Hoe om vark -shurpa tuis te kook? Geheime en wenke van ervare sjefs. 'N Klassieke en eenvoudige resep vir vark -shurpa.
Resep inhoud:
- Hoe om vark -shurpa te kook - geheime en wenke van ervare sjefs
- Vark shurpa: 'n klassieke resep
- Vark shurpa: ryk en dik
- Vark shurpa met tamatie en peper
- Vark -shurpa -sop: 'n eenvoudige resep
- Video resepte
Die Oosterse kombuis is bekend vir sy heerlike en heerlike geregte. Een hiervan is die warm shurpa -sop met grofgekapte kos. Hierdie stewige en ryk middagete is al lank bekend buite die grense van sy vaderland. Shurpa is ideaal gemaak van lamsvleis, hoewel hierdie vleissoort baie skrik as gevolg van sy spesifieke geur. Daarom word dit vervang met varkvleis, wat die kos nie minder lekker maak nie. Vandag sal ons kyk hoe om vark -shurpa te kook. Ons leer die geheime en subtiliteite van die oosterse kombuis. As u u gesin wil behaag met so 'n heerlike gereg, kies dan een van die resepte hieronder en kook 'n heerlike maaltyd. En wenke sal u help om 'n gereg met 'n pittige smaak en wonderlike geur voor te berei.
Hoe om vark -shurpa te kook - geheime en wenke van ervare sjefs
- Varkribbetjies of varkhaas word gebruik om die sous voor te berei. Die keuse van vleis beïnvloed die vetinhoud van die gereg.
- Koop vars vleis. Kyk na die kleur en reuk as u inkopies doen.
- 'N Ketel word gewoonlik gebruik om te kook. Maar 'n gewone kastrol met dik kante en onderkant sal goed wees.
- Die gereg moet baie groente en kruie bevat.
- 'N Ewe belangrike stap is die keuse van speserye. Vir die resep is lourierblare, koljander, suneli -hoep, dille, komyn, pietersielie, koriander, dille, basiliekruid, ens.
- Neem natuurlike speserye, sonder bymiddels en kleurstowwe.
- 'N Verpligte plantaardige bestanddeel is aartappels met wortels en uie. Paprika word gereeld bygevoeg en gee die gereg 'n uitstekende geur en kleur.
- Die eienaardigheid van shurpa is 'n effens suur smaak. Voeg hiervoor suurbessies of vrugte, soos appels, pruime, kweper, ens.
- Sommige resepte behels die voorafbraai van kos. Dit maak die sop meer ryk, vetterig en bevredigend. In ander resepte is daar geen braaistap nie en die kos word in 'n kokende sous gedoop.
Vark shurpa: 'n klassieke resep
Regte fynproewers sal beslis die resep vir die klassieke shurpa waardeer. Hulle weet baie oor kos en geniet dit om geregte uit verskillende kookkuns ter wêreld te gebruik. As u van heerlike en ryk sop hou, probeer dan hierdie gereg.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 261, 7 kcal.
- Porsies - 9 persone
- Gaarmaaktyd - 2 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Beesvleis - 1 kg
- Uie - 1 stuks.
- Tamatiepasta - 60 g
- Gemaalde swartpeper - 5 g
- Groente -olie - 15 g
- Aartappels - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 stuks.
- Soetrissie - 80 g
- Peperkorrels - 5 g
- Wortels - 100 g
- Zira - 5 g
Stap vir stap kook vark shurpa, 'n klassieke resep met 'n foto:
- Sny die vleis in stukke.
- Skil die aartappels, uie en wortels. Sny die aartappels in twee, die uie en soetrissies in repies en die wortels in skywe.
- Verhit olie in 'n pan en voeg groente, behalwe aartappels, by. Gee dit vir 5 minute.
- Voeg vleis by en prut verder.
- Plaas tamatiepasta in 'n pan en kook vir 7 minute.
- Sit gebraaide vleis met groente in 'n kastrol en bedek met water. Kook.
- Voeg die gekruide aartappels by en bring tot kookpunt.
- Hou aan kook vir 'n uur.
- Giet die voorbereide shurpa in borde en besprinkel met vars kruie.
Vark shurpa: ryk en dik
Die tuisgemaakte vark -shurpa -resep is baie bevredigend, dik en ryk. Die gereg is ryk aan smaak, 'n oorvloed kruie en groot stukkies gekookte vleis, en groente speel die rol van 'n bykos.
