U hoef nie lank by die stoof te staan om vinnig 'n stewige ete vir die hele gesin voor te berei nie. U word gehelp deur 'n stap-vir-stap resep met 'n foto van vinnige varktjops in 'n pan. Video resep.
Sag, sag en sappig - die kenmerk van varkvleis. Dit is 'n ware plesier om geregte daaruit te kook. Die vleis is geskik vir goulash, stowe, kebab, sous, kotelette … En natuurlik, vir die maak van vinnige varktjops in 'n pan, word die resep hieronder aangebied. Dit is 'n redelik gewilde vleisgereg; daar is baie maniere om dit voor te berei. Hierdie gereg is geskik vir beide feestelike geleenthede en alledaagse spyskaarte.
Die hoofgeheim van varktjops is goeie vleis. Dit is beter om verkoelde, ideaal gestoomde varkvleis te neem. Sulke vleis moet ligpienk van kleur wees. 'N Varkhaas, ham, skouerblad of lende sal goed wees. Hierdie dele is die sagste, daar is amper geen vet aan nie, en dit is gerieflik om dit in porsies te verdeel. As dit moeilik is om die vleis te sny, moet dit 'n kort tyd in die vrieskas geweek word sodat dit effens verhard word. Dan is dit makliker om dit in stukke te sny.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 251 kcal.
- Porsies - 5-7
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Varkhaas - 500 g
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Varkvet - om te braai
Stap vir stap kook vinnige varktjops in 'n pan, resep met foto:
1. Dit is beter om die vleis nie te was nie; dit is 'n onnodige aksie, veral as dit later in 'n baie warm pan gebraai moet word. Na afwas word die tjops te klam en word dit nie kors nie. U moet die vleis droog braai, maar droog dit net met 'n papierhanddoek.
Varkvleis moet vry van films wees en sonder dik are. As daar klein are is, sny dit dan met 'n skerp mes teen 'n hoek van 45 grade. Die gesnyde are maak die vleis nie stywer nie, en die kapsel lyk glad en mooi.
Sny die vleis oor die graan 1, 2-1, 5 cm dik. Die breedte en lengte van die tjops word beperk deur die grootte van die gekoopte stuk.
2. Klits die vleis aan albei kante met 'n kombuishamer. Maak terselfdertyd seker dat dit nie tot die kant van die kant geslaan word nie. Die dikte van die stuk na klop moet nie te veel afneem nie.
3. 'n Braaipan met 'n dik bodem en 'n kleefvrye laag, maar verkieslik gietyster, sit op hoë hitte en sit varkvet.
4. Smelt die varkvet sodat daar genoeg is vir braai, en haal die stuk uit die pan. Alhoewel u vleis in groente -olie of 'n mengsel van olywe en botter kan braai.
5. Plaas die geklitste vleis in die pan sodat dit nie met mekaar in aanraking kom nie, en braai dit in 'n baie voorverhitte pan vir 1 minuut tot goudbruin.
6. Geur dit dan met swartpeper, verhit laag en kook nog 2 minute.
7. Draai die vleis om en herhaal dieselfde proses aan die ander kant. Voeg saam met swartpeper meer sout na smaak by. U hoef nie die vleis te sout voordat u dit braai nie, want die sout trek die sap uit en die tjops is droog. U kan selfs die vleis sout reg voor opdiening, op 'n bord.
Steek die voltooide vleis met 'n sosatiestokkie: kyk na die deursigtigheid van die sap, dit dui aan dat die tjop gereed is. As die sap bloedig is, braai die vleis nog 'n minuut oor matige hitte. Moenie die pan met 'n deksel bedek nie en moenie die vark gereeld draai nie.
Bedien klaargemaakte vinnige varktjops in 'n pan na die tafel onmiddellik na kook, want Hulle word gewoonlik nie voorberei vir toekomstige gebruik nie, en die lekkerste vleis word slegs vars gekook.
Sien ook die video -resep oor hoe om varktjops te kook.
