TOP-3 beste resepte met foto's van die maak van Tsjeggiese Kersfeeskoekies. Geheime en subtiliteite van bak by die huis. Video resepte.
In die Tsjeggiese Republiek, soos in baie Europese lande, is geen Kersfees volledig sonder Kersfeeskoekies nie. Elke Tsjeggiese huisvrou maak 10 tot 20 soorte klassieke Kersfeeskoekies. Boonop begin hulle vanaf einde November kook. Aangesien baie resepte langtermynopberging van produkte behels om die smaak te verbeter. Terselfdertyd word die koekies nie muf in afwagting op Kersfees nie. Om die gees van Kersfees in Tsjeggië te laat voel, moet u hierdie lieflike tradisie nie verwaarloos nie. Uit die groot verskeidenheid resepte wat op die internet aangebied word, bevat hierdie artikel die TOP-3 van die beste.
Kenmerke en geheime van kook
- Een van die funksies van die Tsjeggiese tradisie van Kersfeeskoekies is om gesinne en huishoudings teen donker magte te beskerm. Daarom het elke lekkersoort sy eie doel. Om die lewende diere van die gasheer te beskerm, is diere byvoorbeeld uit die deeg gesny. Ronde produkte simboliseer die son. Hulle is aan die huis gehang vir geluk en aan vrugtebome vir 'n ryk oes. 'N Gebrande koekie simboliseer ongeluk.
- Vandag is koekies nie net 'n heerlike nagereg vir Kersfees nie. Hulle word gebruik as eetbare speelgoed om die kersboom te versier. Hulle dien ook as 'n wonderlike Kersgeskenk vir vriende. Om dit te doen, word voltooide koekies in pragtige sakke toegedraai of in bokse gesit.
- Die hoofbestanddele vir Kersfeeskoekies van weleer is volgraanmeel, suiker of heuning, anys, neute en ingemaakte vrugte. Later het hulle botter, melk en fynmeel bygevoeg. Ryk gesinne het kakao en sjokolade bygevoeg.
- Alle resepte bied 'n sekere hoeveelheid voedsel, wat aangepas is volgens die spesifieke bakgrootte en baktyd, sowel as die oondtemperatuur. Verhoog die baktemperatuur as 'n pan groter is as die in die resep gespesifiseer. Vir 'n kleiner kapasiteit is daar gevolglik minder hitte nodig in die oond, anders brand die koekies. As u koekies op 'n bakplaat plaas, plaas dit ook 'n entjie van mekaar. Anders sal die syfers eenvoudig bymekaar bly, want hulle brei uit tydens bak.
Tsjeggiese Kerskoekies - Trdlo of Trdelnik
Trdlo of trdelnik is 'n tradisionele Tsjeggiese lekkerny wat voorberei word vir Kersfees, Nuwejaar, troues, kerklike vakansiedae, wat tydens die Epiphany aan jong kinders gegee word en aan vroue wat in die kraam is vir geluk. Tradisioneel word regte Tsjeggiese Kersfeeskoekies Trdlo of Trdelnik oor 'n oop vuur gebak en gisdeeg op groot metaalspies toegedraai. Maar tuis word dit in die oond gemaak, wat op metaal- of papierbuise, kartonbuise van foelie of perkamentpapier geslinger word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 489 kcal.
- Porsies - 40
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Meel - 2, 5 eetlepels.
- Melk - 125 ml
- Vars gis - 15 g
- Sout - 0,5 teelepel
- Okkerneute - 1 eetlepel
- Suiker - 2 eetlepels in die deeg, 100 g in die vulsel
- Eiergele - 2 stuks.
- Botter - 70 g
- Kaneel - 1 teelepel
- Eierwit - 2 stuks.
Maak Tsjeggiese Kersfeeskoekies Trdlo of Trdelnik:
- Roer gis met suiker in warm melk, gooi gesmelte botter, voeg eiergele en sout by. Roer alles.
- Giet die gesifte meel in porsies en knie die deeg sodat dit stywer is as gewone gistdeeg. Bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir 1 uur op 'n warm plek week.
- Rol die ooreenstemmende deeg uit in 'n laag van 3-4 mm dik en sny in repies wat die voorbereide basisse oorvleuel.
- Klits die blankes met 'n vurk en borsel oor die toegedraaide deeg.
- Kap die okkerneute, meng met suiker en gemaalde kaneel, en besprinkel die deegbuise met die mengsel.
- Plaas die rietjies op 'n vorm sodat dit uitsteek en drink dit in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir 20 minute tot goudbruin, rol gereeld om eweredig te bak.
Tsjeggiese peperkoek
In die Tsjeggiese Republiek word gemmerbrood 'n maand voor Kersfees gebak. Aangesien die hele geheim van die resep is dat hoe langer die bak duur, hoe sagter en lekkerder word die produkte.
Bestanddele:
- Meel - 500 g
- Heuning - 150 g
- Botter - 50 g
- Suiker - 250 g
- Eiers - 3 stuks.
- Melk - 5 eetlepels
- Soda - 1 teelepel
- Eierwit - 1 stuks.
- Mieliestysel - 1 eetlepel
- Suurlemoensap - 1 teelepel
- Gepoeierde suiker - 180 g
- 'N mengsel van speserye (naeltjies, anys, kaneel, kardemom, peper, steranys) - 1 eetlepel
Kook Tsjeggiese peperkoek:
- Los heuning met botter en suiker oor lae hitte op en kook, af en toe roer, tot glad.
- Koel die massa af, voeg eiers en 1 eiergeel by, gooi melk by en roer.
- Voeg die gekruide koeksoda by en roer die meel geleidelik by.
- Knie die deeg tot glad, plaas in plastiek en verkoel vir 'n paar dae.
- Rol die deeg dan uit tot 'n dikte van 0,5 cm en sny die groewe volgens die sjabloon uit.
- Sit die Tsjeggiese peperkoek op 'n bakplaat wat met papier uitgevoer is en stuur dit na die voorverhitte oond tot 200 grade. Bak vir 20 minute tot goudbruin.
- Koel die voltooide peperkoekkoekies af en verf die volgende dag met suikerversiersel. Om dit te doen, klits die proteïen met poeiersuiker tot 'n sterk skuim. Voeg suurlemoensap met stysel by en klits met 'n menger totdat die versiersel dik is en nie uit die klitser kan drup nie.
- Plaas die versiersel in 'n deegsakkie en versier met die peperkoek.
Tsjeggiese Kerskoekies - Vanocni hvezda
Tsjeggiese Kerskoekies Vanocni hvezda is baie broos en sag met een van die tradisionele Kersgeure - neutagtig. Die eienaardigheid daarvan is dat die produk uit twee koeksterre bestaan, wat met vrugte konfyt of konfyt bedek is. 'N Ander kenmerk van bak is dat die sterre van mekaar af weggedraai moet word sodat hul strale nie saamval nie. Dan kry jy 'n regte Kersfeesster.
Bestanddele:
- Meel - 400 g
- Okkerneute - 200 g
- Botter - 250 g
- Gepoeierde suiker - 200 g
- Konfyt - 100 g
Maak Tsjeggiese Kerskoekies - Vanocni hvezda:
- Maak die botter fyn met strooisuiker, meel en gemaalde neute.
- Rol die gladde en elastiese deeg op die tafelblad, bestrooi met meel, in 'n laag van 0,7 cm dik.
- Sny die sterre uit die deeg met 'n vorm. Laat die helfte van die koekies heel sonder gate, die helfte met gate binne.
- Plaas die produkte op 'n bakplaat en bak in 'n verhitte oond tot 180 ° C vir 12-15 minute.
- Bedek die voltooide koekies met vrugtekonfyt. Maak 'n produk met die onderste hele koekie en die boonste met 'n gaatjie. Draai die twee koekies in teenoorgestelde rigtings sodat die strale van die sterre nie in lyn is nie. Strooi poeiersuiker bo -oor.
