Kenmerke en metodes om Italiaanse slaai voor te berei. Klassieke en oorspronklike caprese -resepte: met peper, eiervrug, pesto, hoender, in die vorm van 'n toebroodjie. Video resepte.
Caprese -slaai is een van die kenmerkende geregte van die Italiaanse kombuis, wat gewoonlik as 'n ligte versnapering dien en die hoofmaal voorafgaan. Die hoofbestanddele is tamaties, mozzarella en basiliekruid. Soos u kan sien, stem die kleure van die caprese ooreen met die kleure van die Italiaanse vlag, 'n doek wat in drie strepe verdeel is - groen, rooi en wit. Daarom is dit eenvoudig onmoontlik om nie die 'tuisland' te onthou tydens die voorbereiding van hierdie slaai nie. Terloops, as u die presiese oorsprong verdiep, moet u sê dat die gereg in Napels uitgevind is en vernoem is na die eiland Capri, wat deel uitmaak van hierdie provinsie. Ligte, lekker, helder caprese "versprei" vinnig oor die hele wêreld, en nou kan u dit in Italiaanse restaurante in enige land proe.
Kenmerke van die bereiding van caprese slaai
Die klassieke caprese -resep is 'n tamatie met 'n beeshart, buffelmozzarella, vars basiliekruidblare en 'n bietjie olyfolie. Aangesien caprese steeds meer 'n voorgereg as 'n slaai is, word dit tradisioneel soos volg bedien: tamaties en kaas word in dun skywe gesny en afwisselend geplaas - tamatie, kaas, tamatie, kaas; basiliekruidblare word chaoties bo -oor versprei, en as 'n laaste aanraking word die slaai met olie besprinkel. Sout of ander speserye word gewoonlik nie gebruik nie, want al die produkte van die tradisionele resep het reeds 'n diep veelsydige smaak.
Klassieke caprese is een van die geregte waarin die kwaliteit van die bestanddele belangrik is, en nie die vaardighede om te kook nie. Selfs die mees onervare huisvrou sal 'n heerlike versnapering van tamaties en basiliekruid saamstel wat ryp geword het onder die Italiaanse son, van regte buffelkaas. En selfs 'n sjef kan nie 'n waardige gereg uit 'water' tamaties en 'rubber' mozzarella maak nie.
In Russiese toestande is dit natuurlik nie so maklik om ordentlike bestanddele te vind nie, en daarom ondergaan die caprese -resep baie veranderinge. In plaas van bullheart -tamaties word kersietamaties gewoonlik geneem, aangesien hierdie klein tamaties soortgelyke digtheid en soet smaak het. Mozzarela van buffelmelk word vervang met gewone uit koeimelk, maar terselfdertyd word ernstige vereistes aan kwaliteit gestel. Kaas moet noodwendig in pekelwater verkoop word, en die kleur daarvan moet sneeuwit wees, sonder geel bloei.
Basiliekruid word gereeld vervang met rucola, dennepitte, kappertjies, olywe, avokado's en ander bestanddele word as ekstra bestanddele bygevoeg. Slaai word dikwels nie met olyfolie gekruid nie, maar met Italiaanse pestosous, heuning, ens.
TOP 8 resepte vir Italiaanse caprese slaai
Dikwels 'speel' hulle met die smaak van caprese -slaai, nie omdat daar nie die nodige bestanddele byderhand is nie, maar bloot op soek na die beste opsie vir hulself - nie almal hou van die effense bitterheid van olyfolie of die uitgesproke speserye basiliekruid nie. Hieronder is 'n aantal verskillende caprese -resepte, en ons is seker dat u die beste vir u sal vind.
Klassieke caprese
Eerstens, laat ons 'n caprese slaai berei volgens die klassieke resep. Kom ons neem net tamaties, mozzarela, basiliekruid, olyfolie en kombineer dit tot 'n pragtige, helder voorgereg.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 200 kcal.
- Porsies - 3-4
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Mozzarella - 1 lepel, ongeveer 130 g
- Tamaties - 2 stuks.
- Basiliekruid - 'n paar vars takkies
- Olyfolie - 1 eetlepel
Stap vir stap voorbereiding van die klassieke caprese
- Spoel die tamaties goed af, neem 'n skerp mes en sny dit in dun skywe.
- Sny die mozzarella -bal op dieselfde manier.
- Lê afwisselend op 'n groot skottel - 'n sny tamatie, kaas, 'n sny tamatie, kaas.
- Skei die blare van die basiliekruidblare, rangskik dit bo -oor en bedruip dan met olyfolie.
U kan 'n bietjie swartpeper na smaak byvoeg; caprese pas ook goed by balsamiese asyn of sous.
Caprese met mozzarella en rucola
Basiliekruid in 'n slaai word gereeld vervang met rucola: die oorspronklike speserye basiliekruid klink goed in pestosous, maar baie mense eet nie graag vars blare van hierdie groenigheid nie. In hierdie geval beveel ons aan dat u caprese nie met basiliekruid nie, maar met rucola voorberei.
