Die samestelling en kalorie -inhoud van blaarslaai. Nuttige eienskappe van die produk, kontraindikasies vir gebruik en moontlike skade aan die liggaam. Hoe om blaarslaai te kies en op te slaan? Slaaiblare tydens kook.
Slaai (blaarslaai) is 'n eenjarige kruie met eetbare blare, voglief, koudbestand en vroeg ryp met 'n lang vrugtyd. Die naam wat uit Latyn vertaal word, beteken "melk". Hierdie feit is te wyte aan die feit dat die plant by die breek van die blaar en stingel melksap afskei. Dit is nie seker waar hierdie plant vandaan kom nie, maar die lande van die Middellandse See word as sy tuisland beskou. Tans word hierdie gewas in alle lande ter wêreld verbou, omdat dit is nie grillerig vir groeitoestande nie en word hoog aangeslaan in kookkuns en volksgeneeskunde. Slaai het 'n sagte smaak, dus die blare dien as 'n neutrale basis vir vleisgeregte en word dikwels gekombineer met kosse wat 'n ryker geur en aroma het.
Samestelling en kalorie -inhoud van blaarslaai
Op die foto slaai slaai
Saai van blaarslaai is die gewildste van alle soortgelyke produkte. het 'n hoë voedingswaarde vir die liggaam. Bevat blaarslaai, vitamiene, minerale, aminosure, vetsure en is terselfdertyd 'n lae-kalorie produk. Danksy dit word dit aktief gebruik in dieetvoeding, help dit om gesondheid te verbeter en ekstra kilo's te verloor.
Die kalorie -inhoud van blaarslaai is 15 kcal per 100 g produk, waarvan:
- Proteïene - 1, 36 g;
- Vet - 0,15 g;
- Koolhidrate - 1, 57 g;
- Dieetvesel - 1, 3 g;
- Water - 94, 98 g;
- As - 0, 62 g.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien A - 370 mcg;
- Vitamien B1 - 0,07 mg;
- Vitamien B2 - 0,08 mg;
- Vitamien B4 - 13,6 mg;
- Vitamien B5 - 0,14 mg;
- Vitamien B6 - 0,09 mg;
- Vitamien B9 - 38 mcg;
- Vitamien C - 9, 2 mg;
- Vitamien E - 0,22 mg;
- Vitamien K - 126, 3 mcg;
- Vitamien PP - 0, 375 mg.
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium - 194 mg;
- Kalsium - 36 mg;
- Magnesium - 13 mg;
- Natrium - 28 mg;
- Fosfor - 29 mg
Mikro -elemente per 100 g:
- Yster - 0,86 mg;
- Mangaan - 0,25 mg;
- Koper - 29 mcg;
- Selenium - 0,6 mcg;
- Sink - 0,18 mg.
Essensiële aminosure per 100 g:
- Arginien - 0,071 g;
- Valine - 0,07 g;
- Histidien - 0,022 g;
- Isoleucine - 0,084 g;
- Leucine - 0,079 g;
- Lysien - 0,084 g;
- Metionien - 0,016 g;
- Threonine - 0,059 g;
- Tryptofaan - 0, 009 g;
- Fenielalanien - 0,055 g.
Vervangbare aminosure per 100 g:
- Alanien - 0,056 g;
- Aspartiensuur - 0, 142 g;
- Glycine - 0,057 g;
- Glutamienzuur - 0,182 g;
- Proline - 0,048 g;
- Serine - 0,039 g;
- Tyrosien - 0,032 g;
- Sisteïen- 0,016 g.
Versadigde vetsure per 100 g:
- Palmitic - 0,018 g;
- Steariensuur - 0, 002 g.
Enkelversadigde vetsure per 100 g:
- Palmitoelic - 0, 002 g;
- Oleic (omega -9) - 0, 005 g.
Meervoudig onversadigde vetsure per 100 g:
- Linoleïensuur - 0,024 g;
- Linoleen - 0,058 g;
- Omega -3 - 0,058 g;
- Omega -6 - 0, 024 g.
