5 resepte vir stap-vir-stap voorbereiding van bosbessiesous vir kalfsvleis, kalkoen, eend. Algemene wenke en video -resepte.
Eenvoudige bosbessiesous
Cranberry -sous vir vleis is 'n eenvoudige prosedure wat nie veel tyd in beslag neem nie. In hierdie geval word die mees gewone gereg onmiddellik 'n feestelike verrassing.
Bestanddele:
- Vars bosbessies - 500 g
- Uie - 150 g
- Gegranuleerde suiker - 300 g
- Appelasyn - 150 ml
- Swartpeper - 1/2 teelepel
- Gemaalde kaneel - 1/2 eetlepel
- Sout - 1/2 eetlepel
- Knoffel - 3 naeltjies
- Seldery sade - 1/2 eetlepel
- Peper -ertjies - 1/2 eetlepel
Stap vir stap voorbereiding van bosbessiesous:
- Gooi gewasde bosbessies en uie in 'n kastrol, gooi 200 ml water, kook en kook vir 10 minute onder digte krummels oor lae hitte.
- Gebruik dan 'n blender om die massa tot 'n puree -konsekwentheid te bring.
- Voeg suiker in 'n kastrol, gooi asyn en voeg al die speserye by. Kook die mengsel vir 'n halfuur oor lae hitte tot die konsekwentheid van dik ketchup.
- Verkoel die voorbereide bosbessiesous vir vleis, plaas dit in 'n kastrol en bêre dit op 'n koel plek.
Kalfsvleis in bosbessiesous
Die sappige en delikate smaak van kalfssteak word perfek vergesel van 'n voortreflike soet en suur cranberry -sous. Die vleis kry 'n unieke geur en smaak, waardeur hierdie gereg die kenmerk van baie restaurante is.
Bestanddele:
- Kalfsvleis - 800 g
- Bevrore bosbessies - 200 g
- Slaai ui - 200 g
- Half -soet rooiwyn - 200 ml (verkieslik Cabernet)
- Donker heuning - 2 eetlepels
- Botter - 25 g
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Swartpeper sout - na smaak
- Basiliekruid en kruisement - 2 takkies elk vir garnering
Voorbereiding:
- Ontdooi die bosbessies. Sny die geskilde ui in groot stukke en braai in 'n pan op hoë hitte in botter tot goudbruin.
- Giet die wyn in 'n kastrol, roer en kook tot dit half verdamp is.
- Voeg heuning by en verdik.
- Voeg bosbessies, sout, peper by, roer en verwyder van hitte.
- Skil die kalfsfilet uit die film en sny in spalke langs die vesels. Vee af met sout, peper en borsel met olyfolie. Braai 5 minute in 'n droë voorverhitte pan aan elke kant, terwyl jy elke 2,5 minute van die een kant na die ander draai.
- Sit die voltooide vleis op 'n skottel, gooi met bosbessiesous, versier met basiliekruid, kruisement en sit voor.
Turkye in bosbessiesous
Die tradisionele smaak van kalkoen wat vir die Kerstafel gekook word, kan aangenamer gemaak word en harmonieus aangevul word met bosbessiesous vir vleis.
Bestanddele:
- Turkye - 500 g
- Bosbessies - 250 g
- Drinkwater - 1/4 koppie
- Zhelix met gis en vanieljesuiker - 1 sakkie
- Suiker - 1/2 koppie
- Anjer - 2 knoppe
- Olyfolie - 3 eetlepels
- Sout - 1/2 teelepel
Kook kalkoen met bosbessiesous:
- Was die kalkoen, vryf met sout en peper, borsel met olyfolie, draai met 'n bakmou en bak in die oond vir 1,5 uur by 200 grade.
- Maak cranberry -sous parallel. Was die bosbessies, bedek met water en kook. As die bessies begin bars, verlaag die temperatuur en kook dit vir 'n halfuur.
- Maal van die bessies met 'n blender en meng met Zhelfix. Meng bosbessies (kapokaartappels en bessies), kook, voeg naeltjies, sout, suiker by, roer en verwyder van die hitte.
- Sny die vleis in porsies, bedien op 'n bord en giet oor met warm sous.
Cranberry eend sous
As gevolg van die suur smaak van bosbessiesous, kry eend sappige, sagte, vetterige en effens soet vleis. Hierdie bessie pas goed by eend, wat dit help om al sy smaak te beklemtoon. En die sous self voeg helder kleure en fantastiese geure by die gereg.
Bestanddele:
- Bosbessies - 200 g
- Heuning - 3 eetlepels
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Knoffel - 4 naeltjies
- Water - 500 ml
- Suiker - 4 eetlepels
- Sout - 2 knippies
- Kaneel, naeltjies, kardemom - 1/3 teelepel
- Eendfilet - 500 g
- Peper hamers - na smaak
- Gemaalde neutmuskaat - 1/2 teelepel
Eend sous voorbereiding:
- Was die eendfilet en vryf met gemaalde neutmuskaat, sout en peper. Draai toe in kleefplastiek en bak 1,5 uur in die oond teen 200 grade.
- Berei intussen die sous voor. Was en vermorsel die bessies in 'n mortier. Bedek dit met water en olie en steek dit aan die brand. Kook die massa, roer aanhoudend, en kook vir 15 minute onder 'n dig toegemaakte deksel.
- Voeg suiker, sout en knoffel by deur 'n pers. Roer en kook vir 5 minute. Geur met speserye en verwyder van die hitte.
- Sit die voltooide eendfilet op 'n bord, sny in porsies en giet oor die warm sous.
Video -resepte vir die maak van bosbessiesous vir vleis:
