Mossels is reeds 'n lekkerny, en as dit in kaassous gekook word, sal hulle smaak net meer ekspressief wees. Ons sal leer hoe om skulpvis met ideale aromatiese bymiddels behoorlik en heerlik te kook.
Resep inhoud:
- Hoe om mossels in kaassous gaar te maak - nuttige wenke en truuks
- Mossels in kaassous met uie en room
- Jamie Oliver se kaassous
- Gebakte mossels met kaassous
- Gebakte mossels in sojasous met kaas
- Video resepte
Anders as oesters, word mossels die hele jaar deur in ons land geëet. Hierdie seekos word gewoonlik bevrore by ons winkels afgelewer. Daarom is dit belangrik om mossels van hoë gehalte te kan kies. Aangesien vergiftiging deur see -kruipings een van die verskriklikste is. Andersins is skulpvis goed vir beide vroue en mans. Die eerstes waardeer hulle vir hul lae kalorie -inhoud, tk. 100 g bevat slegs 50 kcal vleis. Vir mans is hierdie seekos nuttig in die vorm van 'n ware afrodisiacum. Die skulpvisvleis bevat amper geen koolhidrate nie, terwyl dit 'n groot hoeveelheid proteïene van hoë gehalte, vitamiene B en E, poli-onversadigde vetsure, magnesium, jodium en kalsium bevat. Boonop is hulle laag in cholesterol. As gevolg hiervan is seekos ongelooflik gesond, dus moet u dit gereeld op die spyskaart insluit.
Hoe om mossels in kaassous gaar te maak - nuttige wenke en truuks
- As jy vars mossels koop, moet die skulpe toegemaak word. As hulle op 'n kits is, is die mossel reeds dood.
- U kan die varsheid van die mossel nagaan deur met u vinger op die dop te tik, die mossel sal reageer en krimp. Indien nie, is die seekruip gevaarlik vir die maag.
- U kan ook die varsheid van die mossels nagaan deur dit in koue water te doop. Skulpvis van hoë gehalte sal verdrink, en op die oppervlak sal dit nie die eerste varsheid wees nie.
- Vars skulpe moet lekker ruik, d.w.s. net oor die see.
- As die skulpe afgebreek en gekraak word, kan die seereptiel bederf word.
- In ons land word mossels meestal in gekookte, bevrore vorm verkoop. Daarom is dit moeilik om varsheid te bepaal. Nadat u dit by kamertemperatuur ontdooi het, moet u dit snuif. As daar 'n onaangename reuk is, slaan die lekkerny oor.
- Bevrore mossels moet nie bedek wees met 'n dik laag ys nie. Hulle moet nie baie sneeu en geel neerslae hê nie. Dit sê die seekos is ontdooi en weer gevries.
- Kokkelvleis van gehalte is lig, lywig, ferm en het 'n goeie voorkoms.
- Bestudeer die pekelwateroplossing wat mossels bevat as u blikkieskos koop. Dit moet duidelik wees, vry van bloedklonte en vorm. Kontroleer die integriteit van die verpakking.
- Die etikette op die verpakking moet eweredig vasgeplak word en die inligting moet duidelik aangebied word. As dit onmoontlik is om die samestelling van die produk te lees, word die letters vervaag en die papier skeef gehou, dan word die konfyt geheim gehou.
- Dit is raadsaam om mossels van dieselfde grootte te koop, dan kook dit eweredig.
- Om sand uit die skottel te verwyder, gooi 4-6 uur koue water oor lewende skulpvis.
- Ontdooi die produk in die sak in die yskas, dan word die voordelige eienskappe en aroma soveel as moontlik behou.
- Kook dadelik vars mossels dit is 'n bederfbare produk.
- Die gemiddelde kooktyd vir mossels is 7-10 minute. As hulle te veel aan die vuur blootgestel word, word die vleis rubberagtig.
Mossels in kaassous met uie en room
Mossels met room en uie in 'n kaassous is een van die algemeenste gourmet -resepte. Leer om dit self tuis te kook en geniet u gesin met meesterwerke van hooggeregte.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 214 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 20 minute
Bestanddele:
- Skulpvis sonder skulpe - 300 g
- Knoffel - 20 g Meel - 1 teelepel
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Kaas - 100 g
- Uie - 100 g
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Room - 220 g
- Botter - 10 g
Stap vir stap bereiding van mossels in kaassous met uie en room:
- As die mossels gevries is, ontdooi dit en verwyder die vloeistof.
