Wil jy 'n korsdeeg maak? Skryf 'n stap-vir-stap resep neer met 'n foto van hoe om broodkoekdeeg met suurroom en botter te maak. Dit is 'n veelsydige deeg wat baie maklik is om voor te berei. Video resep.
Korsdeeg is lekker en maklik om voor te berei. Daar is 'n groot aantal van sy tipes. Dit kan soet, ongesuurd wees, saam met maaskaas, met suurroom, gisbrood en ander soorte. Maar alle soorte deeg het 'n hoofbeginsel: vryf koue vet met meel. Vandag gesels ons oor hoe om 'n heerlike, krummelrige en sagte deeg met suurroom en botter te kook. Dit is ideaal vir die maak van koekies, oop en toe pasteie, koeke, broodjies, beide met soet en hartige vulsel. Dit pas goed by vleis en groente, sowel as met vrugte of maaskaas. Voordat ons begin kook, leer ons die algemene beginsels.
- Die basis van die deeg is vet. Daarom is dit hy wat verantwoordelik is vir die krummelrige krummelstruktuur. Gewoonlik word botter of margarien uit vette gebruik. Soms word die deeg gekap op varkvet - varkvet.
- Vir die deeg word nie net koringmeel gebruik nie, maar ook ander soorte: rog, mielies, hawer …
- Om die tekstuur van die deeg meer krummelrig te maak, sit stysel.
- Dit is beter om nie 'n te vloeibare vulsel te gebruik nie, sodat die bodem nie suur word nie en nie pap bly nie.
- Voordat jy die vulsel op die koek sit, kan jy die deeglaag met broodkrummels of stysel besprinkel. Hulle absorbeer 'n deel van die sap wat vrygestel word.
- Korsdeeg bly goed in die yskas en kan gevries word. Daarom kan u meer daarvan maak vir 'n klein marge.
- Hoe langer jy die deeg met al die bestanddele roer, hoe harder sal die broskoek wees. 'N Paar rotasies is genoeg om die produkte in 'n knop te versamel, en dan pas dit by die vorming van die produk en die uitrol van die laag.
- As u die deeg in 'n vorm versprei, druk dit goed met u hande om al die lug vry te laat. Andersins vervorm die koek tydens die bak en word die oppervlak ongelyk.
Sien ook die maak van 'n korsdeegrolletjie met appelkose.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 485 kcal.
- Porsies - 600 g deeg
- Gaarmaaktyd - 15 minute
Bestanddele:
- Meel - 400 g
- Botter - 150
- Suurroom (tuisgemaakte vet) - 100 g
- Suiker - 1 eetlepel
- Sout - 'n knippie
Stap-vir-stap voorbereiding van korsdeeg met suurroom en botter, resep met foto:
1. Plaas die snyer in 'n voedselverwerker en plaas mediumgrootte verkoelde, maar nie bevrore botter in die voedselverwerker nie.
2. Voeg suurroom by die voedselverwerker. Dit kan vervang word met tuisgemaakte swaar room.
3. Giet meel in die bak van die voedselverwerker en sif dit deur 'n fyn sif. Dit sal dus met suurstof verryk word, en die deeg sal sagter en krummeliger word. Voeg dan 'n knippie sout en suiker by.
4. Skakel die voedselverwerker aan en knie die deeg. Die produkte meng letterlik 1 minuut. U hoef dit nie lank te knie nie, kortbrooddeeg hou nie van lang knie nie.
5. Haal die deeg uit die verwerker en vorm 'n "klont".
6. Draai die deeg in plastiek toe en verkoel vir 'n halfuur of vrieskas vir 15 minute. Gebruik na hierdie tyd kortbrooddeeg met suurroom en botter om gebak te kook.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om broodkoekdeeg met suurroom te maak.
