'N Klassieke Russiese gereg. Resep met 'n foto van elandevleis.
Inhoud van die resep met 'n foto:
- Bestanddele
- Stap-vir-stap voorbereiding van elandeblare
- Video resepte
Elk vleis hodgepodge is 'n dik sop gebaseer op 'n sterk ryk sous, waarin vleis en afval gaargemaak is. Die gereg het 'n kenmerkende bosgeur, veral as dit oor 'n vuur gaargemaak word.
Daar is meer as honderd opsies om hodgepodge te kook. Baie verskillende bestanddele word gebruik, iewers gebruik hulle wors, iewers word 'n tamatie met meel gebraai. Hierdie resep bied elk hodgepodge - 'n klassieke Russiese gereg waarin u, as u wil (of benodig), die elandvleis met enige ander (beesvleis, vark, vark of selfs lam) kan vervang.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 350 kcal.
- Porsies - 10
- Gaarmaaktyd - 3 uur
Bestanddele:
- Elandvleis - 400 g
- Niere - 400 g
- Elandhart - 600 g
- Ui - 1 stuks, groot
- Gepekelde komkommers in vate - 2 stuks.
- Olywe - 1 blik
- Aartappels - 3 stuks.
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Swartpeper - na smaak
- Sout na smaak
- 'N Mengsel van speserye vir hodgepodge - 1 teelepel.
- Lourierblaar - 2-3 stuks.
- Groente -olie vir braai - 2-3 eetlepels
- Tamatiepasta - 2 eetlepels
Stap-vir-stap voorbereiding van elandevleis
1. Spoel die nier goed af, verwyder die film, sny soliede buise uit. Sny in dun blaartjies, week 40-50 minute in koue water (die tyd kan verhoog word tot 4 uur deur die water verskeie kere te verander). Dit sal help om ontslae te raak van die spesifieke (vir 'n amateur) reuk van afval. Dit is toegelaat om neweprodukte met gerookte vleis te vervang.
2. Verwerk die vleis en hart, sny die are, spoel af onder lopende water. Dompel in 'n kastrol met koue water, kook, bring tot kookpunt. Na die vorming van skuim (wag totdat die vorming sy maksimum bereik het), kan u nie meer kook nie, maar laat die water dreineer.
3. Spoel vleisprodukte goed af in lopende water, vul weer met skoon water.
4. Na kook vorm daar skuim, maar nie in so 'n groot hoeveelheid nie. Verwyder die skuim versigtig. Kook vir 2 uur oor lae hitte. As die vleis en die hart gereed is, haal dit af om af te koel.
5. Terwyl die vleisprodukte afkoel, berei die braaivleis voor. Om dit te doen, skil 'n groot ui. Die ui moet die grootste geneem word. Sny in halwe ringe. Giet 'n bietjie olie in die pan, verhit dit. Braai die uie tot goudbruin.
6. Teen hierdie tyd het die niere tyd om te week. Giet koue water in 'n kastrol, dompel die niere daarin. Dit moet kook, die skuim kan nie verwyder word nie, kook vir 3-5 minute, spoel goed met lopende water. Laat afkoel.
7. Voeg 'n paar eetlepels tamatiepasta by die gebraaide uie. Kies 'n kwaliteit produk, dit beïnvloed die smaak van die voltooide gereg. Indien nie, kan u dit vervang met ketchup. Soteer die ui vir 5 minute met die tamatiepasta.
8. Sny ingelegde komkommers in repies. Gebruik gepekelde groente as daar nie 'regte' suur groente is nie. Soute gee 'n ryk pekel smaak. Voeg in die pan, braai, volgens die resep vir elghodgepodge, 5 minute.
9. Probeer die olywe in repies sny, dit word in sirkels toegelaat. Olywe is uitruilbaar met olywe; u kan albei gelyktydig gebruik. Hulle moet ook na die braaipan gestuur word. Hou die hitte vir nog 3 minute aan, en u kan dit afskakel.
10. Die niere is koel en gereed vir verdere verwerking. Sny dit in dun repies. Sny die hart op dieselfde manier. Vleis - in klein stukkies.
11. Was die aartappels goed, skil dit af. Sny in repies. Kook die oorblywende ryk sous. Voeg vleisprodukte, braai (die hele inhoud van die pan) by die kokende sous. Speserye voeg speserye by die gereg. Voeg sout, speserymengsel en lourierblaar by nadat dit weer gekook is. Voeg aartappels laaste by.
12. Sny 'n paar suurlemoenwiggies af. Doop vyf minute voor kook, in 'n hodgepodge, dit sal die gereg suur maak.
13. Bedien die elandekop warm. Sit in elke porsie 'n skyfie geskilde suurlemoen, 'n paar olywe of olywe, geur met suurroom.
Solyanka is lankal in Rusland gaar. Die pittige, sout en suur gereg was 'n gunsteling kater -geneesmiddel. Dit word as werklik manlik beskou, maar vroue eet dit met groot eetlus. Wees vol en gesond!
Video -resepte vir elandevleis
1. Hoe om elandsop te maak:
2. Resep vir die kook van elande:
