Pilaf is die uiteindelike kookkuns! Hierdie gereg is wêreldwyd gewild, so daar is 'n groot aantal resepte vir die bereiding daarvan. Ons bied vandag aan om ongelooflike aromatiese, pittige en lekker pilaf op ribbetjies te kook.
Resep inhoud:
- Belangrike produkte van behoorlik gekookte pilaf
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
As u daarvan hou om lekker sappige varkribbetjies te geniet, let op hierdie resep, u sal beslis daarvan hou! 'N Fantastiese kombinasie van bros rys, sappige groente, watertand varkvleis, aromatiese speserye … Ons is seker dat fantastiese pilaf met ribbetjies jou gunstelinggereg sal word!
Belangrike produkte van behoorlik gekookte pilaf
- Rys. Die rysvariëteit moet duidelike, ferm korrels van medium lengte en lae stysel hê. Hulle absorbeer water en smeer goed. Sorteer die rys deeglik voordat dit gekook word, spoel dit verskeie kere onder lopende water en week dit vir 2 uur in soutwater.
- Vleis. Die beste vleis vir die bereiding van pilaf is natuurlik lam. U kan egter heeltemal verskillende variëteite daarvan gebruik. Bees- en varkvleis sal goed wees, maar kalfsvleis gee pilaf nie die volle smaak nie. As die vleis met bene is, moet u dit twee keer meer neem as wat in die resep staan.
- Botter. Pilaf word gekook in plantaardige olie, mielieolie of vetstertvet. Ander oliesoorte werk nie.
- Geregte. Die pan moet gietyster of enige ander met dik sye en onderkant wees. Moenie geëmailleerde of ander dunwandige skottelgoed gebruik nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 230 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Ribbetjies - 1 kg
- Rys - 150 g
- Wortels - 2 stuks.
- Knoffel - 3-4 koppe
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Geurmiddels vir pilaf - 1 teelepel
- Verfynde groente -olie - vir braai
Kook pilaf op ribbetjies
1. Was die vleis, sny in porsies en braai dit in 'n goed verhitte ketel met groente-olie. Stel die hitte baie hoog om die vleis in 'n kors te plaas.
2. Skil die wortels, was en sny in groot blokkies. In beginsel is die snymetode nie belangrik nie. U kan selfs haar ringe sny. Die belangrikste ding is dat die wortels grof gekap word - dit laat hulle nie sag word in die skottel nie, maar behou die integriteit daarvan.
3. Kook die vleis vir ongeveer 5-7 minute en voeg die gekapte wortels daarby. Stel die hitte op matig en rooster die vleis en wortels tot gaar.
4. Spoel die rys onder lopende water af en plaas in 'n gelyke laag op die vleis in 'n kastrol. Moenie roer nie !!!
5. Geur die kos met al die geurmiddels, sout en peper, laat sak die hele knoffelkoppe en bedek alles met water. Weereens - moenie roer nie! Moenie die knoffel skil nie, verwyder slegs die boonste vuil laag skil en spoel dit af.
6. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag, bedek die pot en laat die pilaf prut totdat die water onder die rys versteek is. Proe dan die rys, as dit knapperig is, voeg 'n bietjie water by en laat dit weer week.
7. As die pilaf gereed is, kan jy dit roer en dadelik bedien. Die gereedheid van pilaf word bepaal deur die sagtheid van die rys, die sagtheid van die vleis en al die geabsorbeerde vloeistof.
8. As jy pilaf vir 'n feesmaal voorberei het, bedien dit dan pragtig. In hierdie geval, na kook, moet dit nie geroer word nie, maar moet u die volgende manipulasie doen. Bedek die pot met 'n bord en draai dit om. Rys is aan die onderkant van die gereg, en aromatiese vleis met wortels sal bo -op geurig wees.
Sien ook die video -resep oor hoe om Oezbeeksse lamse pilaf met kweper te kook (resep van die sjef Serge Markovich).
[media =
