Varkvleis is een van die gewildste en gewildste vleissoorte. Nie almal kan dit egter heerlik kook nie. Wil u sappige en sagte geroosterde vleis hê? Lees hierdie resensie oor hoe om dit te doen.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Hoe om varkvleis in 'n pan te braai sodat dit sag en sappig is? Hierdie vraag word gereeld deur onervare huisvroue gestel, want dit is varkvleis wat die gewildste vleissoort op enige tafel is. Dit word voorberei vir 'n gesinsete, 'n vriendelike piekniek en 'n feestelike fees. Daarom is die sleutel tot die sukses van die gereg die korrekte keuse van vleis, die korrekte voorbereiding daarvan en die korrekte manier van kook.
Ervare braaissjefs beveel aan om 'n varkhaas, dik rand of interne rugspier te gebruik. Sulke vleis kook vinnig en blyk altyd sag te wees. Dit is natuurlik opmerklik dat die kwaliteit van die voedsel steeds grootliks deur die ouderdom van die vark beïnvloed word, en dit is duidelik dat die gereg van 'n jong vark lekkerder sal wees. Probeer ook stukke met 'n vetlaag koop, dan sal die varkvleis na hittebehandeling sappig en sag wees. Natuurlik, stop nie u keuse op bevrore vleis nie. Dit verloor aansienlik aan 'n vars stuk. As u nog steeds besluit om die varkvleis wat in die vrieskas was, te braai, ontdooi dit geleidelik - in die yskas vir 'n dag. Moet nooit 'n mikrogolfoond of waterstraal gebruik om te ontdooi nie. En al die ander subtiliteite van kook, lees in 'n stap-vir-stap resep.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 254 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Varkvleis - 700 g
- Uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Knoffel - 2 skywe
- Suurroom - 100 ml
- Enige vet - vir braai
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Speserye na smaak
Stap vir stap kook van gebakte vark in 'n pan:
1. Spoel die vleis onder lopende koue water, vee dit met 'n papierhanddoek af en sny dit in medium stukke, ongeveer 3 cm elk. As die varkvleis in klein stukkies gesny word, kan dit brand en kan dit droog word.
2. Sny die geskilde wortels met ui en knoffel in repies of repies.
3. Verhit die groente -olie in 'n pan baie goed. Voeg die vleis by en sit op hoë hitte. Moenie die stukke omdraai nie! Maak seker dat die vleis in een laag in die pan is; dit is belangrik! Andersins begin dit baie sap vrystel, waaruit dit nie sal begin braai nie, maar om te stowe. Draai dit na 5 minute om en vertrek weer. As dit aan die tweede kant 'n goudbruin kors kry, skroef die vlam en roer weer. Die gevolglike kors onder die invloed van die warm temperatuur sal al die sap in die stukke behou. As die vleis goudbruin word, sit uie, wortels en knoffel in die pan.
4. Roer die kos deur en braai vir 10 minute.
5. Geur die gereg nou met peper, speserye en voeg suurroom by. Moenie sout nie! Meng die bestanddele, kook, bedek en prut vir 20 minute in die sous. Suurroom versag die vleisvesels en maak die vark baie sag. Geur die kos met sout 5 minute voor kook. Sout bevorder die vrystelling van sap, sodat die varkvleis vroegtydig gesout word, sodat die vloeistof kan droog word. 'N Hartlike en smaaklike ete is gereed. Bedien sagte gestoofde varkvleis in suurroom by enige bykos.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om sagte vark in 'n pan te kook.
