Baie mense dink dat dit onmoontlik is om pannekoeke te maak tydens vas. Met die uitsondering van die belangrikste botterbestanddele, eiers en melk, kan u u gunsteling gebak sonder beperking geniet.
Resep inhoud:
- Hoe om maer pannekoek te maak - subtiliteite en wenke
- Maer dun pannekoeke - 'n klassieke resep
- Vaste dun pannekoeke met mineraalwater
- Vaste pannekoeke op water en koffie
- Vaste pannekoeke op water en suurlemoensap
- Maer pannekoek met gis - 'n klassieke resep
- Maer pannekoek met gis en tamatiesap
- Maer dun pannekoeke met gate - resep met appelsap
- Maer eiervrye pannekoek met borrie
- Video resepte
Pannekoek in Rusland is nog altyd as 'n heilige sakrament beskou. Daar is selfs 'n oortuiging dat hoe meer pannekoek jy by Shrovetide eet, hoe gelukkiger en ryker die hele jaar sal wees. Dit is opmerklik dat die pannekoekvariëteite afhang van die samestelling en kooktegnologie en van nasionale eienskappe. Ronde sonvlekke kan gevind word in die Franse, Engelse, Indiese, Amerikaanse, Chinese, Mongoolse, Kanadese, Ethiopiese kombuis en 'n aantal ander lande.
Afhangende van die samestelling van die pannekoeke, kan hulle ryk, gis, dun, maer, delikaat, geperforeerd, ens. In hierdie resensie bespreek ons alle soorte en opsies om maer pannekoeke te maak. En om dit reg te kry, moet u 'n paar truuks ken.
Hoe om maer pannekoek te maak - subtiliteite en wenke
- Die hoofbestanddele vir maer pannekoeke is meel, water, suiker, groente -olie en sout.
- Die deeg word op 'n gis of maer basis geknie.
- Die volgende kan as vloeibare komponente gebruik word: minerale of gewone water, groentebouillon, groente- of vrugtesap.
- U kan ook met meel eksperimenteer. Om pannekoeke met verskillende geure te kry, sal rog, koring, bokwiet of hawermeel verbrand.
- Boonop kan maer pannekoeke gevul word met bessies, konfyt, neute, pampoen, gedroogde vrugte, ens. Die onversoete vulsel kan sampioene, kool, peulgewasse, bokwiet, kruie of ander groente wees.
- Aangesien daar geen eiers of melk in die deeg is nie, kan maer pannekoek bleek wees. Om hulle 'n lekker kleur te gee, word kakao of borrie by die deeg gevoeg en gekapte groente by onversoete pannekoeke.
- Vir 'n meer interessante smaak word die water verdun met vrugtesap.
- Pannekoeke met gate sal verskyn as jy 'n deeg in sterk koolzuurhoudende mineraalwater maak.
- Meel moet gesif word om dit met suurstof te versadig en 'n lugagtige, sagte deeg te kry.
- Om die deeg te knie, is dit geriefliker om diep geregte te gebruik. Dit is beter om met 'n klits daarin te werk.
- Na knie is dit raadsaam om die deeg 'n halfuur by kamertemperatuur te hou. Dan sal die komponente beter interaksie hê en die nodige homogeniteit bereik.
- Die pannekoek word in 'n braaipan omgekeer wanneer die boonste laag amper droog word en 'n rooi rand langs die rande verskyn.
Maer dun pannekoeke - 'n klassieke resep
Dun maer pannekoeke sonder melk en eiers is nie net geskik tydens die vasperiode nie, maar ook vir elke dag en vir diegene wat streng vegetarisme volg.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 90 kcal.
- Porsies - 15
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Meel - 1 eetlepel.
- Drinkwater - 2 eetlepels.
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Suiker - 3-4 eetlepels
- Vanillien - 1 teelepel
- Sout - 'n knippie
Stap vir stap kook:
- Giet meel, suiker, vanielje en sout in 'n diep bak. Roer droë bestanddele by.
- Giet drinkwater by kamertemperatuur geleidelik, en knie die deeg tot glad. Aangesien die meelgluten anders kan wees, hang dit van die vervaardiger af, dan is min of meer water nodig. Nou is die belangrikste ding om die pannekoeke dun te maak. Om dit te doen, verdun die deeg tot 'n baie vloeibare konsekwentheid, letterlik soos water.
- Giet groente -olie in die deeg en knie.
- Giet 'n lepel deeg in 'n verhitte braaipan en laat dit oor die hele oppervlak versprei.
- Braai die pannekoek 2 minute aan die een kant, draai dit dan om en kook tot goudbruin.
Vaste dun pannekoeke met mineraalwater
Tans is dit nie gebruiklik om te spog met die groot dikte van die pannekoeke nie. Die "mode" bevat 'n geperforeerde, ligte en kantstruktuur. En u kan so 'n produk kry, nie net uit ryk produkte nie, maar ook uit maer produkte.
Bestanddele:
- Meel - 1 eetlepel.
- Mineraal hoogs koolzuurhoudende water - 2 eetlepels.
- Skraal geraffineerde olie - 2 eetlepels
- Heuning - 3 eetlepels
- Sout - 'n knippie
Stap vir stap kook:
- Meng meel met sout.
- Giet mineraalwater in die meel in stadiums en knie die deeg tot glad. Hoe dunner die deeg is, hoe dunner sal die pannekoek wees.
- Giet die groente -olie in die gekneide deeg en meng goed totdat dit heeltemal opgelos is.
- Voeg heuning by en roer weer. As die heuning dik is, smelt dit 'n bietjie in 'n waterbad.
- Smeer 'n dun lagie olie op die pan. Hierdie proses moet slegs een keer uitgevoer word, sodat die eerste pannekoek nie "klonterig" word nie.
- Skep die deeg en giet dit in 'n goed verhitte pan.
- Braai die pannekoek aan albei kante tot goudbruin. Hierdie proses sal ongeveer 2-3 minute duur.
Vaste pannekoeke op water en koffie
Maer pannekoek beteken nie dat dit nie lekker is nie. Hulle is dieselfde elasties, sag en delikaat. Boonop sal u, met die toevoeging van koffie, glad nie voel dat die pannekoek nie ryk is nie.
Bestanddele:
- Koringmeel - 0,5 eetlepels.
- Rogmeel - 0,5 eetlepels.
- Kitskoffie - 2 eetlepels
- Suiker - 5 eetlepels
- Drinkwater - 2 eetlepels.
- Verfynde olie - 4 eetlepels
- Sout - 'n knippie
Stap vir stap kook:
- Giet kitskoffie en suiker in 'n groot bak. Kook water en voeg koffie by. Roer en laat staan vir 5-10 minute.
- Giet die twee meel in 'n ander skoon, diep houer. Voeg sout by en roer.
- Giet die meel oor die gebroude koffie en knie die deeg tot die konsekwentheid wat u wil hê. Van 'n digter deeg word pannekoeke dik, dun deeg.
- Giet botter in die verdunde deeg en roer deur.
- Giet 'n gedeelte van die deeg in 'n voorverhitte pan. Draai die pan totdat dit eweredig in 'n sirkel versprei is.
- Braai die pannekoek aan die een kant tot goudbruin, draai dit dan om en kook dieselfde tyd.
Vaste pannekoeke op water en suurlemoensap
Smaaklike en heerlike, poreuse pannekoeke word verkry sonder koolzuurhoudende tafelwater en eiers. U hoef net 'n bietjie koeldrank by te voeg, wat met suurlemoensap geblus word.
Bestanddele:
- Meel - 1, 5 eetlepels.
- Water - 2 eetlepels.
- Suiker - 1 eetlepel
- Sout - 0,5 teelepel
- Suurlemoensap - 2 eetlepels
- Soda - 0,5 teelepel
- Sonneblomsaadolie - 3 eetlepels
Stap vir stap kook:
- Los sout en suiker in water op.
- Sif meel deur 'n sif in water en roer die deeg tot glad.
- Was die suurlemoen en druk die sap uit, waarmee u die koeldrank blus. Voeg dit by die totale massa, roer en wag totdat daar borrels verskyn. Dit sal letterlik binne 2 minute gebeur.
- Giet botter in die deeg en roer weer.
- Bak die pannekoeke in 'n voorverhitte pan aan beide kante tot goudbruin.
Maer pannekoek met gis - 'n klassieke resep
Ondanks die klein lys bestanddele en die eenvoud van die resep, is die pannekoek stewig en sag. Hulle is uitstekende hongerbesparers en het 'n uitstekende smaak.
Bestanddele:
- Meel - 1 eetlepel.
- Water - 200 ml
- Vars gis - 20 g
- Groente -olie - 3 eetlepels
- Sout - 'n knippie
- Suiker - 4 eetlepels
Stap vir stap kook:
- Berei 'n gisdeeg voor. Om dit voor te berei, gooi 1 eetlepel in 'n houer. warm water, voeg 1 eetlepel by. suiker en kap die gis. Sprinkel 2-3 eetlepels oor. Roer meel en laat staan op 'n warm plek tot 'n "skuimende dop" bo -op vorm.
- Voeg dan die oorblywende meel, 'n knippie sout en suiker in 'n bak en roer.
- Giet die oorblywende warm water, groente -olie stadig by en roer die mengsel deeglik sodat daar geen klonte is nie.
- Gee die deeg in en roer die deeg weer. Bedek dit met 'n deksel en laat 1 uur staan sodat die deeg 'n paar keer kan rys.
- Voorverhit die pan, borsel dit met 'n dun lagie olie en giet die deeg in die pan sodat dit eweredig oor die oppervlak versprei word.
- Bak pannekoeke aan albei kante tot goudbruin.
Maer pannekoek met gis en tamatiesap
Geurig, donsig, sag, lugtig … Dit is gispannekoeke met tamatiesap. 'N Goeie opsie vir mense wat vas en die ekstra kilo's wil verloor.
Bestanddele:
- Meel - 1 eetlepel.
- Tamatiesap - 1 eetlepel
- Drinkwater - 1 eetlepel.
- Droë gis - 3 g
- Groente -olie - 4 eetlepels
- Sout - 'n knippie
- Suiker - 4-5 eetlepels
Stap vir stap kook:
- Knie kos in twee bakke parallel. Giet meel, sout, suiker in een en meng. Giet tamatiesap in en knie die deeg. Die konsekwentheid daarvan sal soos 'n pannekoek wees. Laat dit vir 'n halfuur staan totdat die gluten ontwikkel. Dan sal dit glad en rekbaar wees.
- Giet warm drinkwater in 'n ander houer, sit 1 teelepel. suiker en gis. Roer en laat op 'n warm plek skuim.
- Giet die skuimdeeg in die deeg en meng. Laat staan weer vir 'n halfuur totdat daar borrels vorm.
- Giet groente -olie in die deeg, voeg sout by en meng. As jy dik pannekoeke wil kry, knie dan die dik deeg, dun velle is nodig - gooi nog 100 ml warm water in die deeg.
- Bak pannekoeke aan beide kante in 'n goed verhitte pan.
Maer dun pannekoeke met gate - resep met appelsap
Soos u weet, word pannekoeke gebak op alles, alles wat in die yskas gebêre word. Hierdie resep is moeiliker, maar dit smaak ook beter - pannekoek met appelsap.
Bestanddele:
- Meel - 1 eetlepel.
- Appelsap - 2 eetlepels
- Gemaalde kaneelpoeier - 1 teelepel
- Suiker - 3 eetlepels
- Sout - 'n knippie
- Koeksoda - 1 teelepel
- Groente -olie - 4 eetlepels
Stap vir stap kook:
- Meng meel, suiker, sout, kaneelpoeier en koeksoda in 'n bak. Roer die los bestanddele deur.
- Vul dit met 'n dun straaltjie appelsap, knie die deeg tot die konsekwentheid van vloeibare suurroom, sonder klonte.
- Giet groente -olie in en roer weer.
- Verhit die pan. Giet 'n gedeelte van die deeg in die middel van die bodem en draai dit in alle rigtings sodat dit in 'n sirkel versprei word.
- Braai die pannekoek aan albei kante tot goudbruin.
Maer eiervrye pannekoek met borrie
Pannekoek sonder eiers blyk nie altyd 'n pragtige, sonnige kleur te wees nie. En om 'n helder goudgeel kleur te gee, voeg net 'n bietjie borrie by.
Bestanddele:
- Meel - 1 eetlepel.
- Gekookte water - 2 eetlepels.
- Sout - 'n knippie
- Borrie - 0,5 teelepel
- Suiker - 3 eetlepels
- Groente -olie - 4 eetlepels
- Tafelasyn 9% - 1 eetlepel
- Koeksoda - 0,5 teelepel
Stap vir stap kook:
- Los suiker, sout en gesoute soda met asyn op in gekookte water.
- Giet groente -olie in die vloeistof en meng weer tot glad.
- Meng meel met borrie en roer.
- Voeg 'n lepel meel by die vloeistof, knie die deeg tot glad sodat daar geen klonte is nie.
- Laat dit 30 minute staan totdat die gluten vorm. Dit sal die pannekoeke meer elasties en gladder maak.
- Verhit die pan goed en smeer 'n bietjie met olie.
- Skep die deeg met 'n lepel en giet in die middel van die pan. Draai dit in verskillende rigtings om die deeg in 'n sirkel te versprei.
- Braai die pannekoek aan albei kante tot goudbruin.
Video resepte:
