Beskrywing van 'n swak bestudeerde plant. Nuttige eienskappe en kontraindikasies vir die gebruik van pers mombin. Mexikaanse resepte vir pruime vir kos en drankies. Interessante feite en maniere om 'n vrugtegewas te verbou. Daar word nie net die vrugte van die moerasblou pers geëet nie, maar ook jong vars blare. Hulle proe suur. Soep word daarvan gemaak, net soos in Rusland uit brandnetel, en by slaaie gevoeg.
Die saad van die plant is ook waardevol vir kookkundiges. Die skulpe word in poeier gemaal en gebruik as geurmiddel vir die gewilde Mexikaanse gereg "chili".
Jokot resepte
Kulinêre kenners kombineer die smaak van jokot met ander tropiese vrugte en groente, sowel as met bestanddele wat die Europeërs bekend is.
Resepte met pers pers:
- Salvadoraanse nagereg … Melasse word van mielies gekook. Hiervoor word ryp mieliekoppe in sirkels gesny, 1, 5-2 cm dik, met water gegooi, effens gesout en gekook tot sag, 1, 5 uur, nie minder nie. As die helfte van die vloeistof weggekook het, word dit afgefiltreer, suurlemoensap, vanielje en suiker word bygevoeg, weer op die vuur gebring en gekook totdat die vloeistof verdonker word en die konsekwentheid van vloeibare heuning verkry word. Bestanddele: 4 koppies mielies, 1 kg suiker, 3-4 eetlepels vars suurlemoensap, 'n pakkie vanielje. Aartappelpuree gemaak van 'n mengsel van pulp en avokado word in 'n vorm gelê, met melasse gegooi en in die yskas gebring. Wag totdat die massa viskos word. Op die oomblik word mielie tortillas gebak. Knie die deeg uit mielieblom in water, voeg 'n bietjie sout by, as jy wil, voeg die eiergeel by. Die deeg moet elasties wees. Die tortillas word dun uitgerol en aan beide kante in 'n pan gebak, soos pannekoek. Terwyl die koek warm en elasties is, word die bevrore soet massa daarin toegedraai.
- Mexikaanse bredie met pers blare … Kan bedien word met gekookte hoender of ander vleis. Bone word oornag met water gegooi, en soggens word dit gekook, effens gesout. Skakel af as die binnekant van die boontjies sag is, maar nie uit vorm nie. Die ui word in dun halwe ringe gesny, die wortels in blokkies gesny, die Bulgaarse peper van twee rasse word in repies gesny. Een peper is rooi of geel, soet, en die tweede groen, pittig. Sit al die groente in 'n warm pan en braai dit in mielie -olie. Voeg tamaties in halwe ringe, gekookte boontjies, 'n eetlepel pittige tamatiepasta, paprika, kaneel by en voeg sout by. 3 minute voor dit afgeskakel word, sit die fyngemaakte knoffel, 'n paar stukke chilipeper, gekapte blare pers mombin in die pan in die pan. Hoender kan afsonderlik gestoof word, mildelik gekruid met sout en peper, of in 'n pan met groente gesit word.
- Pers mamma -konfyt … Jokota word met water gegooi sodat die bessies bo -op bedek word en gekook word tot sag. As die sous heeltemal afgekoel het, word die water gedreineer, en die vrugte word deur 'n sif gevryf, terwyl terselfdertyd van die sade ontslae geraak word. Die puree word weer gegooi met sous, bedek met suiker - teen 'n snelheid van 1: 1. Kook die konfyt onder voortdurend roer sodat dit nie brand nie. As die lepel moeilik beweeg kan word, voeg 'n bietjie sitroensuur of skil by. Die voltooide konfyt word in gesteriliseerde flesse gelê.
- Pers maagpasta … Die jokotas word ontpit en met suiker gekook om 'n homogene mengsel te verkry. Die hoeveelheid suiker word self bereken. Vir 1 kg pulp benodig jy minstens 200 g suiker. As die vrugte te suur is, word die hoeveelheid verhoog. Die gevolglike konfyt word in 'n gelyke laag op silikoonvorms gesmeer en in die oond gedroog. Dit moet tot + 70 ° C opgewarm word en die deur moet op 'n kier gelaat word. Die pastila is binne 5-7 uur gereed. U kan gekapte amandels, gerasperde sjokolade, suurlemoenskil of papawersaad by die konfyt voeg om die smaak te verbeter voordat die pastille gedroog word.
- Pers mombin roomys … Die vrugte word gewas, ontpit, in 'n blender geplaas en fyngemaak. Week 1 sak gelatien, verhit om die verdikking heeltemal op te los en gooi die gelatien in die puree. Voeg 'n bietjie suiker by die blenderbak, 'n glas swaar room, meng alles en sit dit in die vrieskas. As daar 'n roomysmasjien is, is dit beter om dit te gebruik. Die toekomstige roomys word in vorms gelê en in die vrieskas gesit totdat dit verdik.
- Vrugte -ys … Mombin pers kan gebruik word om popsicles te maak. Los gelatien op in water. Neem 2 keer meer bessiemoes as water met gelatien, kombineer al die bestanddele, verhit alles oor lae hitte, maar laat dit nie kook nie. Gekoel, in 'n roomysmaker geplaas en met maksimum krag aangeskakel. Die voltooide roomys word in die vrieskas gevries.
U kan die jokot ook met suiker maal en dit as vulsel vir soet pasteie gebruik. Hierdie pasteie is baie gerieflik om te bak. As gevolg van die stysel van die vrugte, lek die vulsel nie.
Mombin pers pers drankies
Mombin pers word by drankies gevoeg, cocktails word daarvan gemaak en kompote word gebrou.
Jokota drankresepte:
- Skemerkelkie … 'N Bietjie minder as 'n glas geskilde bessies word deur 'n sif gevryf of saam met 'n piesang in 'n blender geklits. Klits tot hoë spoed met 200 g roomys en 'n glas melk. As die drankie te soet blyk te wees, voeg kaneel, suur heuning by.
- Verfrissende drankie … Jokota -puree, ongeveer 'n glas, gemeng met suiker, in 'n blenderbak gegooi, voeg 'n glas onversoete jogurt en 'n glas granaatappelsap by. Onderbreek tot 'n homogene struktuur, laat afkoel in die yskas. Voordat dit bedien word, word dit in 'n skudder gegooi, alles bygevoeg tot die perfekte smaak: kruisement, 'n bietjie suiker of kaneel en dan in 'n lang glasie gegooi. Fynproewers voeg 'n bietjie rooipeper by as 'n ekstra komponent.
Die maklikste manier om 'n pers maaltye te maak, is om 'n kompote te kook. Die bessies word in kookwater gedoop en suiker word bygevoeg. Dit neem 3-5 minute om 'n drankie voor te berei.
Interessante feite oor mombin pers
Die vrugte van 'n plant is nie gekoppel aan 'n spesifieke tyd van die jaar nie. Sommige bome blom nog, terwyl ander reeds vrugte afwerp.
Plantasies word geplant in gebiede waar die temperatuur gedurende die jaar wissel van +13 tot + 35 ° C. Pers maagbome wortel deur steggies, begin vrugte dra op 4-5 jaar. Elke plant benodig ten minste 'n kort rus. Wilde bome rus in die droë seisoen; die res van gekweekte saailinge word kunsmatig gereguleer.
Jokot -ruigtes word dikwels as heinings aangeplant. In hierdie geval is die opbrengs baie laer as gevolg van onvoldoende beligting.
Mombinpers word suksesvol in wintertuine verbou, maar dit is onmoontlik om onder hierdie omstandighede 'n oes te kry. Bestuiwing is nodig om die eierstok te vorm. Jokotu word bestuif deur vlermuise wat slegs in subtropiese klimate leef.
Jokota word nie net verbou vir voedsel nie. Die ligte en brose hout word gebruik om kwaliteit papier te maak, en die as- en vrugte -uittreksel daarvan word in die skoonheidsmiddelsbedryf gebruik.
Kyk na die video oor mombin pers:
Vir inwoners van Europa, wat nog nooit buite hul klimaatsone gereis het nie, is die enigste geleentheid om kennis te maak met 'n subtropiese plant, 'n sagte kosmetiese seep aan te koop, waarvan die verpakking 'Jokota -uittreksel' bevat. Na so 'n 'kennismaking' is dit egter onmoontlik om 'n idee te kry van die smaak van die Mexikaanse pruim.
