Kook 'n heerlike en voedsame lekkerny soos tuisgemaakte wit nougat. Ons sal nie te veel betaal nie, maar met ons eie hande bereik ons die gesogte standaard. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Nougat is 'n lekkergoed gemaak van suiker of heuning. As jy wil, word geroosterde neute (amandels, okkerneute, haselneute, haselneute, grondboontjies) of gedroogde vrugte (rosyne, gedroogde appelkose, vye) by die samestelling gevoeg. Die konsekwentheid daarvan kan wissel van sag tot hard, wat deur die samestelling beïnvloed word. Geurmiddels en aromatiese nuanses word by nougat gevoeg met allerhande bymiddels: sjokolade, sitroensuur, vanielje, kaneel, versuikerde vrugte … Daar is twee hooftipes nougat - wit en bruin. Donker nougat word gemaak van allerhande gekarameliseerde suiker, kakao en geroosterde neute. Maar vandag kook ons tuis 'n wit nougat van eierwitte met al die subtiliteite en nuanses.
Nougat maak is glad nie moeilik nie; die belangrikste ding is om die blankes goed te klop. Dit blyk lekker, sag en goed gesny met 'n mes te wees. U kan dit op sy eie gebruik, soos lekkergoed, of tussen koekies sit of met sjokoladeversiersel bedek. U kry 'n heerlike nagereg vir tee! Nougat kan ook in verskillende resepte gebruik word, byvoorbeeld in die vorm van 'n laag koeklae of koekies. In die VSA is nougat oor die algemeen een van die bestanddele in die legendariese Mars and Nuts -sjokoladestafies.
Kyk ook hoe om grondboontjie -meringues te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 497 kcal.
- Porsies - 200 g
- Gaarmaaktyd - 30 minute vir kook, plus 2 uur vir verharding
Bestanddele:
- Eiers - 2 stuks.
- Rosyne - 30 g
- Drinkwater - 50 ml
- Heuning - 50 g
- Amandelblare - 30 g
- Groente -olie - om die vorm te smeer
- Sesamsaad - 30 g
- Suiker - 200 g
Stap vir stap voorbereiding van wit nougat, resep met foto:
1. Was die eiers, droog dit met 'n papierhanddoek, breek die doppe versigtig en skei die blankes van die eiergele. Geen eiergele is nodig vir die resep nie, bedek dit met kleefplastiek en verkoel vir 'n ander resep. En plaas die proteïene in 'n skoon en droë houer sonder 'n druppel vet, anders kan u dit nie tot die gewenste konsekwentheid klop nie.
2. Giet drinkwater in 'n kastrol, voeg suiker en heuning by.
3. Plaas die pot op die hoogste hitte en laat dit vir 10 minute prut tot 'n stroop van ongeveer 170 grade.
4. Stoom die rosyne met kookwater om dit sag te maak en laat dit vir 5-10 minute staan. Dreineer dan die water en droog die bessies goed met 'n papierhanddoek. In plaas van water, kan u sap, stroop, brandewyn en ander drankies gebruik.
5. Klits die blankes met 'n menger totdat dit dik, stabiele wit en lugagtige skuim word.
6. Giet die warm stroop in die geklitste eierwitte in 'n baie dun straaltjie, en moenie ophou om die mengsel sterk te klits nie. Die massa begin sterk verdik.
7. As al die stroop bygevoeg is, voeg die neute met rosyne by en meng deeglik met 'n lepel.
8. Berei jou tuisgemaakte nougatvorm voor. Dit is gerieflik om weggooibare foelievorms of silikoonvorms te gebruik, waaruit dit maklik is om die nagereg te verwyder. Smeer die gekose vorms binne -in met groente -olie en lê die toekomstige nougat uit. Druk die massa liggies plat en plaas 1-2 uur in die yskas.
As die wit nougat verhard word, verwyder dit uit die vorm en sny die laag met 'n skerp mes in stukkies met behulp van saagbewegings.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om nougat tuis te kook.
