Samestelling en kalorie -inhoud van sesamolie. Nuttige eienskappe en kontraindikasies van die produk. Hoe dit gemaak word. Kook gebruik. Direk in die sesamsaad self is daar baie nuttige makrovoedingstowwe in die vorm van kalsium, fosfor en kalsium. Dit word egter nie tydens die verwerking gestoor nie. Die produk bevat ook geen purienverbindings en oksaalsuur nie.
Nuttige eienskappe van sesamolie
Aangesien die saad van die plant 'n ryk chemiese samestelling het, kan dit nuttig wees in medisyne sowel as in kookkuns.
Kom ons kyk na die voordelige eienskappe van sesamolie van naderby:
- Versterking van immuniteit … Oliesuurvetsuur (Omega-9) laat die menslike liggaam baie infeksies weerstaan.
- Verwyder gifstowwe uit die liggaam … Kenners beveel sterk aan om sesamolie te eet vir mense wat in 'n omgewingsbesoedelde gebied woon of met gevaarlike chemikalieë werk.
- Die oplossing van die probleem met lae bloedtellings … Die voordeel van sesamolie is dat dit die aantal bloedplaatjies verhoog en hemoglobien by mense stabiliseer.
- Voorkoming van osteoporose … Dit is baie belangrik om die beendigtheid te verhoog as u leemtes daarin wil voorkom. Dit is veral belangrik vir bejaardes met ernstige probleme met beenbreuke wat verband hou met verdere rehabilitasie.
- Hulp vir depressie … Sesamol, wat deel uitmaak van sesamolie, kan nie net die menslike senuweestelsel onder beheer hou nie, maar ook 'n paniekaanval by hom voorkom.
- Narkose … Hierdie produk kan mense nie heeltemal onaangenaam maak nie, maar met herhaalde nierkoliek gee die sistematiese gebruik van sesamolie aansienlike resultate.
- Beskerming van die tandvleis … Met periodontale siektes en tandverlies, is dit nodig om sesamolie in u dieet in te voer. Sy vitamien E kan wonde en sere in die mond genees, terwyl bloeding van die tandvleis voorkom word.
- Verligting vir hardlywigheid … Dit is genoeg om 1 teelepel te eet. sesamolie in die oggend op 'n leë maag om hierdie delikate probleem lank te vergeet.
- Verbeter die toestand van hare en naels … As die hare van die dame nie so dik is as wat ons wil nie, en sy nie kan spog met 'n uitstekende manikuur nie, is dit tyd om die eienskappe van sesamolie te gebruik en dit in u dieet in te voer.
- Voorkoming van sistitis … Hierdie siekte neem gewoonlik 'n chroniese vorm aan wanneer produkte uit die risikogroep gebruik word, as dit nie met sesamolie gekook is nie, maar met dieselfde dierlike vet.
- Hulp oor vrouekwessies … Met 'n wanbalans in die hormonale agtergrond (onstabiele menstruasie, menopouse), is dit die beste om sesamolie in plaas van sonneblomolie te gebruik.
- Impotensie behandeling … Beta-sitosterol in die samestelling van die produk kan die libido van 'n man met hierdie probleem, wat 'n volledige seksuele verhouding met 'n vrou wil hê, aansienlik verhoog.
Kontra en skade aan sesamolie
Die talle gesondheidsvoordele van sesamolie maak dit wêreldwyd baie gewild. Moenie vergeet van die daaglikse verbruik en moontlike skade nie. Enige, selfs natuurlike en skynbaar veilige produk kan in sommige gevalle tot gesondheidsprobleme lei.
Voordat u die genesende "geurige goud" koop, stel ons voor om uit te vind wat die beperkings op die gebruik van sesamolie is en watter gevolge dit vir die liggaam kan hê:
- Trombofilie, spatare, trombose … 'N Absolute kontraindikasie vir sesamolie is trombofilie, d.w.s. verhoogde bloedstolling. Met so 'n patologie is dit ongewens om hierdie produk te gebruik, want daar is 'n groter risiko vir bloedklonte. In kombinasie met spatare en ander probleme met bloedvate kan suurstoftekort aan weefsels ontwikkel, wat dikwels tot onomkeerbare gevolge kan lei, byvoorbeeld seldood. Daarom moet u nie sesamolie gebruik nie en met trombose, wat 'n verstopping van bloedvate en 'n verswakte bloedvloei veroorsaak.
- Individuele onverdraagsaamheid … Dit kom selde voor, maar mense wat geneig is tot allergieë, kan hierdie beperking glad nie ignoreer nie. As ten minste een komponent van die produk 'n allergiese reaksie kan veroorsaak, moet u weier om dit by voedsel te voeg.
- Hiperkalsemie, urolithiasis … Die gebruik van sesamsaadolie met 'n verhoogde kalsiuminhoud in die liggaam is ongewens. Dit is veral belangrik om te weet dat die gekombineerde gebruik van asetielsalisielsuur, d.w.s. aspirien en voedsel met 'n hoë oksaalsuurgehalte is gekenmerk deur 'n moeilike uitskeiding van hierdie makronutriënte uit die liggaam, omdat dit te veel ophoop. Hierdie situasie lei dikwels tot probleme met die genitourêre stelsel.
- Hipoglisemiese neiging … Die neiging om lae glukosevlakke te hê, is ook 'n verbod om 'n produk by die spyskaart te voeg. Sesamolie moet versigtig gebruik word by diabetes mellitus. oormatige verbruik kan lei tot 'n skerp afname in glukosevlakke, sogenaamde hipoglukemie, wat ernstige probleme kan veroorsaak, soos die ontwikkeling van 'n koma of die dood. Daar moet op gelet word dat die kombinasie van 'n dieetmenu en sport om gewig te verloor met die gebruik van sesamolie ongewens is, omdat die gevolg van so 'n kombinasie is ook 'n afname in bloedglukosevlakke, wat lei tot energiehonger van die selle van die medulla oblongata, die boonste dele van die rugmurg. Die gevolg kan ook kloniese en toniese stuiptrekkings wees, patologiese nystagmus (onwillekeurige oogbeweging), onderdrukking van abdominale en tendonreflekse.
Ondanks die feit dat, afhangende van ouderdom en gewig, dit aanbeveel word om 1 tot 3 eetlepels per dag in te neem, is dit ter wille van versigtigheid die moeite werd om met 'n paar druppels per dag te begin om die liggaam se reaksie op hierdie produk te bepaal. en om negatiewe gevolge te vermy.
Kenmerke van die maak van sesamolie
By die produksie van hierdie produk is die kleur van die plant se sade van groot belang. Hoe donkerder hulle is, hoe ryker sal die geur van die olie wees. Hul kleur wissel van geel tot swart.
Die produk word op industriële skaal en tuis vervaardig. In die produksie, met behulp van 'n spesiale pers, word die maksimum hoeveelheid sesamolie onttrek. As dit nie moontlik is om die gesogte massa-vervaardigde produk te koop nie, kan u dit deur u eie pogings kry. Sesamsaad moet 'n bietjie in 'n pan verhit word, terwyl jy aanhoudend roer. Huishoudelike toebehore moet heeltemal droog en skoon wees. Saad wat nog warm is, moet deeglik met 'n blender gekap word. Dan moet u 1 teelepel in 'n stuk gaas draai. die verwerkte grondstowwe en voer dit deur 'n knoffelpers. As gevolg hiervan is dit moontlik om 'n paar druppels sesamolie te kry. Daar is 'n ander manier om 'n produk tuis te maak. Dit is egter die moeite werd om te onthou dat u met die eerste opsie 'n baie hoër gehalte olie kan produseer. Die sade moet nie net opgewarm word nie, maar ook effens gebraai word. Dit word egter nie aanbeveel om dit te oordoen nie, want dit brand eenvoudig uit en kan nie die basis vir olie word nie. Nadat dit in 'n blender gemaal is, word die sade weer verhit en in 1 eetlepel gegooi. enige groente -olie. Na die derde verhitting (5-6 minute oor lae hitte) word die mengsel in 'n glashouer geplaas en vir 24 uur toegedien. Voordat u kosmetiese doeleindes eet of gebruik, moet die gevolglike samestelling gefiltreer word.
Sesamolie resepte
Om die volle voordele van sesamolie te waardeer, kan en moet dit in u daaglikse spyskaart ingesluit word. Vir diegene wat graag nuwe geregte wil proe, stel ons voor dat u aandag gee aan die volgende resepte:
- Pittige slaai … Vir die voorbereiding daarvan 2 eetlepels. l. botter moet gemeng word met 1 eetlepel. asynrys (jy kan dit vervang met gewone rys). Hierdie bestanddele moet vir 15 minute toegedien word. Die rooi ui, in halwe ringe gesny, moet dan met 150 g gekookte kreef gekombineer word, olyfolie bygevoeg word en met al die bestanddele gemeng word. So 'n gereg is gewoonlik versier met sitrus of kruie.
- Sesamolie slaai … As u 'n gereg voorberei, meng 150 g gekookte beesvleis, 50 g ingemaakte mielies en rys. U kan dit diversifiseer met neute wat in sesamolie gebraai word en dan met ligte mayonnaise gekruid word.
- Don zrazy … 1 kg vis (dit word aanbeveel om steurgarnale, beluga, stertstert, baber en snoekbaars te gebruik) moet geskil en in klein porsies gesny word. Daarna word dit in lae van 0,5-0,6 cm dik gesny. Om u maalvleis voor te berei, word een ui in sesamolie gesout en met 5 teelepels gemeng. gemaalde beskuitjies, een gekapte eier, pietersielie, gekookte gedroogde sampioene. Die gevolglike mengsel word gesout en peper. Die maalvleis word in voorbereide vislae toegedraai sodat elke produk die vorm van 'n sigaar aanneem. Die produk word dan in meel gepaneer en in sesamolie gebraai.
- Groente marinade … Een wortel, 'n paar takkies pietersielie (jy kan dit met seldery vervang), een ui word in repies gesny en in sesamolie gebraai tot halfgaar. Voeg 2 teelepels by die resulterende mengsel. die tamatiepasta en marinadebasis word weer liggies gebraai. Daarna word 0,5 teelepel in die samestelling ingebring. asyn, 200 ml visbouillon, 0,5 teelepel. swartpeperkorrels, lourierblare, naeltjies, kaneel (op die punt van 'n mes). Die bestanddele word gekook, gekruid met sout en suiker. Hierdie marinade word bedien met gebraaide vis.
- Kanker olie … Om warm vissous voor te berei, word gedroogde skulpe van 6 gekookte krewe in 'n vysel gemaal en dan met 1 eetlepel gemeng. sesamolie en liggies gerooster. 200 ml warm water word in die resulterende mengsel gegooi, wat dan gekook en afgekoel moet word. Die voltooide olie word gesmelt en gefiltreer.
Interessante feite oor sesamolie
Hierdie produk is gedek met baie raaiskote, gerugte en legendes. Dit was immers sesamsaad wat beskou word as een van die komponente van die "eliksir van onsterflikheid", wat tot vandag toe baie liefhebbers van mistiek agtervolg. En dit is nie verbasend nie, want selfs in die antieke Assiriese mite, wat sê oor die skepping van die wêreld, is daar verwysings na sesamsaad en olie daaruit.
Knaagdiere is versigtig om te smul aan wat op grond van hierdie produk gemaak word. Omnivoor muise identifiseer die produk eenvoudig volgens smaak om hulself later te beskerm.
Die sogenaamde sesamsaamstelling word dikwels in volksgeneeskunde gebruik. As masseringsmiddel het hy geen gelyke nie.
Kyk na 'n video oor sesamolie:
Sesamolie in kookkuns het groot sukses onder verbruikers behaal. Aanhangers van heerlike kos het tot die gevolgtrekking gekom dat dit nie net 'n spesiale smaak aan geregte kan gee nie, maar ook 'n baie waardevolle produk is.