- Sny die ui in stukke en braai in groente -olie in 'n pan.
- Voeg ontdooide mossels by die ui, geur met sout en peper en kook vir 2 minute.
- Smelt die botter in 'n ander pan. Voeg meel by en kook vir 2 minute tot goudbruin.
- Giet die room en gerasperde kaas in.
- Roer die sous deur en bring tot kookpunt.
- As die eerste borrels verskyn, gooi die sous met mossels in die pan, roer en verhit vir 30 sekondes.
Jamie Oliver se kaassous
Die resep vir mossels in kaassous volgens Jamie Oliver se resep is redelik eenvoudig om voor te berei en benodig geen spesiale kookkuns nie. Terselfdertyd is die smaak van die gereg self moeilik om te oorskat, aangesien "seekos" altyd voedsaam en gesond is.
Bestanddele:
- Mossels (vars) - 1 kg
- Pietersielie - 1 tros
- Droë witwyn - 150 ml
- Laevet room - 100 ml
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Waterblomme - 80 g
- Mosterd - 0,5 teelepel
- Kaas - 100 g
- Botter - 50 g
- Olyfolie - vir braai
- Swartpeper - 'n knippie
- Sout - 1 teelepel of na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van mossels met kaassous volgens Jamie Oliver se resep:
- Was die mossels en maak die binnekant van die veselagtige stukke skoon.
- Kap die pietersielie, ui en knoffel fyn.
- Rasper die suurlemoenskil. Sny die sitrusvrugte middeldeur en sny een deel in skywe.
- Druk die sap uit die tweede helfte van die suurlemoen. Voeg olyfolie, mosterd en sout by.
- Verhit olie in 'n pan en voeg ui, knoffel en pietersielie by.
- As die groente sag is, voeg die mossels by, gooi die wyn in en bedek.
- Kook vir ongeveer 5-10 minute totdat die skulpe oopgaan. Giet daarna die room, voeg die gerasperde kaas en suurlemoenskil by.
- Spoel die waterkers af, plaas in 'n slaaibak, bedek met mossels en versier met suurlemoenskywe.
Gebakte mossels met kaassous
Alle gebakte kosse is baie gesond, insluitend en seelewe. Mossels met kaassous in die oond is 'n ware lekkerny wat niemand onverskillig sal laat nie.
Bestanddele:
- Mossels - 500 g
- Roomkaas - 200 g
- Room - 100 ml
- Eiers - 1 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap vir stap bereiding van gebakte mossels met kaassous:
- Sit die gewaste mossels in 'n kastrol, bedek met water, sout, peper en kook. Kook vir 1 minuut.
- Skil en kap die knoffel.
- Gooi roomkaas, knoffel, room en eiers in.
- Plaas die mossels in 'n oondbak en giet die sous daaroor.
- Sit die seekos vir 3-5 minute in 'n voorverhitte oond van 200 grade.
Gebakte mossels in sojasous met kaas
Gebakte mossels met 'n kaaskors in sojasous is 'n lekkerny wat 'n feestelike tafel perfek sal versier en 'n gesin sal vermaak tydens 'n aandete.
Bestanddele:
- Mossels - 500 g
- Ui - 2 stuks.
- Kaas - 100 g
- Sojasous - 3 eetlepels
- Dille - trosse
- Sout - 1 teelepel
- Groente -olie - vir braai
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap vir stap bereiding van gebakte mossels in sojasous en kaas:
- Ontdooi die mossels en was.
- Sny die ui in halwe ringe en soteer tot goudbruin in olie.
- Voeg mossels by die ui in 'n braaipan, gooi sojasous, sout, peper in en laat prut vir 5 minute.
- Plaas die midi op 'n bakplaat en besprinkel met gerasperde kaas.
- Sit gekapte groente bo-op en stuur die bakplaat vir 5-7 minute na 'n temperatuur van 180 ° C.
Video resepte:
