Moeg om ontbyt te eet met hawermout of gewone roereier? Diversifiseer u spyskaart en kook 'n oosterse gereg, Joodse shakshuka. Dit is die perfekte oggendspyskaart wat geskik is vir beide gesinne en ywerige bachelors.
Resep inhoud:
- Hoe om shakshuka te kook - geheime en subtiliteite van kook
- Hoe om 'n tradisionele matbuha -sous vir shakshuka te maak
- Shakshuka met soetrissie
- Shakshuka gebraaide eiers met eiervrug
- Video resepte
Shakshuka is 'n oosterse gereg wat ontstaan het in Marokko, Libanon, Algerië en Tunisië. Nadat hierdie lekkerte na Israel gebring is, waar dit wortel geskiet het. En vandag word hierdie gereg as 'n nasionale Joodse gereg beskou. Hoe om shakshuka te kook, watter produkte benodig word, wat u moet weet en is daar geheime van die proses? Ons sal alle vrae in hierdie artikel bespreek.
Hoe om shakshuka te kook - geheime en subtiliteite van kook
Shakshuka is 'n stewige kos met 'n pittige smaak en pittige geur. Die basis van die gereg is 'n spesiale matbuha -sous, wat 'n aparte element is. Die reeks produkte kan verskil, maar meestal bevat die samestelling, benewens eiers, ook vars tamaties, speserye, knoffel, olyfolie en kruie. Maar courgette, spinasie, eiervrug, peper, ens. Word ook suksesvol by die gereg gevoeg. Vandag het hierdie gereg baie veranderings vir elke smaak gekry, so daar is ontelbare soorte daarvan. Dit word bedien in 'n warm porsie met 'n plat koek of 'n stukkie brood en 'n slaai vars groente. Dit gee 'n bietjie smaak aan die kos. Verskeie aanbevelings vir die maak van shakshuka.
- Eiers moet slegs vars geneem word.
- Die eiergeel moet nie versprei nie.
- Die tamaties moet donkerrooi wees.
- As shakshuka in die winter voorberei word, gebruik hulle tamaties in hul eie sap.
- Die gereg word in olyfolie gebraai.
- Shakshuka word nie op borde gesit nie: dit sal sy smaak verloor.
- Dit word nie aanbeveel om matbuha -sous minder pittig te maak nie. Dit sal die smaak van die voltooide gereg bederf.
Hoe om 'n tradisionele matbuha -sous vir shakshuka te maak
Shakshuka gebraaide eiers word voorberei op grond van die pittige warm sous matbukh. Daarom moet u weet hoe u dit moet doen. Die enigste ding is dat elke eter onafhanklik die hoeveelheid sous in die gereg bepaal.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 93 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 3,5 uur
Bestanddele:
- Tamaties - 250 g
- Groen soetrissies - 1/4 teelepel
- Rooi warm peper - 1/4 teelepel
- Koljander - 1/4 teelepel
- Bulgaarse rooipeper - 1 stuks.
- Gemaalde komyn - 1/4 teelepel
- Ui - 2 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Soetgemaalde paprika - 1/2 teelepel
- Olyfolie - 0,5 eetlepels
Stap-vir-stap voorbereiding van matbuh-sous vir shakshuka:
- Vir matbukh-sous benodig jy geregte met dik mure en 'n bodem, hoofsaaklik 'n ketel of gietyster-braaipan. Verhit die gekose houer en gooi die olyfolie daarin.
- Braai die ui in halwe ringe gesny.
- Voeg paprika by saam met die ui.
- Sit dan die res van die nie-vloeiende gekapte bestanddele: tamaties, paprika, knoffel.
- Prut die mengsel oor matige hitte tot die kos 20 minute sag word.
- Geur met speserye en sout.
- Verlaag die hitte tot laag en laat die sous vir 3 uur prut.
- Meng die kos met 'n blender tot glad.
Op grond van die bogenoemde warm sous word tradisionele shakshuka ook voorberei. Vandag is die voorbereiding van Israeliese gebakte eiers aansienlik vereenvoudig; die tyd om groente te kook, is verminder tot 10-15 minute. Die massa word nie met 'n blender onderbreek nie, maar eenvoudig fyngekap en 'n spatel word gemaak waarin die eiers ingedryf word. Hulle word vir 5 minute onder 'n deksel op lae hitte gaargemaak.
Shakshuka met soetrissie
Shakshuka met soetrissie is redelik eenvoudig om voor te berei, terselfdertyd baie ongewoon en ongelooflik lekker. Die kombinasie van vars groentesous en pittige aromatiese speserye gee die gereg 'n ongelooflike effek!
Bestanddele:
- Eiers - 4 stuks.
- Uie - 100 g
- Soet soetrissie - 1 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Pietersielie - 'n klomp
- Groente -olie - vir braai
- Zira - 'n knippie
- Borrie - 'n knippie
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- See sout - 1 teelepel
Stap-vir-stap voorbereiding van shakshuka met soetrissie:
- Sny die ui fyn en braai in 'n voorverhitte pan met groente -olie.
- Skil die soetrissie uit sade, sny in groot blokkies en stuur dit na die ui.
- Kap die knoffel en voeg by die rissies en uie wanneer dit sag is.
- Skil die tamaties, sny in medium blokkies en voeg by die pan.
- Geur met sout en peper, geur met speserye.
- Bring die groentemengsel tot kookpunt.
- Maak vier inkepings en breek dit saggies oor die eier sodat die eiergeel ongeskonde bly. Geur die eiers met sout.
- Verlaag hitte en laat shakshuka prut tot eiers gaar is.
- Besprinkel die voltooide gereg met vars gekapte pietersielie.
Shakshuka gebraaide eiers met eiervrug
Aubergine is 'n gunsteling groente uit die ooste. Hulle sal die smaak en aroma van Israeliese shakshuka perfek aanvul en u volgende ontbyt onvergeetlik maak.
Bestanddele:
- Uie - 1 stuks.
- Soet soetrissie - 1 stuks.
- Aubergine - 1 stuks.
- Chili peper - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Tamaties - 4 stuks.
- Eiers - 6 stuks.
- Paprika - 'n knippie
- Borrie - 'n knippie
- Zira - 'n knippie
- Groenes - 'n klomp
- Olyfolie - vir braai
Stap-vir-stap kook van gebakte eiers met shakshuka met eiervrug:
- Was die tamaties, sny, gooi kookwater oor en laat staan vir 10 minute. Skil dan en kap fyn.
- Skil die ui en sny dit fyn. Soteer liggies oor matige hitte in 'n pan.
- Sny die eiervrugte in blokkies en stuur dit saam met die uie in die pan. As die vrugte ryp is, verwyder eers die bitterheid daarvan. Om dit te doen, besprinkel die gekapte groente met sout en laat staan vir 'n halfuur. Spoel dan af met lopende water en droog.
- Skil die soetrissies en sny dit fyn. Stuur dit na die eiervrug ui.
- Voeg na 5 minute gekapte chili met knoffel en speserye by.
- Laat die kos vir 5 minute prut, af en toe roer.
- Voeg die tamaties by en kook vir 10 minute oor matige hitte om die oortollige vloeistof te verdamp. Geur met sout en roer.
- Maak in die groentemassa 6 inkepings en breek 'n hele eier om nie die film aan die eiergeel te raak nie.
- Geur die eiers met sout en peper. Kook die eiers totdat die wit wit is en die eiergeel loop.
- Besprinkel met gekapte kruie voor opdiening.
Video resepte:
