Beskrywing van 'n skaars soort sampioene waar krullerige sparass voorkom, kalorie -inhoud en chemiese samestelling van die pulp. Nuttige eienskappe en moontlike skade as dit gebruik word. Wat om te kook, kan dit verwar word met ander sampioene, gebruik in skoonheidsmiddels en medisyne? Krullerige sparassis kan in die dieet van diegene wat gewig verloor, pasiënte met bloedarmoede en na ernstige siektes ingevoer word. Daar is spesiaal ontwerpte diëte waarin sampioenskoolgeregte die liggaam se voedingstowwe ondersteun. Chemiese ontleding van die pulp het 'n antibiotikum geïsoleer wat stafilokokke vernietig.
Nuttige eienskappe van krullerige sparassis
Krullerige sparassis is 'n eetbare sampioen, geen voorlopige voorbereiding op lang termyn is nodig by die bereiding van geregte nie, dus word die voedingstowwe in die samestelling behou. Die voordele van sampioenskool vir die liggaam:
- Antibakteriese en antimikrobiese werking;
- Verlaag bloedsuiker en voorkom die ontwikkeling van vetsug, wat een van die simptome van insulienafhanklike diabetes is;
- Normaliseer die bloeddruk, voorkom 'n skerp verandering in die sistoliese aanwyser;
- Verbeter die lewerfunksie, versnel die uitskakeling van gifstowwe teen die agtergrond van virusinfeksies;
- Help om die ontwikkeling van depressie te voorkom, voorkom slapeloosheid;
- Versterk die algemene immuniteit, versnel die produksie van makrofage;
- Het antitumoraktiwiteit, verminder die moontlikheid van kwaadaardigheid, die effek is die sterkste by sarkoom en melanoom;
- Onderdruk die ontwikkeling van MIV -infeksie;
- Voorkom hormonale afwykings, elimineer ongemak tydens menopouse.
As krullerige sparassis -geregte in die dieet ingebring word, word slegs kunsmatig gekweekte vrugte gebruik. In die natuur is die sampioen skaars.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van sampioenskool
Sampioene het 'n algemene negatiewe eienskap: hulle absorbeer skadelike stowwe uit die eksterne omgewing. Krullerige sparassis groei op bome, kom nie in aanraking met die grond nie, maar dit beteken nie dat die vrugte liggaam skadelik is vir gifstowwe nie. Die swam absorbeer gasse en soute van swaar metale wat in die lug versprei is, daarom kan dit nie versamel word in die gebied van snelweë en in stede nie.
Kontraindikasies vir die gebruik van krullerige sparassis:
- Pankreatitis
- Voedselallergie vir sampioene;
- Siektes van die spysverteringskanaal in die akute stadium;
- Peptiese ulkus;
- Suur gastritis.
Moet nie krullerige geregte in die dieet van swanger vroue, kinders onder 3 jaar en bejaardes inbring nie. By verteenwoordigers van hierdie kategorieë word die aanpassing by 'n nuwe produk vertraag, ensieme wat assimilasie bevorder, word nie in voldoende hoeveelhede vervaardig nie. Spysvertering kan giftige simptome veroorsaak, soos naarheid, braking, hoofpyn, buikpyn en spysvertering.
Krullerige resepte van Sparassis
Krullerige sparassis is 'n taamlik duur produk. Dit word gekook, gebraai, en selfs rou, by souse of graffies gevoeg net voor dit afgeskakel word. Interessant genoeg is speserye bykans nie nodig tydens kook nie, behalwe sout. Sampioenkool het 'n delikate neutagtige smaak, en die speserye verstop dit eenvoudig.
Die voorbereiding vir die bereiding van 'n seldsame lekkerny word soos volg uitgevoer: die vrugte word 15-20 minute in koue water geplaas om van onsuiwerhede ontslae te raak. Daar is geen ander manier om die voue skoon te maak nie, selfs as u die sampioen in bloeiwyses uitmekaar haal. Nadat stof, vuil en insekte verwyder is, word die bloeiwyse met lopende water gewas.
Resepte van krullerige sparassis:
- Kook in 'n kastrol … Sampioenblaaie word in 'n houer met koue water laat sak, in klein stukkies gesny, tot kookpunt gebring, gesout en 20 minute gaar. Dan word hulle teruggegooi op 'n sif om die water te glas. Groente -olie word bygevoeg voor opdiening.
- Kook in 'n stadige oond … Sampioene kan op twee maniere daarin gaargemaak word. Voeg 30 minute lank sout in die stoommandjie terwyl jy lê. In die bak, sit dit in die "stowe" -modus en plaas die sampioenskyfies in 'n voorverhitte kastrol. Gaarmaaktyd - 16 minute. Dit is nie nodig om water te gooi nie, die pulp self sal sap gee.