Bestanddele
- Tamaties - 3 stuks.
- Arugula - 30 g
- Mozzarella kaas - 250 g
- Balsamiese asyn - 3 teelepels
- Heuning - 2 teelepels
- Olyfolie - 5 eetlepels
- Sout, swartpeper - knippie op 'n slag.
Kook caprese met mozzarella en arugula stap vir stap
- Sny die tamaties in dun skywe.
- Doen dieselfde met die kaas.
- Spoel die rucola blare af, droog.
- Plaas arugula op 'n skottel, in die middel.
- Rangskik die tamatie- en mozzarellawiggies om die beurt.
- Berei 'n sous voor: meng olie, balsamiese asyn, vooraf gesmelte heuning, sout, peper.
- Giet die slaaisous oor die voorbereide bestanddele.
U hoef nie heuning by die slaaisous te voeg nie, maar dit sal die smaak van die slaai versag. Om die gereg sag te maak sonder om dit soet te maak, kan u pynappels in plaas van heuning gebruik.
Caprese met pestosous
Hierdie pesto caprese-resep verg voorbereiding, want dit is belangrik om die sous vars by te voeg en nie in die winkel te koop nie. Dit is egter glad nie moeilik om dit te kook nie:
Bestanddele
- Tamaties - 2 stuks.
- Mozzarella kaas - 150 g
- Basiliekruid - 10 g (vir sous)
- Dennepitte - 1 teelepel (vir die sous)
- Parmesaan - 20 g (vir sous)
- Knoffel - 1 knoffelhuisie (vir die sous)
- Olyfolie - 30 ml
Hoe om stap vir stap caprese met pestosous voor te berei
- Kap die basiliekruidblare fyn, plaas dit in 'n mortier.
- Sit pynappels daar, onthou saam.
- Rasper Parmesaan, voer die knoffel deur 'n pers.
- Gooi die kaas en knoffel in 'n vysel, gooi die olyfolie in, meng al die bestanddele goed.
- Sny die tamaties en kaas met 'n skerp mes, rangskik afwisselend in 'n sirkel.
- Giet die sous oor die tamaties en kaas.
By die bereiding van pesto kan parzmezan vervang word met gewone harde kaas, en in plaas van dennepitte, kan u hazelnoten neem, maar u kan dit nie dadelik in 'n mortier verpletter nie, u moet dit eers kap.
Caprese met mozzarella, vars en songedroogde tamaties
By caprese klink nie net vars nie, maar ook songedroogde tamaties goed, maar veral interessante resepte word verkry as beide vars en songedroogde tamaties in 'n slaai gekombineer word. Hieronder is een van hierdie resepte.
Bestanddele
- Arugula - 150 g
- Vars kersietamaties - 12 stuks.
- Son gedroogde tamaties - 5 stuks.
- Mozzarella -kaas in klein balletjies - 10 stuks.
- Olyfolie - 3 eetlepels
- Balsamiese asyn - 1 eetlepel
- Suurlemoensap - 1 eetlepel
- Heuning - 1 eetlepel
- Sout, swartpeper - na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van caprese met mozzarella, vars en songedroogde tamaties
- Smelt die heuning, meng met olyfolie, asyn, suurlemoensap, sout en peper.
- Spoel die rucola af, droog dit af.
- Spoel vars tamaties af, in helftes of kwarte gesny.
- Sny die songedroogde tamaties in verskeie stukke.
- Haal die mozzarella -balletjies uit die pekelwater, laat die pekelwater 'n bietjie dreineer.
- Meng al die bestanddele, giet oor die slaaisous, meng goed.
Om te proe, kan u ook ander speserye by hierdie caprese voeg met 'n mini -mozzarella -resep, verkieslik 'n knippie Italiaanse kruie.
Caprese met mozzarella en gebakte rissies
Die klassieke bestanddele van caprese -slaai het 'n sterk suur smaak, en daarom word dit aanbeveel om heuning of selfs die mees algemene suiker by die slaaisous te voeg vir diegene wat nie 'n suur smaak wil hê nie. As u egter nie lus is vir die gebruik van eenvoudige suikers nie, kan u die slaai 'versoet' deur paprika by die hoofbestanddele te voeg.
Bestanddele
- Basiliekruid - 'n paar takkies
- Tamaties - 3 stuks.
- Soetrissie - 1 stuks.
- Kaas - 150 g
- Olyfolie - 1 eetlepel
- Balsamiese asyn - 1 eetlepel
Stap vir stap bereiding van caprese met mozzarella en gebakte rissies
- Sny die peper in die helfte, verwyder die sade daarvan.
- Plaas die helftes op bakpapier, bedruip met 'n bietjie olyfolie en bak in die oond tot sag.
- Sny intussen die tamaties en kaas met 'n skerp mes in dun skywe.
- Verwyder die basiliekruidblare van die tak.
- As die peper effens afgekoel het, verwyder die vel daarvan, in dun repies gesny.
- Roer alle voorbereide bestanddele, bedruip met olyfolie en balsamiese asyn.
As u van speserye hou, kan u saam met soetrissie chili bak en dit ook by slaai voeg.
Caprese met eiervrug
As u caprese wil maak, wat baie anders is as die klassieke, bied ons u hierdie resep aan - dit gebruik eiervrug, rooi ui, knoffel, parmesaan, ens. Die belangrikste 'truuk' is egter nog nie in hierdie bykomende bestanddele nie, maar in die gebruik vir die aantrek van geraffineerde truffelolie.
Bestanddele
- Aubergine - 2 klein
- Rooi ui - 100 g
- Knoffel - 4 naeltjies
- Truffelolie - 30 ml
- Parmesaan - 50 g
- Kersie - 300 g
- Mozzarella - 200 g
- Olyfolie - 6 eetlepels
- Sojasous - 50 ml
- Balsamiese asyn - 50 ml
Stap vir stap kook eiervrug caprese
- Sny die mozzarella in dun skywe.
- Meng sojasous, half olyfolie, 2 knoffelhuisies en druk mozzarella -sirkels met hierdie mengsel, laat staan vir 20 minute.
- Sny die eiervrug in dun skywe, plaas op 'n gesmeerde bakplaat en bak tot goudbruin.
- Sny die kersie in helftes, die ui in dun halwe ringe, meng, voeg die oorblywende olyfolie en die oorblywende 2 knoffelhuisies by, ook deur 'n pers.
- Sit op 'n opdienbord 'n lyn, afwisselend tussen eiervrugte en mozzarella, en lê kersietamaties met tamaties aan die kante.
- Strooi parmesaankaas bo -oor, voeg basiliekruidblare by en laastens truffelolie.
Let daarop dat nie net die oorspronklike truffelolie geskik is vir die resep nie, maar ook olyfolie met sy aroma - laasgenoemde is baie meer bekostigbaar, maar boots ook die gewenste smaak goed na.
Caprese met hoender en avokado
Hierdie resep kan 'n stewige variasie van 'n Italiaanse slaai genoem word, in hierdie geval kan dit maklik die rol van 'n hoofgereg speel, eerder as 'n voorgereg. Hierdie caprese word gemaak met hoenderborsies, avokado, eiers en klassieke bestanddele.
Bestanddele
- Hoenderfilet - 500 g
- Mozzarella mini balletjies - 200 g
- Blaarslaai - 1 tros
- Eier - 4 stuks.
- Avokado - 2 stuks.
- Kersietamaties - 20 stukke
- Universele geurmiddels vir hoender - 1 eetlepel
- Groente -olie - 1 eetlepel
- Balsamiese asyn - 1 eetlepel
- Heuning - 1 eetlepel
- Sout, swartpeper - na smaak
Stap vir stap kook van caprese met hoender en avokado
- Meng heuning met asyn, olie, sout, peper, klits goed.
- Kook die eiers.
- Klits die hoenderborsie, rol in geurmiddels, bak in die oond.
- Sny eiers en avokado in blokkies, kersietamaties in die helfte, blaarslaai ook.
- Verkoel die hoenderborsie effens, sny in repies.
- Meng alle voorbereide bestanddele, voeg mozzarella -balletjies by, giet oor die sous, roer.
Hierdie slaai kan bedien word in die vorm van 'n helder kleurvolle bak, in welke geval al die bestanddele afsonderlik gelê moet word.
Caprese toebroodjie
Laastens kyk ons na die mees oorspronklike manier om caprese te maak - 'n caprese -toebroodjie. Die bestanddele word op vars brood gestapel en gebak.
Bestanddele
- Wit roosterbrood - 2 snye
- Tamaties - 1 stuks.
- Mozzarella - 50 g
- Basiliekruid - 'n paar blare
Stap vir stap 'n caprese toebroodjie maak
- Sny die tamatie en kaas in dun skywe.
- Lê die bestanddele in lae op die brood, besprinkel met basiliekruidblare.
- Bedek met 'n tweede stuk.
- Plaas die toebroodjie in die warm oond tot die kaas gesmelt is, of braai dit aan beide kante in 'n pan.
Die gerieflikste manier is natuurlik om hierdie gereg voor te berei as u 'n spesiale toebroodjie of rooster het, in welke geval die toebroodjie eenvoudig tussen die roosters geplaas word en in 'n paar minute sonder u aandag gaargemaak word.
Video resepte vir caprese slaai
Soos u kan sien, is dit baie eenvoudig om caprese tuis te maak - die belangrikste ding is om die regte bestanddele en u smaak te vind!
