente is baie lekker. Om dit voor te berei, was en skil die eiervrugte (2-3 stuks). Doen dieselfde met wortels (1), aartappels (2), paprika (1), knoffel (2 skywe) en een kop ui. Sny dit dan in klein stukkies en braai dit liggies in 'n goed verhitte pan in 'n groot hoeveelheid mielieolie. Plaas dan die massa in 'n emaljepot of -pot, vul dit met skoon water, wat genoeg sal neem om die pap te bedek. Voeg dan tuisgemaakte of gekoopte tamatie (3 eetlepels), sout en swartpeper na u smaak by. Prut dit alles vir 25 minute op lae hitte, bedek. As gevolg hiervan moet die sous verminder word, en dit is belangrik dat dit goed kook.
- In 'n dubbelkoker … Maal 6 eiervrugte sonder skil, knoffel (3 skywe), tamaties (2 stuks) en 'n klein soetrissie in 'n vleismeul. Geur die mengsel met sout, plaas dit in 'n bak en voeg 0,5 koppies mielieolie by. Kies dan die "blus" -modus, roer die massa na 10 minute en na 20 minute. sy sal gereed wees. As gevolg hiervan kry u baie lekker kaviaar, wat op brood aangebring kan word of as bykos kan gebruik word.
- Braai … Om 4 porsies te maak, moet jy 5 eiervrugte in die lengte in die helfte sny. Sout en kruis dit, en braai dit na 10 minute tot 'n ligte goue kors vorm. As die groente afgekoel het, sny 2 tamaties in repies en plaas in skywe. Rasper nou harde kaas (150 g) en verdeel dit onder al die bloues. Die laaste fase is die vou van die rolle, wat vasgemaak word met 'n stokkie wat skuins gedraai is. Vir skoonheid kan jy 'n takkie dille of pietersielie daarin sit. Geur die voltooide gereg liggies met suurroom.
- Vir kook … Dit blyk baie lekker van eiervrug en puree sop. Om dit self te verseker, sny dit sonder skil (2 stuks), pietersielie (tros), 1 suurlemoen (ongeskil). Giet al hierdie bestanddele met water (2 l) en kook vir 15 minute. Verwyder dit dan met 'n sif en rol in 'n vleismeul of klop met 'n blender. Voeg uiteindelik tuisgemaakte room, 20 ml, swartpeper en sout by. Vir vleisliefhebbers kan u hoenderbouillon sop kook. Dan benodig u 1-2 borste, hulle moet ook uiteindelik gekap word.
- Gevul … Vir die vulsel benodig jy kaas (200 g), uie (3 koppe), hoender (100 g). Rasper die eerste en tweede bestanddele so fyn as moontlik en meng met die laaste. Geur dan met sout en peper. Giet nou kookwater oor 4 eiervrugte, verwyder die meeste pulp daarvan en laat selfs inkepings. U sal hulle moet voorberei met voorbereide pap. Gevulde bloue word vir 20 minute na die oond gestuur of in tamatiesous gestoof. Om dit voor te berei, draai 3 tamaties in 'n vleismeul, voeg gekookte water (150 ml) en sout na smaak by.
- Gepekel … Was die eiervrugte (10 stuks), steek dit met 'n lepel en sny dit na 20 minute in blokkies. Vul dit met water (ongeveer 3 liter) en kook oor lae hitte. Op die oomblik is dit nie toegelaat om met hulle in te meng nie, anders kan hulle uitmekaar val. Verwyder dan die groente versigtig met 'n sif en laat afkoel. Plaas dit dan in glasflesse (0,5 l elk), waarvan 1 fyngekapte knoffelhuisie, swartpeperkorrels (5-7 stuks), sout (1-2 knippies) en suiker (nie meer 1 teelepel) op die bodem lê nie. Meng dan die oorblywende sous met 2 eetlepels. l. asyn en 0,5 koppies groente -olie en roer die samestelling. U moet dit baie met flesse vul, wat aan die einde met plastiekdeksels toegemaak moet word. U kan hierdie wonderlike gereg al vir 5-10 dae eet. As jy wil hê dat dit 'n ryk smaak moet hê, voeg 'n paar gebraaide wortels by.
Selfs met 'n taamlik lang hittebehandeling, bly kontraindikasies van eiervrug geldig. Dit is ook belangrik dat hulle nie hul voordelige eienskappe verloor nie, anders as ander groente. Daarom kan u dit veilig stoof, kook, braai, ens.
Vir behandeling kan u eiervrugtesap drink en wonde, skaafplekke en kneusplekke daarmee smeer.
Interessante feite oor eiervrug
Hierdie groente is redelik bekend as Armeense komkommers, badrijan en donker vrugte nagskerm. Ondanks laasgenoemde naam word die verbouing van nie net pers nie, maar ook wit bessies wyd beoefen. Daar word geglo dat laasgenoemde minder giftig is en 'n minder uitgesproke smaak het as gevolg van die lae konsentrasie solanien. As die vrugte nog bitter is, word dit aanbeveel dat u die groente ongeveer 20 minute lank in soutwater hou voordat u dit gebruik. Bitterheid kom veral voor by die eiervrugte wat in die oop veld onder die son verbou word.
Dit is ook belangrik dat hierdie groente baie olie absorbeer, so as u dit wil stoor, moet u dit op lae hitte braai en slegs onder die deksel. Daar moet ook gesê word dat hoewel die eiervrug amptelik 'n groente genoem word, dit glad nie so is nie. Dit is 'n volronde bessie met sade, net soos aarbeie of bloubessies.
U moet nooit bloues begin kook voordat dit droog is nadat dit gewas is nie. In hierdie geval sal hul smaak nie so uitgesproke wees nie. Dit word ook nie aanbeveel om dit rou te gebruik nie - die sade in die vrugte irriteer die slymvlies van die maag en ingewande. Bevriesing is 'n goeie idee. In sulke omstandighede kan klein bloues langer as 'n jaar gestoor word sonder om hul voordelige eienskappe te verloor.
Gegewe die onmiskenbare voordele van eiervrugte, word dit nie verniet die groente van lang lewe in die Ooste genoem nie. Dit is een van die belangrikste bestanddele van die Arabiere. Dit was verbasend dat hulle in die ou Egipte as giftig beskou is vanweë hul bitterheid. Dit het selfs tot die punt gekom dat die blou poeier by die vyande gevoeg is in kos en drank.
Hoe eiervrug geëet word - kyk na die video:
Niemand sê dat u nie sonder eiervrugte in die kombuis kan klaarkom nie, maar hulle laat u dit aansienlik diversifiseer en die volume van 'n aantal stowwe wat in die liggaam ontbreek, aanvul. Dit is veral belangrik in die winter, as daar so min vrugte en groente in ons dieet is! En dit alles, ondanks die feit dat dit baie maklik en vinnig is om bloues te kook, hoef u net geskikte resepte met eiervrug te kies en alle instruksies streng te volg.