- Braai sampioenskool … Om die bloeiwyses van die sampioene te braai, word die pan goed verhit, 'n klein hoeveelheid botter gesmelt en die stukke sampioene word gebraai, terwyl u voortdurend roer. U kan na 20 minute afskakel. Tydens kook verdamp die water, word die inhoud van die pan amper gehalveer. Die neuterige geur bly oor.
- Krullerige sparassis droog … Op amper dieselfde manier as ander sampioene gedroog, maar met 'n paar eienaardighede. Eerstens word die bloeiwyse geskei van die vrugte, daarna gesny en eers op bakplate gesmeer. Droog in die oond neem 4-5 uur by 'n temperatuur van 60-70 ° C, die deur moet op 'n kier gehou word. In 'n elektriese droër duur die proses 3 uur. As u van plan is om sampioenpoeier te maak na droog, word dit in 2 fases uitgevoer. Eerstens word die bloeiwyses heeltemal gewas, geweek in koue water, dan word die vog laat dreineer, 2-3 uur gedroog by 'n temperatuur van 30-40 ° C, en dan word die temperatuur verhoog of in 'n droër gebring.
- Sampioen poeier … Droë sampioene word in 'n blender tot meel gemaal en 'n bietjie sout bygevoeg. Van speserye, kaneel of naeltjies word net 'n bietjie gebruik om die natuurlike delikate smaak nie te onderbreek nie. Sampioenpoeier word in verseëlde glaskanne geberg sonder lugtoegang.
- Sampioen poeiersous … Braai 'n groot ui in botter, sit 2 eetlepels meel in 'n pan en roer sterk sodat daar geen klonte vorm nie. Giet 'n bietjie water, sodat 'n puree-massa verkry word, en voeg sampioenkoolpoeier by. Kook vir 2 minute, voeg suurroom en fyngekapte pietersielie by, voeg sout by. Kook nog 2 minute, skakel dit af en laat dit vir 5 minute brou voordat dit bedien word. Die sous pas goed saam met pasta en enige soort pap.
- Peper gevul met krullerige sparassis … Peper word skoongemaak van afskortings en sade, in 2 helftes gesny. In die toekoms word dit gebruik as bakke vir vulsel. Skil die ui, braai in botter, voeg fyngekapte hoenderfilet in die pan, braai dit vir 10 minute, en sny dan stukke sparassis fyn en maak gereed, effens gesout. Kaas word apart gerasper. Vul die helfte van die peper met die sampioenmengsel, strooi kaas oor, versprei op 'n bakplaat. Dit word in 'n voorverhitte oond tot 170-180 ° C geplaas. Skakel af wanneer die kaas heeltemal gesmelt is. U kan enige groente as versiering gebruik.
Gebraaide of gekookte krullerige sparassis is geskik as bykos vir seekos, die smaak pas goed by garnale, die gereg word as voorgereg bedien, saam met kaas en amandels. Gekookte sparassis word gebruik as 'n vulsel vir kluitjies, pannekoeke, gesmeer op pizza. Die poeier word by souse gevoeg, bedek met klaargemaakte sop, warm geregte en tonikumdrankies vir liggaamsbouers.
Interessante feite oor krullerige sparassis
Dit lyk asof dit amper onmoontlik is om krullerige sparassis met ander sampioene te verwar, dit verskil so baie in voorkoms. Na die reën neem 'n sampioen met die botaniese naam Tremella egter die vorm van 'n haaskool aan, en die gewilde name is yssampioen of rilling. Die liggaam bestaan ook uit 'n massa takkies-lobbe, maar die konsekwentheid is baie sagter. Sodra dit droër word, krimp die bloeiwyses van die ysswam. Dit is goed as jy dit meng, aangesien hierdie sampioen ook eetbaar is. In gepekelde vorm is dit baie moeilik om te onderskei tussen verskillende soorte vrugte. Die vorming van die vrugliggaam van sampioenkool vind byna onmiddellik plaas. Nadat die spoor binne 10 dae in die hout ingebring is, bereik die deursnee van die "bal" 60 cm en gewig 10 kg. Maar met kunsmatige verbouing word die vrugte liggaam binne 2 maande gevorm.
Die Japannese en Amerikaners het geleer om sparassis in 'n spesifieke kleur te kweek - wit of ligte beige. Plantingsubstraat word gemaak deur naaldsaagsels en koringsemels te meng, wat hoë opbrengste behaal. 800 g vrugteliggame word verwyder uit 3 kg van die voorbereide substraat.
In die kosmetiese industrie word sampioen-uittreksel gebruik as 'n bestanddeel in skoonheidsmiddels om ouderdomsverwante veranderinge te voorkom. Die stof herstel die velkleur, handhaaf die water- en elektrolietbalans en stimuleer die produksie van natuurlike kollageen.
In medisyne is die verbinding "sparassol" geïsoleer van die pulp van krullerige sparassis, wat antibakteriese en antitumoraktiwiteit het.
In die natuur is die sampioen skaars; dit word nie net in Rusland nie, maar ook in die buiteland in die Rooi Boek gelys.
Kyk na 'n video oor krullerige sparassis: