Wat is hierdie kumquat -vrug, wat is die kalorie -inhoud daarvan? Die samestelling van die goue appel en sy voordelige eienskappe. Wie moet nie eksotiese sitrus in die dieet inbring nie? Resepte vir geregte met Chinese mandaryn- en verbouingsfunksies. Die kalorie -inhoud van kumquat hang grootliks af van hoe dit geberg word en hoe dit gekook word. Die kalorie -inhoud van bevrore vrugte stem ooreen met die voedingswaarde van 'n vars plant, maar in 'n gedroogde een neem die hoeveelheid koolhidrate toe, en dienooreenkomstig styg die kalorie -inhoud tot 283 kcal per 100 g. goue oranje moet nie by die dieetkieslys ingesluit word nie.
Nuttige eienskappe van kumquat
As u kumquat saam met die skil gebruik, hoef u nie bang te wees dat nitrate of swaar metale uit die grond wat tydens die rypwording deur die vrugte opgeneem word, die liggaam binnedring nie. Geen skadelike verbindings versamel in die pulp en vel van die vrugte nie.
Die voordelige uitwerking van kumquat op die liggaam:
- Dit het 'n swamdodende effek.
- Vul die vitamien- en mineraalreserwe van die liggaam aan, verhoog die immuniteit, het 'n algemene versterkende uitwerking op die gesondheid.
- Dit versnel metaboliese prosesse, danksy die groot hoeveelheid vesel en pektien, help dit die liggaam om van ou gifstowwe en opgehoopte gifstowwe ontslae te raak.
- Verlaag bloedcholesterolvlakke.
- Dit word gebruik as 'n voorkomende maatreël om seisoenale virusinfeksies te voorkom.
- Help om die waarskynlikheid van siektes soos artrose, kanker en artritis te verminder.
- Normaliseer bloeddruk.
- Voorkom die ontwikkeling van tromboflebitis en spatare.
Mense wie se professionele aktiwiteite verband hou met emosionele spanning, word aanbeveel om elke aand ten minste een goue lemoen te eet. Dit stabiliseer die toestand van die senuweestelsel.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van kumquat
Kontraindikasies vir die gebruik van kumquat is presies dieselfde as vir alle sitrusvrugte. In die eerste plek is dit 'n meerwaardige allergie en 'n individuele negatiewe reaksie op die produk - sitrus is sterk allergeen.
Dit is ongewens om die goue appel te gebruik:
- Met verhoogde suurheid van maagsap teen 'n agtergrond van verergering, as sooibrand, naarheid na eet en ander simptome verskyn, wat dui op die aanvang van gastritis.
- Met inflammatoriese niersiektes, sodat die sure in sitrus nie verergering veroorsaak nie.
- Tydens swangerskap en laktasie, om nie die ontwikkeling van allergieë by die ongebore baba te veroorsaak nie.
U moet sorg dat hierdie vrug met diabetes verteer word om nie 'n toename in bloedsuikervlakke te veroorsaak nie.
By die eerste "kennismaking" met 'n kumquat, moet u versigtig wees om nie 'n lekker bederf te drink nie. Vir die eerste keer moet u uself beperk tot die helfte van die vrugte - die effek daarvan op die liggaam is meer uitgesproke as die gewone mandariene en lemoene.
Kumquat resepte
Kies die regte kumquat om teleurstelling te voorkom. Voordat u die vrugte koop, moet u dit beslis aanraak: as dit sag is, beteken dit dat dit alreeds te ryp is - dit is groen gepluk en ryp geword tydens vervoer, en dit sal waarskynlik sag voel. Die vel moet dieselfde wees as dié van 'n ryp lemoen - oranje, glad, blink.
Kumquat resepte:
- Gedroogde kumquat … Droog die vrugte in die son of gebruik 'n ontwateringsmetode.
- Konfyt … Suiker volgens gewig moet dieselfde wees as sitrus. Eerstens word die skil op 3-4 plekke in elke vrug gesny, dan word dit in 'n diep vullis gegooi en drie keer in kookwater gedoop. Dan, uit die laaste kookwater, waarin die vrugte gedoop is, skep hulle water (teen 1 kg suiker per 1 glas water) en kook 'n stroop uit al die suiker. Giet die vrugte met stroop, kook tot sag - totdat dit verdik, voeg die sap van 'n hele suurlemoen by voordat dit afgeskakel word en meng deeglik.
- Warm slaai … Hoofbestanddele: 150 g goue lemoen met skil, 1 groot bos rucolla, 'n lepel olyfolie, hoenderborsie - 400 g, aspersies - 200-250 g. Meng 2 eetlepels sojasous en heuning, 'n teelepel van mosterd en balsamiese roomsous, sap van een lemoen. Hoenderfilet word met sout en peper gevryf, in die oond gebak. Sny die aspersies in stukke van 3 cm en sny die kumquat in dun ringe. Braai aspersies en kumquat apart in olyfolie. Giet die sous in die verhitte kumquat, in die pan en laat dit vir 7 minute prut. Sit die rucolla gemeng met gekapte hoenderborsies en aspersies op 'n bord, gooi die gestoofde slaaisous by, meng. Die slaai word warm bedien.
- Kumquat lekkers … Blansjeer die kumquats in 'n kastrol met kookwater vir 1 minuut. Berei vooraf 'n bord ys of 'n skottel vol yswater voor. Nadat dit geblansjeer is, word die vrugte in die koue versprei, anders word dit te sag. Sit koue lemoene op 'n papierhanddoek - alle vog moet versigtig verwyder word. 'N Skyfie sjokolade word op die stoof gesmelt, en kakaopoeier word gemeng met bruin growwe kristallyne suiker in 'n diep bord. Eerstens word die kumquats heeltemal in sjokolade gedoop, sodat dit die vel eweredig bedek. Dan word elke vrug met 'n tandestokkie geprik en 'n "hoed" gemaak deur die helfte in die voorbereide poeier te rol. Om die poeier nie te verloor nie en nie die glasuur te krap nie, steek die tandestokkies in die suikerbak en wag totdat die glans ophou vloei. Om die sjokolade vinniger te laat vries, word 'n suikerbak met amper klaar lekkers in die yskas geplaas.
- Warm met kumquat … Dit is beter om vleis van pluimvee te neem - kalkoen of hoender. Om te proe, pas kumquat goed by varkvleis, maar die kooktyd is 3 keer langer. Hierdie resep gebruik hoenderfilet. Die vleis word geklits, medaljes word gevorm, op 'n bakplaat gesmeer, met groente -olie gesmeer. Medaillons word gesout, met handskoene bedek, die oppervlak word met mayonnaise gesmeer, 2-3 skywe pynappel en kumquatborde word op elkeen versprei. Die bakplaat word in 'n voorverhitte oond van 180 ° C geplaas. Harde kaas word gerasper. Na 20 minute se bak, word die bakplaat uitgehaal en die medaljone besprinkel met gerasperde kaas, weer in die oond geplaas en gereed gemaak. Sodra die filet sag is, kan u dit afskakel.
- Gekanaliseerde kumquats … Op die vel van elke vrug word gesny - 6-7 snitte om die pulp nie te beskadig nie. Kook 2-3 minute - die water moet die oppervlak van die sitrus heeltemal bedek. Gekookte vrugte word in yswater afgekoel. Nou word 'n insnyding op die 'onderkant' van die sitrus gemaak en die sade word verwyder - so versigtig as moontlik sodat die vorm behoue bly. Stroop word gekook: 2 dele water, 3 dele suiker, 'n bietjie gemaalde gemmer. Plaas die vrugte in die stroop en kook tot dit verdik. Hulle word, soos gewone vrugtekonfyt, in gesteriliseerde flesse gebêre.
- Kasserol - die perfekte ontbyt … Meng maaskaas met eiers, suiker en griesmeel. Dit is geriefliker om die maaskaas eers met eiers te maal en later semolina by te voeg. Voeg 'n bietjie melk, suiker by, voeg sout, gedroogde hele kumquats of rou gekap, meng deeg deeglik tot 'n homogene struktuur. U kan 'n knippie vanieljesuiker en kaneel byvoeg. Smeer die vorm met botter, smeer die deeg soos op 'n tert, plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C, bak ongeveer 30 minute. Bedien verkoel. Eet saam met kumquatkonfyt, heuning of suurroom.
Kumquatkonfyt word op dieselfde manier gekook as van gewone vrugte, slegs snye in die skil word gemaak en suurlemoensap word bygevoeg. Bêre in gesteriliseerde flesse by kamertemperatuur.
Interessante feite oor kumquat
Kumquat is die jongste van die sitrusvrugte; die eerste vermelding daarvan is eers in die 11de eeu gevind, in die kronieke van China. In die 12de eeu het die Portugese 'n nuuskierigheid na Europa gebring, maar dit het nie wortel geskiet nie. Die kweek van die nuwigheid het eers aan die einde van die 18de eeu begin.
Die kultuur is nogal wispelturig. Diegene wat bonsai op die vensterbank verbou, moet ook haar "eienaardighede" hanteer. In die somer moet dit in die skaduwee geplaas word, in die winter - in helder lig, beskerm teen hipotermie en oorverhitting. As die temperatuur daal, sterf die plant. As aan alle voorwaardes voldoen is, kan u in die lente of vroeë somer die delikate blomme bewonder, en in die winter kan u die smaak van vars vrugte geniet.
Om die verbouing te vergemaklik, het telers basters geteel deur die plant met kalk, mandaryn en lemoen oor te steek. Ongelukkig is die belangrikste hoogtepunt van die kumquat verlore. Die vrugte word immers waardeer vir sy suur pulp en soet skil - jy kan nie basters met skil eet nie.
In China word gaste selde huis toe genooi. Maar as dit gebeur, sal daar in 'n seldsame huis op die tafel nie 'n skottel wees wat gevul is met goue vrugte nie.
By die behandeling van verkoue, verhit die Chinese die skil van die vrugte en inasem dit, en inasem die ryk aroma van essensiële olies.
Vergiftiging na die drink van alkohol word ook behandel met Chinese mandaryne - 3-4 vrugte help beter as 'n bottel bier of 'n glas pekelwater. Waarom leer die Europeërs nie uit die ervaring van die Chinese nie? U kan van kater ontslae raak en terselfdertyd slegte asem uitskakel.
Kyk na 'n video oor kumquat: