Kalorie -inhoud en chemiese samestelling van gedroogde vye. Watter nuttige stowwe bevat die produk, is daar kontraindikasies vir die gebruik daarvan. Metodes om geregte met 'n vyeboom voor te berei. Interessante feite oor die vrugte van die oudste boom.
Kontra en skade aan gedroogde vyeboom
Ondanks die positiewe uitwerking op die herstel na gereelde gebruik van die produk, is daar ook negatiewe punte wat die bekendste is. Soms kan u die skade van gedroogde vye in die gesig staar, dus u moet versigtig wees as u dit eet as u:
- Is geneig tot winderigheid … Die vermoë om oortollige gas te produseer, kan ongemaklik wees vir diegene wat aan diarree en opgeblasenheid ly.
- Ly aan diabetes … Aangesien vye die bloedsuiker en insulienproduksie aansienlik kan beïnvloed, moet u op die uitkyk wees vir diegene wat aan hierdie siekte ly.
- Ly aan jig en pankreatitis … Metaboliese afwykings en ontsteking van die pankreas is direkte kontraindikasies vir die gebruik van gedroogde vrugte.
- Het harde galstene … As gevolg van die choleretiese effek, verwyder die vye klein klippe, maar groot kan in die buise vassit, en dan moet hulle chirurgies verwyder word.
- Gevoelig vir voedselallergieë … In hierdie geval moet u eers 'n klein hoeveelheid gedroogde vrugte eet, en slegs as die allergie nie manifesteer nie, kan u dit in 'n permanente dieet instel.
Hoe om gedroogde vye te kies
By die keuse van 'n gedroogde vrug moet u die volgende reëls volg:
- Die produk moet medium droog wees. Te droë vrugte kan dui op 'n skending van die kooktegnologie of dat dit baie oud is. Inteendeel, sagte vye dui op 'n onvoldoende mate van droogte, wat sy fermentasie en verval kan veroorsaak.
- Die gedroogde vrugte moet ongeveer dieselfde grootte hê. Dit dui op die korrekte keuse van vrugte tydens droging.
- Die vye se kleur moet eenvormig wees. Of geelgoud, as ligte variëteite geneem word, of bruin, as 'n donker variëteit gedroog word. Ligte kolle op donker en omgekeerd donker kolle op ligte vye dui aan dat vrot vrugte verwerk is.
- Ongeag die variëteit, gedroogde vye is soet, en die teenwoordigheid van suurheid dui op bederf van die produk.
Aangesien gedroogde vrugte baie lief is vir allerhande plae, moet u weet hoe u gedroogde vye moet stoor. Dit moet in 'n hermeties verseëlde houer gebêre word. Vir die berging tot ses maande is die groente -kompartement van die yskas die beste plek; vir 'n week kan 'n droë, donker plek genoeg wees. As u dit tot 'n jaar wil hou, kan u dit vries. Terselfdertyd verander dit feitlik nie die smaak na ontdooiing nie, maar daar is natuurlik minder voedingstowwe daarin.
Hoe word gedroogde vye geëet?
Uitstekende gastronomiese kenmerke bepaal die groot respek vir hierdie tipe gedroogde vrugte. Gedroogde vye word meestal alleen as nagereg geëet.
Voordat u dit gebruik, is dit noodsaaklik om dit te was, aangesien dit dikwels besmet is tydens vervoer. Dit kan gedoen word in lopende water met 'n kwas of deur warm water te week en dit dan te dreineer.
Aangesien vye, soos reeds hierbo beskryf, 'n gasvormige eienskap het, word dit nie aanbeveel om dit onmiddellik na 'n maaltyd te eet nie. Doen dit tussenin, laat dit vir snacks - dit sal u perfek vul met energie, aan u gastronomiese behoeftes voldoen en u 'n goeie bui gee.
Die produk word ook gebruik in die kookkuns vir die bereiding van komplekse nageregte, bykosse, versnaperinge en vleis. Dit is veral lekker saam met heuning en kaas. Ons stel voor dat u vertroud raak met die resepte vir 'n paar geregte met gedroogde vye hieronder.
Metodes vir die bereiding van gedroogde vye
Dit is geen geheim dat die grootste aantal nuttige komponente en die beste smaak in enige produk onmiddellik na bereiding beskikbaar is nie. Dit beteken dat hoe langer dit gestoor word, hoe minder voordeel en smaak dit bevat. Daarom verkies baie mense om gedroogde vrugte op hul eie te kook. Dit is nie moeilik om te doen nie.
Daar is drie hoofresepte om vye te droog:
- Onder die son … Om dit te kan doen, moet u die vrugte neem, dit op die voorbereide, skoon oppervlaktes onder die son versprei, met dun gaas bedek (van vlieë en ander insekte) en 3-4 dae droogmaak en dit periodiek omdraai. Hulle moet snags binnenshuis geneem word.
- In die oond … Sny die vye in helftes en plaas dit op 'n rooster of 'n gaatjie. Verhit die oond tot 60 ° C en plaas die vrugte daar vir 8-10 uur. Laat die deur op 'n kier staan en draai dit af en toe om.
- In die droër … Met moderne toestelle om gedroogde vrugte voor te berei, kan u hierdie proses binne 5-6 uur hanteer. U hoef net die vye in die helfte te sny, in die elektriese droër te plaas en die toepaslike program in te stel. Die toestel sal die res self doen - u hoef nie die produk te monitor en om te draai nie.
Gedroogde vyeboomresepte
Die gebruik van hierdie gedroogde vrugte in geregte is 'n teken van hoë, verfynde kombuis. Die vermoë van die huisvroue om dit subtiel in warm en vleisgeregte, slaaie en versnaperinge in te voer, getuig van 'n sekere status van 'n kok. As u uself wil behaag of u vriende wil bederf met delikate en ongewone geregte, let op die volgende resepte met gedroogde vye:
- Tagine met lam … Neem 1 kg lamsvleis, was, droog, sny in groot stukke. Sny 2 groot uie in halwe ringe en plaas saam met die vleis in 'n groot kastrol. Voeg 2 eetlepels olyfolie, 1 teelepel borrie, 1 nagereg lepel sout en peper mengsel na smaak by en roer goed. Giet die lamsvleis met water om die vleis skaars te bedek, laat prut oor lae hitte vir 1 uur. Voeg 300 g droë vye en 2 eetlepels heuning by, laat prut tot die vloeistof verdamp. Rooster die fyngedrukte okkerneute oor matige hitte. Voeg 'n paar knoffelhuisies by 'n pers en 100 ml tamatiesap, stoom oor die vuur, geur die vleis met hierdie sous, meng goed. Protomite vir nog 'n minuut, skakel dit af, laat dit vir 20 minute brou. Bedien met gekapte pietersielie of koriander.
- Vegetariese pilaf … Neem 600 g langgekookte rys. Spoel af, gooi weg in 'n vergiettes. Giet 50 ml groente -olie in 'n gietyster met 'n dik bodem, stuur 1 groot ui in halwe ringe en 1 groot wortel in blokkies. Braai tot halfgaar oor hoë hitte, roer aanhoudend. Giet rys in die pot, gooi kookwater daaroor sodat die water 1 cm bo die graanvlak is. Voeg 1 teelepel borrie, 'n knippie sout en gemaalde peper en 100 g fyngekapte gedroogde vye by. Prut vir 40 minute oor lae hitte.
- Spek en kaasslaai … Sit 2 groot repies spek in 'n warm pan, smelt die vet, braai tot bros, sit dit op 'n papierhanddoek, laat afkoel. Plaas 100 g blaarslaai -mengsel op 'n bord, in klein stukkies gesny. Sny 1 rooi ui daarop in dun halwe ringe. Sit bo -op 50 g fyngekapte stukke gedroogde vye, 'n handvol dennepitte, repies spek wat in 'n waterbad gestoom is. Meng in 'n bak 1 eetlepel olyfolie, 1 teelepel balsamiese asyn, 'n knippie sout, peper en oregano en 1 teelepel mosterdsaad. Sprinkel die slaai met die slaaisous en strooi gerasperde bokkaas bo -oor.
- Vye met mascarpone … Neem 300 g gedroogde vrugte, spoel af, sny die stingels af. Meng 1 glas droë rooiwyn, 100 g suiker en 20 ml balsamiese asyn, kook oor lae hitte totdat die suiker heeltemal opgelos is. Stuur die vye daarheen, laat dit vir 5-7 minute kook. Plaas die inhoud in 'n oondbak, besprinkel met gekapte neute (okkerneute, haselneute, amandels), sit in die oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 30 minute. As die vye sag is, plaas 'n bol romerige mascarpone op elke roset en bak nog 3-5 minute. Bedien verkoel.
- Koekies met neute en gedroogde vrugte … Maal 200 g amandels of cashewnoten in meel. Voeg 'n knippie sout, kaneel, 2 eetlepels esdoringstroop of heuning by en knie die deeg. Rol die koek uit tot 'n dun vel - 1-2 mm. Maal die vye in 'n blender tot 'n pasta. As dit baie droog is, kan jy 'n lepel warm gekookte water byvoeg. Vorm 'n koekie met behulp van die koekiedrukkers, sit 'n lepel vyepasta daarop, bedek met 'n ander koekie bo -op. Bak in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir 10-15 minute.
Gedroogde vrugte drankies word gekenmerk deur hul pittige smaak en 'n wye verskeidenheid nuttige elemente:
- Spesery kompote … Bring 3 L water tot kookpunt in 'n groot kastrol. Gooi 200 g ontpitte pruime, 200 g gedroogde appelkose, 100 g rosyne en 100 g gedroogde vye in kookwater. Alle gedroogde vrugte moet deeglik gewas word voordat dit na die pan gestuur word. Voeg 5 stuks by. droë naeltjies en 2 kaneelstokkies. Bring die gedroogde vrugte tot kookpunt terwyl u 2 appels en 1 lemoen en 1 suurlemoen in blokkies sny. Stuur na kookwater en kook vir 3-5 minute. Skakel af en laat dit oornag brou. Bedien verkoel.
- Vitamien smoothie … Die resep vir hierdie skemerkelkie is baie eenvoudig, en die voordele daarvan is enorm. Neem 200 g lae-vet lewende jogurt, meng met 1 eetlepel heuning, 100 g vars of bevrore bessies en 100 g fyngekapte vye. Meng al die bestanddele in 'n blender. Drink onmiddellik na voorbereiding.
- Alkoholiese cocktail … Om 'n uitstekende basis vir alkoholiese cocktails te skep, neem 500 g gedroogde vye, spoel dit goed uit, gooi 2 liter kookwater, laat prut vir 30 minute. Voeg die skil van 2 groot lemoene by die uzvar, bring tot kookpunt, skakel af, laat dit vir 30 minute brou. Druk dan die sap van die lemoene uit en stuur dit saam met die koek na die drank, laat dit heeltemal afkoel. Verkoel oornag. Syg, voeg vars kruisementblare en 'n alkoholiese komponent by - wodka, vermout, rooi of witwyn - wat u ook al verkies. Dit gaan goed met sjampanje. As u van ligte skemerkelkies hou, verdun die konsentraat met koolzuurhoudende mineraalwater, as u sterker daarvan hou, meng dit met suiwer alkohol.
Interessante gedroogde vye feite
Vyebome word beskou as een van die oudste vrugtegewasse. Dit is verbou in Arabië, daarna in Sirië en Egipte.
Hierdie plant word in die Bybel genoem, want dit was met vyeblare wat Adam en Eva bedek was om hul naaktheid te verberg. Daarbenewens is daar 'n mening dat die vye die verbode vrug was wat die egpaar proe, en appels in hierdie konteks is slegs genoem om die verhaal duideliker en nader aan 'n groot aantal mense te maak.
Maar dan het dit oor rou vrugte gegaan, en later is reeds gedroogde vye in bronne genoem. Byvoorbeeld, Alexander die Grote respekteer gedroogde vye baie, en dra altyd groot hoeveelhede gedroogde vrugte na gevegte, aangesien dit gehelp het om krag te herstel, energie te gee en immuniteit te verhoog.
'N Spesiale plek in die noodhulpkissie is ingeneem deur gedroogde vye en deur die beroemde dokter Avicena. Hy gebruik dit as 'n koorswerende middel en as 'n voorkoming teen hardlywigheid, velsiektes en spysverteringsprobleme.
Kyk na 'n video oor gedroogde vye:
Soos u kan sien, word die voordelige eienskappe van gedroogde vye waardeer lank voor ons geboorte. Daarom moet u so 'n ervaring nie verwaarloos nie - gebruik die genesende eienskappe van gedroogde vrugte en geniet hul uitstekende gastronomiese eienskappe.