Verteerbare koolhidrate per 100 g:
- Glukose - 0,36 g;
- Fruktose - 0,43 g.
Fytosterole (38 mg) vorm ook deel van groen blaarslaai.
Nuttige eienskappe van blaarslaai
As u hierdie produk by die daaglikse dieet voeg, kan u nie net die spyskaart diversifiseer nie, maar ook die gesondheidstoestand aansienlik verbeter. Danksy die voordelige eienskappe van blaarslaai en die minimum aantal kontraindikasies vir die gebruik daarvan, word dit aanbeveel om dit vir mans en vroue, kinders en volwassenes, te eet. Dit het 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel, hart en bloedvate, dit het ook 'n goeie uitwerking op die spysverteringskanaal en metabolisme.
Die voordele van blaarslaai vir vroue
Sla is van groot waarde vir die vroulike liggaam vanweë die lae kalorie -inhoud en 'n wye lys vitamiene, minerale, aminosure en vetsure. Dit is nie verniet dat hierdie produk gereeld by die dieet gevoeg word om ekstra kilo's te bekamp nie, en dit word ook gebruik in huishoudelike skoonheid.
Die voordele van blaarslaai vir vroue is veelsydig en het 'n voordelige uitwerking op die volgende organe en stelsels van die liggaam:
- Voortplantingstelsel … Die produk verbeter die funksionering van alle komponente van die voortplantingstelsel, normaliseer hormonale vlakke, verbeter die funksionering van die eierstokke, en verhoog die kans dat 'n vrou swanger raak en 'n gesonde baba dra.
- Vel … Die antioksidante in blaarslaai het 'n positiewe uitwerking op die gesondheid van die vel. Die produk verminder die verouderingstempo deur die vroeë voorkoms van plooie te voorkom. Help om irritasie uit te skakel, voorkom sonbrand. Dit herstel die velstruktuur goed, stimuleer vinnige genesing van wonde en voorkom die vorming van letsels. Normaliseer die afskeiding van talg, wat die voorkoms van olierige glans voorkom. Help om haarverlies en roos te voorkom.
- Bloedsomloopstelsel … Slaai gee die liggaam genoeg vitamien K om die risiko van uteriene bloeding te verminder.
- Spysverteringskanaal … Sla is 'n uitstekende verslankingsproduk omdat is laag in kalorieë. Terselfdertyd bevat dit baie vesel, sodat dit 'n paar uur lank 'n gevoel van volheid gee en u weer 'n snack kan vermy. Dit maak ook die ingewande goed skoon.
Voordele van blaarslaai tydens swangerskap
Die voordele van blaarslaai tydens swangerskap is redelik beduidend, want die produk bevat nie cholesterol en gevaarlike stowwe nie, terwyl dit 'n bron is van stowwe wat belangrik is vir die ontwikkeling van 'n kind en die welstand van 'n vrou.
Voordele van blaarslaai vir swanger vroue:
- Die immuunstelsel … Normaliseer die immuunstatus sonder om die fetus te beskadig. Verminder die voorkoms van verkoues tydens swangerskap.
- Senuweestelsel … Verbeter slaap. Dit het 'n ligte kalmerende effek, kalmeer goed, elimineer angs.
- Voortplantingstelsel … Die cholien in die samestelling verlaag cholesterolvlakke, verbeter die bloedtoevoer na die baarmoeder en die voeding van die ongebore kind. Daarbenewens voorkom blaarslaai fetale misvormings omdat bevat baie foliensuur en ander belangrike stowwe.
- Die kardiovaskulêre stelsel … Dikwels voel swanger vroue dalk nie wanneer hul bloeddruk styg nie. Daar moet kennis geneem word dat hierdie toestand nie net haar gesondheid bedreig nie, maar ook die ontwikkeling van die kind nadelig kan beïnvloed. Sla kan 'n aanval van hipertensie uitskakel.
- Spysverteringskanaal … Die vesel in die slaai is goed om die ingewande te reinig, en voorkom hardlywigheid. Dit help om spysvertering te normaliseer en eetlus te verbeter.
- urinêre stelsel … Vitamien K verbeter metabolisme in die niere en voorkom die ontwikkeling van piëlonefritis en sistitis, wat gereeld tydens swangerskap voorkom. Die produk stimuleer ook die verwydering van oortollige vloeistof, verlig die swanger vrou van edeem en neutraliseer die risiko van suurstofhonger van die fetus. Terselfdertyd is dit belangrik om die produk matig te gebruik.
Na die geboorte van 'n baba kan 'n vrou die sade van hierdie produk in klein hoeveelhede inneem om die produksie van borsmelk te stimuleer.
Die voordele van blaarslaai vir mans
Mans moet ook die voordelige eienskappe van blaarslaai waardeer. Hierdie groente het 'n gebalanseerde samestelling waarmee u die sintese van testosteroon - die belangrikste manlike hormoon - kan herstel.
Na die normalisering van die hormonale agtergrond word die funksionaliteit van die voortplantingstelsel herstel. In die besonder word die produksie van sperms genormaliseer, terwyl hul mobiliteit toeneem en dus die vermoë om te bemes.
Slaai verhoog ook die libido deur seksdrang te verhoog. Hierdie produk het 'n voordelige uitwerking op die gesondheid van die prostaatklier.
Deur daagliks slaai te eet, maar in matigheid, kan die haarverlies wat baie mans ly, vertraag word.
Nuttige eienskappe van blaarslaai vir kinders
Dit is net so belangrik om hierdie produk vir kinders te gebruik, want die liggaam van die kind benodig 'n gebalanseerde dieet vir normale ontwikkeling en groei, sowel as tydens die aktiewe vorming van die immuunstatus.
Waarom blaarslaai nuttig is vir kinders:
- Visuele organe … Slaai verbeter veral visie. Dit kan gebruik word om oogsiektes te voorkom, wat dikwels tydens kinders tydens kinders voorkom.
- Die immuunstelsel … Help om aan te pas in die kleuterskool, want versterk die immuniteit goed, sodat die liggaam betyds die nodige teenliggaampies kan produseer. Dit het 'n ekspektorante effek tydens hoes, wat die verloop van die siekte vergemaklik en die herstel versnel.
- Vel … Versnel die genesing van verskillende meganiese beserings op die vel, wat gereeld by jong kinders voorkom. Help om aknee te beveg.
- Muskuloskeletale stelsel … Die voordele van blaarslaai verskyn in verhouding tot die muskuloskeletale stelsel. Vitamien K, wat in voldoende hoeveelhede voorkom, help die liggaam om kalsium op te neem en normaliseer die interaksie van hierdie mineraal met vitamien D. Dit help dus met die groei van been- en spierweefsel.
Kontraindikasies en skade aan blaarslaai
Die voordele van blaarslaai is onmiskenbaar, maar daar kan nie gesê word dat hierdie produk absoluut veilig is nie. In sommige gevalle kan dit skadelik wees.
Kontraindikasies vir die gebruik van blaarslaai:
- Allergie … In seldsame gevalle kan blaarslaai 'n allergiese reaksie veroorsaak, daarom is dit beter om hierdie produk vir die eerste keer met klein porsies te probeer.
- Siektes van die spysverteringskanaal … Dit word nie aanbeveel om hierdie produk in die chroniese verloop van kolitis en enterocolitis te gebruik nie, 'n neiging tot oormatige gasvorming.
- Siektes van die urinêre stelsel … As 'n ophoping van sand of klippe in die niere of blaas voorkom, is dit beter om die gebruik van blaarslaai te beperk.
- Ander siektes … Jig, hepatitis, asma, tuberkulose.
Tuisgemaakte blaarslaai is die waardevolste. Gekoop kan gevaarlike stowwe bevat, omdat tydens die verbouing daarvan, behandel produsente die plant dikwels met kunsmis, stimulante en gifstowwe om die opbrengs te verhoog en te beskerm teen plae.
Hoe om 'n blaarslaai te kies?
Op die foto, die blaarsoorte
Slaai bevat baie water, sodat dit vinnig genoeg verdor en terselfdertyd sy smaak en die meeste voedingstowwe verloor. Om die meeste uit hierdie produk te put, moet slegs die vars blare gebruik word. Om dit te kan doen, is dit belangrik om te verstaan hoe die blaarslaai van die beste gehalte lyk.
Die belangrikste kenmerke van 'n kwaliteit blaargroente: helder en sappige kleur, geen swart kolle, geen skade, geen slym, nie lusteloos en knapperig nie, het 'n vars geur.
Tipes blaarslaai:
- Slaai (gewone blaarslaai) … Die algemeenste slaai is blaarslaai. Dit groei in die vorm van 'n roset met 'n groot aantal breë blare van 'n liggroen kleur met krullerige rande.
- Romeinse slaai (Romeinse slaai) … Hierdie variëteit het knapperige, sappige blare met 'n effens soet smaak en effens donkerder kleur as normale blaarslaai. Die stamme is digter en wyer, wat 'n stywer roset aan die onderkant skep.
- Aspersieslaai (Aspersieslaai) … Dit is 'n baster van aspersies en blaarslaai. Dit het 'n sterk stingel met aspersies en fyn blare.
- Kopslaai … Blare is ovaal, met 'n ryk groen tint. Die koolkop groei plat afgerond en het 'n elastiese struktuur.
Slaai resepte
Sla het 'n belangrike plek in die kookkuns. Die neutrale smaak en pragtige voorkoms van die groente maak dit moontlik om dit as 'n eetbare produk te gebruik om verskillende geregte te versier. Daarbenewens kan die blare by vitamien slaaie, smoothies, toebroodjies en ander versnaperinge gevoeg word. Laat ons dan uitvind hoe en met watter blaarslaai geëet word.
Blaarslaai
Blaarslaai word meestal gebruik vir die bereiding van slaaie, waarin 'n groot verskeidenheid produkte gemeng word - vis, seekos, pluimvee, varkvleis, tong, groente, vrugte, neute, ens. Dikwels word dit voorberei op die basis van olyfolie of mayonnaise, met mosterd, sitrus sap, heuning, verskillende speserye en kruie.
Slaai slaai resepte:
- Salm en avokado slaai … Bestanddele: liggies gesoute salm (200 g), blaarslaai (1 kop), avokado (1 stuks), mosterd (1 eetlepel. L.), heuning (1 eetlepel), suurlemoensap (3 eetlepels), olyfolie (6 eetlepels), peper en sout. Skil en ontpit eers die avokado, sny dit in blokkies en besprinkel met suurlemoensap om oksidasie van die produk te voorkom. Maal dan die salm. Ons was die slaai, droog dit, skei die blare en sit dit op 'n bord. Sit vis en avokado bo -op. Berei die sous voor: kombineer eers heuning met mosterd, roer dan en gooi suurlemoensap in die proses, dan olyfolie, peper en sout. Klits deeglik om 'n sous te kry wat konsekwent soos dik suurroom lyk. Giet die slaaisous oor die skottel en sit voor.
- Salm met groente en blaarslaai … Bestanddele: salmfilet (450 g), blaarslaai (100 g), komkommer (2 stuks), radyse (10 stuks), ingemaakte groen ertjies (200 g), sout en peper, 10% room (70 ml), mayonnaise (3 eetlepels L.), groen uie, dille en kruisement (2 takkies), suurlemoensap (1 eetlepel L.). Berei die sous voor: meng suurlemoensap, mayonnaise, gooi die room by, roer, voeg gekapte kruie, sout en peper by. Ons stuur dit vir 'n halfuur na die yskas. Op hierdie tydstip, verhit die rooster. Sny die vis in blokkies met 'n rand van 3 cm en geur. Sit dit dan op 'n bakplaat en kook onder die rooster tot goudbruin. Dreineer die stroop van die ertjies. Was komkommers en radyse, skil en sny in skywe, en skeur blaarslaai met ons hande. Bedien die gereg: lê eers die gemengde blaarslaai, ertjies, komkommers en radyse uit, en dan op 'n chaotiese manier bo -op die salm, en uiteindelik gooi die sous oor.
- Tuna en blaarslaai … Bestanddele: eiers (4 stuks), ingemaakte tuna (120 g), rooi en geel soetrissie (1 stuks), blaarslaai (100 g), olywe (60 g), limoen (1 stuks), sojasous (25 d)), mayonnaise (50 g), neutmuskaat en witpeper. Berei eers die sous voor: meng die sojasous, mayonnaise, neutmuskaat en witpeper. Ons maak die gekookte eiers skoon en sny in 4 dele. Knie die tuna met 'n vurk in groot stukke. Sny die soetrissie in middelslag driehoeke. Was blaarslaai, droog dit, skeur dit met jou hande en besprinkel dit met lemmetjiesap. Lê dan die spasies om die beurt: blaarslaai, peper, gooi die sous oor. Sit die vis langs die rand van die bord. Sit eiers en olywe bo -op. Voeg die sous weer by. Ons bedien aan tafel.
- Groenteslaai met blaarslaai en garnaalomelet … Bestanddele: blaarslaai (1 tros), komkommer (1 stuks), tamaties (1 stuks), garnale (100 g), eier (2 stuks.), Olyfolie (3 eetlepels L.), knoffel (1 naeltjie), suurlemoensap (20 ml), mosterd (5 g), peper en sout. Kook die garnale, verkoel, skil en sny fyn. Berei die sous voor: meng die olie, fyngekapte knoffel, suurlemoensap, sout, peper en mosterd. Groente - blaarslaai, komkommer en tamatie - was, sny in mediumgrootte stukke en sit op 'n skottel. Skep eiers in 'n bord, voeg sout, peper by en meng met garnale. Maak 'n dun omelet in 'n voorverhitte braaipan, rol dit dan op met 'n buisie, sny dit in klein rolletjies en plaas dit bo -op die groente. Geur met sous.
- Gerookte hoenderslaai … Bestanddele: gerookte hoenderfilet (300 g), ingemaakte mieliekop (250 g), blaarslaai (100 g), geblikte pynappel (100 g), soetrissie (2 stuks.), Olyfolie (3 eetlepels L.), suurlemoensap (40 ml), Dijon -bitterheid (2 teelepels), sesamsaad (1 teelepel), swartpeper en sout. Sny die pynappel en mielies grof, soetrissie - in repies, hoenderfilet - in skywe, sny die slaai met jou hande. Berei die sous voor: meng suurlemoensap, olie, mosterd, sesamsaad, sout en peper in 'n enkele massa. Sit blaarslaai, pynappel, mielies, hoender op die skottel, strooi sous oor, meng en sit voor.
- Vye slaai … Bestanddele: vye (4 stuks), suurlemoen (1 stuks), blaarslaai (200 g), olyfolie (40 ml), ham (100 g), harde kaas (150 g), heuning (1 teelepel).. Ons skeur skoon en droog blaarslaai met ons hande. Sny vars vye in 8 gelyke dele, harde kaas - in blokkies, ham - in repies. Meng heuning, suurlemoensap, skil, olyfolie vir sous. Sit slaai op die skottel, dan ham, vye, kaas. Geur met dressing.
- Eksotiese slaai met blaarslaai … Bestanddele: mango (1 stuks), pynappel (500 g), blaarslaai (150 g), spinasie (50 g), gebraaide grondboontjies (1 eetlepel), groen uie (50 g), rooi chili (1/2 stuk), knoffel (2 naeltjies), vars gemmer (15 g), suurlemoensap (60 ml), grondboontjiebotter (6 eetlepels), bruinsuiker (3 eetlepels), koriander (30 g), kruisement (20 g). Skil en gemaal die knoffel en gemmer. Ons maak die chili skoon en sny dit in ringe (sommige moet vir versiering gelaat word). Kap die kruisement en koljander fyn. Meng botter, suiker, suurlemoensap, gemmer, knoffel en chili, kruie en klits met 'n blender tot puree. Skil en sny die mango en pynappel in skywe, plaas dit op 'n bord, gooi 'n klein hoeveelheid beslag in en sit dit vir 2 uur in die yskas onder kleefplastiek. Ons was die spinasie en blaarslaai, droog dit, verwyder die stamme en sit dit op 'n skottel. Plaas vrugte bo -op, vul met sous, versier met groen uie, grondboontjies en chili.
- Havana slaai … Bestanddele: blaarslaai (1 kop kool), selderywortel (150 g), piesang en pomelo (1 stuks), pynappel (1 stuks), suurlemoensap (30 ml), tamatie (2 stuks), mayonnaise (150 stuks) ml.)). Rasper eers die seldery en besprinkel dit met suurlemoensap. Ons skei die slaai in blare uit en sny dit in repies, tamaties - in skywe, piesang - in skywe en geskilde pomelo -pulp - in groot stukke. Sny die pynappel in die helfte en kies die pulp versigtig, sny dit in blokkies. Meng blaarslaai en selderyblare, geur met mayonnaise en voeg pomelo en pynappelsap by wat tydens die maal vrygestel word. Vervolgens versprei ons hierdie massa in die helfte van die pynappelskil. Plaas tamaties, piesang, pynappel en pomelo bo -op.
Let wel! As u slaai by skottelgoed voeg, is dit beter om die blare met u hande te skeur as om dit met 'n mes te sny.
Slaai smoothie
As gevolg van die neutrale smaak, ligte onopvallende aroma, hoë waterinhoud en uiteenlopende vitamien- en minerale samestelling, word blaarslaai dikwels gebruik om vitamien -cocktails voor te berei. In drankies word dit gekombineer met ander groente, vrugte, bessies, kruie, neute om voedsame en verfrissende dik smoothies te skep.
Blaarslaai -resepte:
- Vrugtesmoothie met blaarslaai en spinasie … Bestanddele: spinasie (40 g), blaarslaai (5 blare), seldery (3 stingels), peer en piesang (1 elk), lemmetjiesap (50 ml), limoen (1 eetlepel), water (200 ml). Ons meng al die komponente in 'n enkele massa met 'n blender. Voeg water by indien nodig. Klits vir 2 minute.
- Heuning smoothie … Bestanddele: blaarslaai (7 stuks), komkommer (1 stuks), suurlemoensap (30 ml), water (200 ml), heuning (1 eetlepel L.). Skil die komkommers en sny in groot stukke. Klits dan saam met die res van die bestanddele in 'n blender tot glad.
- Smoothie met broccoli en blaarslaai … Bestanddele: water (250 ml), broccoli (50 g), pietersielie (20 g), gekapte gemmer (2 teelepels), heuning of agavesiroop (2 eetlepels), blaarslaai (6 stuks), piesang (1 stuks), Kiwi (1 stuks). Ons maak vrugte en groente skoon en sny dit grof. Maal alle komponente met 'n kragtige blender.
Hoe om blaarslaai te stoor?
Slaai word aanbeveel om in die eerste dae na die oes geëet te word, omdat die rakleeftyd baie beperk is - dit bly nie langer as 2 weke geskik vir kulinêre gebruik nie.
Om die maksimum van voedingstowwe en smaak te behou, moet die blaargroente goed gedroog word en in die yskas gebêre word. Blare kan in 'n plastiekhouer geplaas word, nadat die houer met 'n papierdoek bedek is, en styf met 'n deksel toegemaak word. Alternatiewelik, draai dit in 'n papierhanddoek en plaas dit in 'n vrieskas.
As u 'n blaarslaai koop, sal die stoorplek minder nuans wees, mits die kopkool ongeskonde is. Dit behou 'n voldoende hoeveelheid water en is minder vatbaar vir bederf, selfs al word dit in 'n gewone gaatjie gebêre.
Kyk na 'n video oor die voordele en gevare van blaarslaai:
Slaai is 'n gewilde en bekostigbare voedselproduk wat baie gesondheidsvoordele inhou. Om u te beskerm teen die koop van blaarslaai met verskillende chemikalieë, kan u hierdie plant maklik op 'n vensterbank in 'n gewone binnenshuise blompot laat groei.
