Gewone kool is 'n wonderlike groente! U kan baie heerlike en gesonde geregte daaruit kook. Maar vandag wil ek 'n resep deel vir die maak van 'n vitamiengereg - bredie met kool.
Foto van die voltooide gereg Inhoud van die resep:
- Subtiliteite en truuks van blus
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
In die kookwêreld word algemeen aanvaar dat gestoofde kool die lekkerste saam met varkvleis is. Maar as u dit vaardig stoof, sal die kool heerlik wees saam met ander vleissoorte, insluitend en saam met wors, ham of wors. Elke vleisdeel is geskik vir hierdie gereg: rug, skouer, rib, ens. Die kool self word gestoof, beide vars en suurkool, of 'n mengsel van beide word in verskillende of gelyke dele gebruik. Vir die stowe van voedsel kan u enige gereedskap gebruik: 'n braaipan, 'n kastrol, 'n ketel, 'n haan, ens. Die kookmetode kan ook gevarieer word: stoof, oond of multi-fornuis. Ek wil vandag 'n resep vir gestoofde vars kool met vark op die stoof deel.
Die subtiliteite en truuks van stoofkool
- Om die gereg 'n soet en suur nasmaak te gee voor die einde van die stoof, voeg 1 teelepel elk in 7-10 minute by. suiker en asyn. geen asyn word egter by suurkool gevoeg nie.
- Sout die gereg 10-15 minute voor kook.
- By die keuse van olie vir stowe, gee voorkeur aan ongeraffineerde sonneblomolie, dan lyk die kool lekkerder. Maar as u 'n gereg met minder kalorieë wil kry, gooi dan warm water in plaas van olie, en versadig en verhoog die kalorie -inhoud, inteendeel, voeg olie of vleisbouillon by.
- As die reuk van kookkool nie baie aangenaam is nie, plaas 'n groot stuk ou brood in die skottel waar die gereg berei word, en verwyder dit aan die einde van die kook. Dit sal help om onaangename reuke uit te skakel.
- Vir die bereiding van jongkool is slegs 12-15 minute genoeg, vir wintervariëteite - 40 minute. In die oond is die kool binne 45 minute gereed by 165-170 ° C. 'N Multikooker benodig twee maniere: braai ("braai" -modus) en stowe ("stowe" -modus) vir 20-40 minute, afhangende van die "ouderdom". Kool word nie langer gestoof as wat dit behoort te wees nie, want dit sal 'fermenteer', alle nuttige eienskappe verloor, nie aantreklik en nie lekker wees nie. Die gereedheid daarvan word bepaal deur sy sagtheid en smaak. Die kenmerkende verduistering, die voorkoms van skerpheid en "bitterheid" is tekens dat die gereg afgeskakel moet word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 82 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 50 minute
Bestanddele:
- Vark - 1 kg
- Vars witkool - klein koolkop
- Wortels - 2 stuks.
- Seldery - 150 g
- Lourierblaar - 3-4 stuks.
- Peper - 5-6 ertjies
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
- Verfynde groente -olie - vir braai
Gaar koolbredie
1. Was die vleis onder lopende water, droog dit met 'n papierhanddoek af, sny die film met are af en sny dit in mediumgrootte stukke.
2. Verwyder die boonste blare van die kool, aangesien dit meestal vuil is, was die kool, droog dit en sny dit fyn.
3. Skil die wortels, spoel onder lopende water en sny in klein blokkies, of rasper op 'n growwe rasper. Skil die seldery, was en sny in dieselfde grootte as die wortels.
4. Plaas die pan op die stoof, voeg olie by en verhit. As dit begin rook, beteken dit dat die olie reeds goed verhit is en u kan begin kook. Plaas die vleis in 'n pan, stel 'n hoë temperatuur en braai tot ligbruin. Roer dit terselfdertyd verskeie kere sodat dit nie brand nie.
5. Sit dan die kool in die pan, verlaag die hitte tot medium en braai die kos verder.
6. 5 minute nadat die kool gelê is, voeg die wortels en seldery by. Meng alles goed en braai vir 10-15 minute. Voeg dan lourierblare, peperkorrels by en gooi 50 ml drinkwater. Skakel hoë hitte aan en bring die vloeistof tot kookpunt. Verlaag die temperatuur, sit die deksel op die pan en laat die kool ongeveer 30 minute prut. Geur die gereg met sout en peper 5-10 minute voor kook.
Bedien die gaar kool warm, as 'n onafhanklike gereg, of saam met 'n aartappel of pap.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om kool met vleis korrek te braai:
