Wat is die voordele van jalapeno -soetrissies en wat bevat dit in die samestelling daarvan? Moontlike skade aan die groente en kontraindikasies vir die gebruik daarvan. Hoe om heerlike vrugte te kook en watter interessante dinge daaroor vertel word.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van jalapeno -soetrissies
Hierdie produk moet uitgesluit word vir otolaryngologiese, gastro -enterologiese, hartsiektes. Moet dit nie gebruik in die geval van probleme met die blaas en niere nie (piëlonefritis, urolithiasis, mikroliete). Ons praat oor alle soorte rissies - kaas, ingemaak, gebraai, gestoof en gekook. Voordat u hierdie vrugte in die dieet inbring, is dit die moeite werd om met 'n voedingkundige of gastro -enteroloog te konsulteer.
Hieronder kyk ons na die voorwaardes waarin die verbod op die gebruik van jalapeno -soetrissies geregverdig is:
- Oortredings van die integriteit van die mondslijmvlies … Die beperking word ingestel op brandwonde, skrape, bloeiende tandvleis.
- Inflammasie in die mond … Die gevaar van peper is angina, mangelontsteking, hipertrofie van die talige en palatiene mangels, hiperplasie van die kliere. In hierdie geval sal die produk die probleemorgane irriteer en die situasie vererger.
- Maag- en duodenale ulkus … Die groente beïnvloed hul mure aggressief, wat die ontsteking van die reeds siek slymvlies verhoog. U kan nie rou of termies verwerkte vrugte hier eet nie.
- Kolitis en gastritis … By hulle is dinge dieselfde as in die geval van 'n ulkus. 'N Groente moet nie geëet word tydens die akute verloop van die siekte of tydens die chroniese nie.
Let wel! Daar is streng kontraindikasies vir jalapenopeper vir gebruik deur swanger vroue, bejaardes en kinders.
Jalapeno peper resepte
Hierdie groente dien as 'n uitstekende versterker van die geure van sop, borsjt, verskillende souse en sous, bykosse. In die meeste gevalle word dit slegs as 'n bykomende bestanddeel gebruik. 'N Uitstekende spesery word daaruit gemaak. Dit blyk baie interessant met pizza en Griekse slaai. Maar die gewildste gereg is beslis Chepotle, oorspronklik van Mexiko. Die produk kan maklik gekombineer word met uie, wortels, aartappels, vleis, sampioene en enige vis.
So lyk die mees algemene resepte met die produk:
- Chepotle … Om dit voor te berei, benodig jy 1 kg rooi vrugte wat reeds oorryp is. Hulle word 1-2 dae voor gebruik versamel of gekoop, gewas en geweek vir 6-9 uur. Daarna word die sterte verwyder en die groente na die rooster gestuur wat op die rooster geïnstalleer is. Die vuur moet tans reeds geblus word; u benodig slegs rook uit kole. Daarop word peper vir 3-5 uur gerook en elke 20-30 minute omgedraai. As dit gereed is, word dit aan die bokant met 'n draad teruggespoel en op 'n donker plek sonder verhoogde vog 1-2 meter bokant die vloer opgehang.
- Gevul … U eerste taak is om die harde kaas (200 g) te rasper en die spek (150 g) te kap. Vervolgens moet u rou peper (0,5 kg) uit die sade skoonmaak, dit was en dit met die voorbereide mengsel vul, vooraf gesout en gekruid met suurroom (2 eetlepels L.). Dan word die groente op 'n gesmeerde bakplaat gelê en na die oond gestuur. Hulle word na 20-30 minute verwyder, as hulle bedek is met 'n effens goue kors.
- Gemarineer … Was eers, sny dit in die helfte en trek 1 kg peper af. Meng intussen lourierblaar (3 stuks), suiker (1 eetlepel L.), sout (1 teelepel L.), appel- of wynasyn (5 eetlepels L.) en afgekoelde gekookte water (1,5 l.)… Giet nou die marinade oor die groente wat in glasflesse gelê is, voorheen gewas en gesteriliseer. Voeg bo -oor dille en 'n knoffelhuisie op 'n sambreel, rol die houers op 'n koel plek. Hierdie soort slaai kan na 'n week verteer word.
- Peuselstafie … Hier moet u Philadelphia -kaas (150 g) in kapokaartappels maal, koriander en pietersielie (10 g elk) in 'n vleismeul maal, asook gewaste, geskilde peper (0, 6 g). Rasper nou 3 gekookte eiers, kombineer dit met sout, 1 teelepel. klappers en ander bestanddele. Rol balletjies uit die massa wat u op 'n groot plat bord moet sit en versier met dille. Dit is net 'n wonderlike gereg om alkoholiese drankies te peusel!
- Hoendervlerkies … Hulle benodig ongeveer 700 g, wat 1-2 uur voor die kook in die marinade moet week (20 ml suurlemoensap + 30 ml appelasyn + 1 liter water en 'n knippie sout). Vervolgens word die vleis uitgehaal en gedroog, waarna dit met gekapte skywe gedroogde jalapeno -soetrissies gekombineer word. Dit benodig ongeveer 200 g groen. Dit alles word oorgedra in 'n diep kastrol, gekruid met knoffel (3 naeltjies), oregano (1 g) en tamatiepasta (50 ml). Voeg dan water by, wat so nodig is dat dit die vlerke heeltemal bedek. Aan die einde word dit op lae hitte gestoof, na 50 minute word dit afgeskakel en direk in sous saam met aartappels, pasta en ander hoofgeregte bedien.
Jalapeno smaak baie pittig, so jy moet ook nie swartpeper byvoeg nie. As u mond baie warm is, drink net 'n bietjie water. Hierdie produk kan weke lank in die yskas gebêre word, maar die lewensduur kan verhoog word deur droog, blik of rook.
Interessante feite oor jalapeno -soetrissies
Hierdie groente is tradisioneel die gewildste in die Mexikaanse kombuis; byna geen sous word hier sonder berei nie. Inwoners bedien dit saam met pizza, kaas, vleis, vis. Anders as Europeërs, verwerk hulle dit feitlik nie termies nie. Die enigste uitsondering is die rook van peper, wat 'n baie lekker en pittige spesery "Chipotle" tot gevolg het. Dit is presies dit wat Mexikane die meeste gebruik.
Op 'n tydstip het die roem van die vrugte van die plant die Amerikaanse ruimtevaarders bereik. In 1982 was hulle die eerste om hulle saam met hulle die ruimte in te neem. Volgens die lede van die groep het hierdie groente hulle gehelp om hul liggaamlike en geestelike krag te versterk, hul bui te verbeter en die vrees vir die onbekende te oorkom. Sedertdien neem die meeste Amerikaanse ruimtevaarders die ruimte in, gedroogde peperpeule saam.
By die keuse van 'n groente word aanbeveel om aandag te skenk aan die voorkoms daarvan - die skil moet glad, egalig wees, sonder vlekke en skending van integriteit. Rooi vrugte word gekoop vir rook en bewaring, en groenes - om verskillende geregte voor te berei en rou te eet.
Hierdie peper is minder bekend in die GOS as chili, omdat dit feitlik nie hier verbou word nie. Hierdie minagting is te danke aan die 'hardnekkige aard' daarvan - dit verg buitengewone swart grond, warm klimaat, lae humiditeit.
Handskoene moet altyd gedra word as u groente hanteer terwyl u hande bak. Dit geld veral vir diegene met oop wonde. In die geval van velkontak met die peule, kan rooiheid en irritasie voorkom. Wat die hardheid betref, is dit die "vreeslikste", wat beter presteer as dieselfde chili. Hierdie waarde bepaal die teenwoordigheid van capsaïcine in die samestelling, wat verantwoordelik is vir die skerpheid van die smaak.
Die gesondste peule van die hoogste gehalte is groen; rooi, wat reeds oorryp is, verloor van hul waardevolle stowwe en word nog bitterder. Vir hul verbouing in Mexiko word ongeveer 170 km toegeken2 grond gebied.
Die sade van die vrugte is ook redelik eetbaar, maar te skerp en hard. Dit word gewoonlik gebruik om afkooksels en infusies voor te berei vir die behandeling van verkoue.
Jalapeno -peper is die leier wat die waterinhoud betref, ondanks die feit dat die koolhidrate in die skil die minimum is. Danksy dit is dit byna onmoontlik om daarvan te herstel, maar die eetlus word onmiddellik onderdruk.
Dit is skaars realisties om so 'n eksotiese groente op die markte te vind, as dit in Oos -Europa verkoop word, is dit slegs in supermarkte, waar dit uit ander lande verskaf word.
Wat om van jalapeno -rissies te kook - kyk na die video:
Dit wil nie sê dat die resepte vir jalapeno -soetrissies besonder oorspronklik is nie, maar as u een keer met sy deelname probeer kook het, sal u seker nog lank die onberispelike smaak van die resulterende gereg onthou!