Bestanddele:
- Vark - 800 g
- Aartappels - 6 stuks.
- Wortels - 2 stuks.
- Bulgaarse peper - 2 stuks.
- Tamaties - 3 stuks.
- Knoffel - 8 naeltjies
- Groente -olie - vir braai
- Pietersielie - 'n klomp
- Dille - trosse
- Zira - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap vir stap kook vark shurpa, ryk en dik resep met foto:
- Sny die varkvleis in groot stukke en braai in groente -olie.
- Sny die ui in 6-8 stukke grof, en die wortels in groot ringe. Voeg die groente saam met die vleis in die pan en braai dit nog 2 minute.
- Maak die soetrissies los van die sade en voeg by die ketel. Braai verder vir 5 minute.
- Sny die aartappels grof in 6 stukke en sit dit in 'n kastrol. Prut bedek vir 15 minute
- Vul alles met water, sout, kook en verwyder die skuim.
- Geur met warm rissies en prut vir 1,5 uur.
- Na hierdie tyd, sny die tamaties kruisvormig, kook met kookwater, doop in koue water en verwyder die vel. Sny dit in 4 stukke en plaas dit in die shurpa. Kook vir 4 minute.
- Skil die knoffel, kap en sit in 'n kastrol.
- Sny die groente fyn en sit dit in die pot. Voeg lourierblare by.
- Shurpa is gereed!
Vark shurpa met tamatie en peper
Die resep vir vark -shurpa met tamaties en rissies kan nie net oor 'n oop vuur gekook word nie, maar ook tuis op die stoof. Die chowder blyk vet, ryk en bevredigend te wees.
Bestanddele:
- Varkvleis op die been - 500 g
- Aartappels - 4 stuks.
- Suurroom - 200 g
- Pietersielie wortel - 100 g
- Seldery wortel - 100 g
- Tamaties - 3 stuks.
- Wortels - 2 stuks.
- Ui - 2 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Groente -olie - vir braai
- Botter - 1 eetlepel
- Pietersielie - 'n klomp
- Gemaalde rooi soetrissie - 'n knippie
- Sout - 1 teelepel
Stap vir stap kook vark -shurpa met tamaties en peper, resep met foto:
- Was die vleis en sit dit in 'n ketel. Bedek met koue water en kook. Verwyder skuim en laat prut vir 1-1,5 uur.
- Verwyder die vleis uit die sous, skei dit van die been en kap dit grof. Syg die sous.
- Skil die ui en sny in halwe ringe.
- Skil en kap die aartappels.
- Skil die wortels van pietersielie en seldery, bedek met koue water en rasper op 'n growwe rasper.
- Skil en sny die wortels in blokkies.
- Sny die soetrissie in repies.
- Skil die tamaties met kookwater, verwyder die skil en sny in groot skywe.
- Braai die vleis in 'n pan met botter, voeg die ui by en braai dit vir 7 minute.
- Voeg tamaties, wortels, wortels en rissies by. Roer en kook vir 10 minute.
- Plaas die kos in 'n kastrol, bedek met sous en kook.
- Voeg aartappels, peper, sout by en laat prut vir 20 minute.
- Geur die voltooide shurpa met gekapte pietersielie. En gooi suurroom in elke porsie.
Vark -shurpa -sop: 'n eenvoudige resep
Om stewig en lekker te kook, terselfdertyd, volgens 'n vereenvoudigde weergawe van die Oezbeekse shurpa, sal selfs vir beginner -kokke nie probleme veroorsaak nie. Die sop is dik, lekker en ryk. Dit is geskik vir 'n informele aandete en vir elke geleentheid.
Bestanddele:
- Varkfilets - 500 g
- Hoendervet - 100 g
- Aartappels - 4 stuks.
- Ui - 2 stuks.
- Koringmeel - 1 eetlepel.
- Koriander - trosse
- Pietersielie - 'n klomp
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap vir stap kook vark shurpa sop, 'n eenvoudige resep met 'n foto:
- Sny die vleis in groot stukke, sit in 'n kastrol, bedek met koue water en laat prut vir 30 minute oor lae hitte. Geur met peper en sout.
- Meng voortdurend en voeg meel by die sous. Roer sterk om klonte te voorkom.
- Sny die vet stertvet, smelt in 'n braaipan en giet in 'n kastrol.
- Voeg grofgekapte aartappels en uie by.
- Prut die sop tot sag.
- Geur die shurpa met kruie voor opdiening.
Video resepte:
