Vetmetabolisme beïnvloed die vermoë van 'n persoon om oortollige vet te stoor. Leer alles oor hierdie proses, en om gewig te verloor, sal nie meer 'n probleem vir u wees nie. Die vetterige of lipiedproses is die geheel van alle fisiologiese prosesse van omskakeling van neutrale vette en die daaropvolgende biosintese daarvan in die liggaam. Voordat u 'n gesprek begin oor vetmetabolisme in liggaamsbou, moet u egter verstaan wat lipiede is en watter soorte dit bestaan.
Lipiede het 'n soortgelyke samestelling as koolhidrate en bestaan uit waterstof, suurstof en koolstof. Die belangrikste verskil tussen vette en koolhidrate is die verhouding van hierdie stowwe.
Tipes lipiede
Daar is altesaam drie groepe vette.
Eenvoudige vette
Eenvoudige of neutrale vette bestaan uit trigliseriede, wat 'n kombinasie van verskeie vetsure is wat deur 'n gliserolmolekule verbind is. Byna alle dieetvette, naamlik 98%, is trigliseriede. Op sy beurt kan eenvoudige vette verdeel word in versadigde en onversadigde:
- Versadigde vetsure het slegs enkele bindings tussen koolstofatome. Aangesien die molekule versadigde lipiede nie dubbelbindings het nie, is die splitsing daarvan moeilik. Hierdie vette word in diereprodukte aangetref.
- Onversadigde vette het ten minste een dubbelbinding in die koolstofketting. Om hierdie rede het onversadigde lipiedmolekules minder waterstofatome wat aan vetsure kan bind.
As ons praat van eenvoudige vette, moet melding gemaak word van hidrogenering. Hierdie proses is die omskakeling van onversadigde vet na versadigde vet. Om dit te kan doen, word vloeibare waterstof onder druk deur verhitte olie gelei, wat dit moontlik maak om dubbelbindings met enkelbindings te vervang en die smeltpunt van vette te verhoog. As hidrogenering gebruik word, word transvetsure gevorm, wat 'n negatiewe uitwerking op die liggaam het.
Komplekse vette
Lipiede word komplekse lipiede genoem, wat verbindings is van 'n trigliseried met verskillende chemikalieë:
- Fosfolipiede is vetsure gekombineer met 'n fosfor- of stikstofbasis;
- Glikolipiede is vetsure gekombineer met stikstof en glukose;
- Lipoproteïene is vette wat met proteïenverbindings gekombineer word en dien as vervoer vir ander vette in die liggaam.
Afgeleide vette
Hierdie tipe vet het ringe in plaas van koolhidraatkettings. Hierdie groep bevat cholesterol. Hierdie stof is altyd in die liggaam, maar as dit te veel is, het dit 'n negatiewe uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel.
Vertering van vette
Aangesien dieetvette nie in water oplos nie, versamel dit in groot druppels op die mure van die maag. Lipiede word in die ingewande verteer, onder die invloed van 'n spesiale ensiem wat deur die pankreas gesintetiseer word.
Daar moet op gelet word dat die reaksie wat plaasvind tydens die vertering van vette slegs op die oppervlak van die druppels plaasvind. Om die proses van lipiedverwerking te bespoedig, breek groot druppels in kleiner. Hiermee kan u die gebied van interaksie van lipase met vette vergroot. Die liggaam sintetiseer dan ander aktiewe stowwe waarmee u vette kan verteer. Dit is die moeite werd om te erken dat vetmetabolisme in liggaamsbou baie kompleks is en dat 'n groot aantal verskillende ensieme by hierdie proses betrokke is.
Vet katabolisme
Op die oomblik dat vrye vette, wat 'n band met albumien aangegaan het, die spierweefsel binnedring, word die vrye vetsure vrygestel en aan die weefselselle oorgedra. Hier bind hulle weer met gliserol, en as gevolg hiervan word trigliseriede gevorm, of, indien nodig, as energiedraers.
Een keer in die mitochondria word vetsure geoksideer en omgeskakel na asetiel-CoA. As die hele vetsuurmolekule hierdie omskakeling ondergaan, word hulle almal na die sitroensuur siklus gestuur.
Katabolisme van gliserol
Die gliserolmolekule, wat tydens die lipolise -proses gevorm word, los goed op in water, waardeur dit vinnig die bloedstroom binnedring. Sodra dit in die lewer is, kan gliserien in glukose omgeskakel word. Glycerien is in die vorm van 3-fosfoglyceralgied, wat omgeskakel kan word na pyruvat. Hierdie stof, een keer in die sitroensuur siklus, sal dan tot ATP geoksideer word.
Vetinname
Vette is 'n bron van energie vir die hele liggaam, bied beskerming aan organe, isoleer en dien dan as 'n vervoer vir vetoplosbare vitamiene. Verskeie vetvrye voedingsprogramme is deesdae gewild, maar dieetvet is noodsaaklik vir die liggaam.
Net soos daar essensiële aminosuurverbindings is, is daar ook noodsaaklike vetsure - linoleïensuur. Hierdie stof is 'n poli -onversadigde vetsuur wat nie deur die liggaam gesintetiseer word nie. Linoleïensuur is noodsaaklik vir die behoud van selmembrane, die groei en voortplanting daarvan, en vervul ook ander belangrike funksies. Die belangrikste verskaffer van linoleïensuur is voedsel, en spesiale voedingsaanvullings word nou vervaardig.
Die vasgestelde vetinname in die dieet is minstens 30% van die totale kalorie -inname. Dit is ook belangrik om te weet dat 20 tot 30 persent van die vet versadig moet wees en die res onversadig. Om dit duideliker te maak, kan die volgende voorbeeld gegee word. 'N Persoon verbruik ongeveer 60 gram vet per dag, waarvan 12 tot 18 gram versadig moet wees.
Die oorblywende 42 tot 48 gram is onversadigde vette, wat in olyfolie, vis, vlasaad of aanvullings soos visolie voorkom.
As u praat oor vetmetabolisme in liggaamsbou, moet u onthou dat vet nie altyd die vyand van die liggaam is nie. As u die regte hoeveelheid onversadigde (gesonde) vette kry, dra dit net by tot 'n beter gesondheid en verhoog die doeltreffendheid van opleiding. Sekere versadigde vette kan ook van waarde wees vir atlete, maar dit moet in redelike hoeveelhede verbruik word.
U kan meer leer oor die voordelige en skadelike eienskappe van dieetvette in hierdie video:
