Leer hoe om 'n cortado tuis te maak. 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto, veral die bereiding en gebruik van Italiaanse koffie met gebakte melk. Video resep.
Cafe cortado is 'n tradisionele Italiaanse drankie. Hoofbestanddele: vars gebakte espresso en gebakte melk. Daarom is die drank 'n bietjie soos 'n cappuccino, maar met 'n meer delikate smaak. Die drankie is gewild, nie net in Italië nie, maar ook in Portugal, Spanje en Latyns -Amerika, waar tradisioneel elke vierde inwoner in die middag dit drink. Cortado was 'n middagete en 'n middagdrankie, waarskynlik as gevolg van die samestelling. Aangesien dit nie 'n groot hoeveelheid kafeïen bevat nie, wat soggens nodig is om te herlaai. 'N Interessante kenmerk van die drankie is die naam. In Katalonië word dit byvoorbeeld tayat genoem, in Kuba - cortadito, in Frankryk - noisette, in Baskeland - ebac. Dit moet in ag geneem word tydens reis.
Vandag is daar 'n groot aantal variasies in die voorbereiding daarvan. In die klassieke weergawe word cortado berei in die verhouding van koffie: melk - 1: 1. Ander variasies is egter ook moontlik. In hierdie resensie kyk ons byvoorbeeld na 'n resep waar meer melk is en die verhouding daarvan 1: 3 is. Hierdie opsie is verkieslik omdat dit gee die voltooide lekkerte 'n ryker smaak. U kan 'n drankie berei met gebakte melk in die winkel of op u eie voorberei. Op die bladsye van die webwerf vind u 'n stap-vir-stap resep vir die bereiding van gebakte melk in die oond, op die stoof en in 'n termosfles. Gebruik die soekstring om dit te doen.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 75 kcal.
- Porsies - 1
- Gaarmaaktyd - 10 minute
Bestanddele:
- Gemaalde koffie - 1 teelepel
- Warm gemaalde peper - 'n knippie
- Suiker - opsioneel en na smaak
- Kaneel - 1 knop
- Water - 50 ml
- Gebakte melk - 100 ml
Stap vir stap bereiding van Italiaanse koffie met gebakte melk cortado, resep met foto:
1. Maak eers koffie. As u 'n koffiemasjien het, gebruik dit dan. Ek gebruik 'n Turk, wat in sy afwesigheid deur 'n beker vervang kan word. Gooi gemaalde koffie in 'n Turk. Dit is die beste as die boontjies vars gemaal is, sodat die aroma en smaak van die koffie beter geopenbaar word.
2. Voeg naeltjies en 'n knippie gemaalde swartpeper by die turk. Laasgenoemde sal die drankie 'n beter smaak gee.
3. Vul die koffie met drinkwater.
4. Stuur die Turk na die stoof en skakel medium hitte aan.
5. Hou die kalkoen aan die brand totdat dit kook. As 'n lugagtige skuim om die rande vorm, wat vinnig opwaarts neig, verwyder die Turk van die hitte en sit dit eenkant. Laat die koffie intrek en brou vir 5 minute, en kook intussen die melk, want dit is gebruiklik om die cortado met kokende melk te vul.
6. Neem 'n goed warm glas of 150-200 ml glas waarin u die drankie sal bedien, en gooi die klaargemaakte espressokoffie daarin. Om nie die korrels te kry nie, gooi dit deur filtrasie: 'n fyn ystersif of kaasdoek. Voeg suiker by en los op soos verlang.
7. Giet warm melk in 'n glas en roer, of beter klits met 'n menger. Bedien Italiaanse koffie onmiddellik na bereiding met gebakte melk van Cortado. Die resultaat is 'n drankie met 'n buitengewoon delikate smaak, romerige kleur en ryk swart kafeïen. Voeg kondensmelk of slagroom by die koffie, indien verkies.
Sien ook die video -resep oor hoe om Cortado te maak.
