Beskrywing en advies vir die bereiding van die gereg. TOP 7 resepte vir uiesop. Hoe word dit gewoonlik bedien?
Uiesop is 'n dik gereg, waarvan die moderne resep in die 17de eeu uit Frankryk gekom het. Dit was gewild tydens die Romeinse era. Omdat uie goedkoop en maklik is om te kweek, is dit in baie geregte ingesluit. Dit was die belangrikste kos vir arm gesinne. Die sop kombineer delikate smaak, delikate aroma en viskose struktuur. Dit word aanbeveel vir mense met 'n depressiewe senuweestelsel en 'n gebrek aan eetlus. Dit help om krag te herstel en lewenskragtigheid te verbeter. Die Franse beweer dat uiesop hoofpyn en kater simptome kan verlig.
Wenke vir die maak van uiesop
Voordat u uiesop berei, moet u die gereedskap versorg. Dit moet dik mure hê. Dan sal die bestanddele nie gebraai word nie, maar stadig oor die vuur prut.
Vir die gereg word soet en sagte uie gebruik, wat goed karameliseer. Anders loop u die risiko om die sop te bederf met 'n bitter nasmaak.
Na kook is dit raadsaam om die sop onder die deksel te laat brou. Dan word die bestanddele versadig met speserye en onthul hul smaakkenmerke.
Daar is baie verskillende variasies, maar die klassieke uiesopresep bevat gebakte croutons, gebraaide uie, kaas, beesvleis en sous. Pietersielie is 'n proses waarin groente oor lae hitte in botter (soms gekombineer met olyfolie) met meel geplaas word en 'n goue kleur kry. By uie is dit die gevolg van die karamelisering van die suiker. Die ryk aroma van die produk hang direk af van die gegewe hittebehandeling.
Professionele sjefs kan baie ure kook voordat uie sop kook en geur.
Volgens die legende wou koning Lodewyk XV in die middel van die nag 'n hapje eet, maar slegs 'n bietjie groente -olie, sjampanje en uie in 'n boshuis gevind. Hy het hierdie produkte gekombineer en gelas. Dit is hoe die eerste Franse uiesop gemaak is.
Om die gereg 'n spesifieke tertgeur te gee, kan u sjerrie, konjak of droë witwyn daarby voeg voordat dit bedien word. Onder die speserye word die smaak beklemtoon deur knoffel, neutmuskaat, dragon, basiliekruid, roosmaryn, oregano, tiemie, kaneel en varsgemaalde peper.
TOP 7 uiesopresepte
Selfs as u gesinslede nie van uie hou nie, moet u seker wees dat hulle hierdie gereg met plesier sal eet. Die spesiale hittebehandeling waarmee dit hom toelaat, sal die bitterheid uitskakel en 'n pittige smaak gee.
Franse uiesop
Hierdie gereg bevat hipoallergeen komponente, daarom word dit aanbeveel om dit selfs vir verskillende siektes te gebruik.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 126 kcal.
- Porsies - 3-4
- Gaarmaaktyd - 40-50 minute
Bestanddele:
- Groentebouillon - 1, 2 l
- Uie - 700 g
- Droë witwyn - 280 ml
- Franse stokbrood - 1/2 stuks.
- Gruyere kaas - 225 g
- Olyfolie - 3 eetlepels
- Botter - 50 g
- Knoffel - 4 naeltjies
- Suiker - 1/2 teelepel
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Hoe om Franse uiesop stap vir stap voor te berei:
- Voorverhit die oond tot 180 grade.
- Smeer 'n bakplaat met olyfolie. Die knoffelhuisies word geskil en oor die oppervlak versprei. Die Franse stokbrood word in dun skywe gesny en daar gesit.
- Droog die bestanddele vir ongeveer 20 minute. Draai die brood in die 10de minuut om sodat dit aan beide kante in botter geweek is.
- Groente en botter word in 'n kastrol geplaas. Verhit oor hoë hitte. Dan gooi hulle uie in dun halwe ringe, suiker en gedroogde knoffel.
- Roer gereeld. Braai sowat 7-10 minute tot goudbruin.
- Dan word die vuur verminder en die bestanddele verdwyn nog 'n kwartier. Moenie met 'n deksel bedek nie.
- Met verloop van tyd word varsgemaalde peper, sout, groentebouillon en witwyn bygevoeg.
- As die sop kook, is dit die moeite werd om die minimum hitte te maak. Laat kook vir 50-60 minute.
- Daarna word die sop in vuurvaste bakke gegooi, met gerasperde harde kaas besprinkel en bedek met croutons. Plaas dit op die rooster en laat die kaas smelt.
Uiesop in kleipotte
Hierdie gereg gaan deur verskillende fases van hittebehandeling. Dit is ideaal vir 'n feestelike tafel en vul die kamer met pittige geure.
Bestanddele:
- Uie - 1 kg
- Botter - 60 g
- Selderystingels - 2 stuks.
- Beesvleisbouillon - 900 ml
- Tiemie - 5-7 takke
- Roguimeelstokbrood - 1 stuks.
- Harde kaas - 100 g
Stap -vir -stap voorbereiding van uiesop in kleipotte:
- Uie word in dun repies gesny.
- Smelt die botter in 'n braaipan, maak 'n klein vuurtjie en soteer die uie.
- Selderystingels word in skywe gesny en in 'n braaipan gegooi.
- Roer die bestanddele gereeld sodat dit nie brand nie. Na 'n halfuur begin die groente karameliseer.
- Giet daarna 250 ml beesvleisbouillon in. Roer die bestanddele, die vloeistof sal binnekort verdamp.
- Voeg gekapte tiemieblare by. Dit sal die soetheid van die ui beklemtoon.
- Draai 'n spatel oor die mengsel. As 'n spoor oorbly, kan u nog 'n glas sous byvoeg.
- As dit ook verdamp, gooi die oorblywende 400 ml by. Bring die mengsel tot kookpunt.
- Terwyl die groente bereik, draai na die croutons. Sny die stokbrood dun en bak in 'n broodrooster. Sny dan in klein blokkies.
- Die sop word in kleipotte gegooi (moenie 1-2 cm bo-op voeg nie). Kaas word deur 'n growwe rasper gelei, die croutons word versprei en die kaas word weer gevryf.
- Plaas die gereg in 'n voorverhitte oond van 200 grade vir ongeveer 5 minute. Die belangrikste taak is om die kaas te smelt. Sprinkel die voltooide sop met gekapte tiemieblare en sit voor.
Uiesop met lourierblaar
Die resep vir lourierblaarsuie het ekstra aroma's. Die gereg is baie voedsaam en bevat belangrike minerale.
Bestanddele:
- Groot uie - 4 stuks.
- Harde kaas - 150 g
- Botter - 125 g
- Witbrood - 1/2 brood
- Kookwater - 1 l
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Vars gemaalde witpeper - 1/4 teelepel
- See sout - 1/2 teelepel
Stap -vir -stap voorbereiding van uiesop met lourierblaar:
- Die oond word verhit tot 200 grade.
- Sny die ui fyn en sit dit op 'n dikboomkastrol, ryklik gesmeer met botter. Braai ongeveer 25 minute oor lae hitte.
- As die ui begin karameliseer, gooi 'n liter kookwater in, voeg lourierblare en 'n knippie sout by.
- Roer die mengsel gereeld sodat dit eweredig kook. Na 'n halfuur kan u dit van die stoof verwyder.
- Die brood word in dun stukkies gesny en vir 5 minute in die oond gedroog.
- Die sop word in diep vuurvaste bakke gegooi. Giet die harde kaas deur 'n growwe rasper, strooi die skottel oor en bedek met croutons.
- Die sop word 'n paar minute in 'n voorverhitte oond geplaas om die bokant bruin te maak. Bedien warm.
Puree uiesop
Die gereg het 'n delikate tekstuur. Maak seker dat een porsie nie genoeg is vir u familielede nie; hulle sal u beslis 'n aanvulling vra!
Bestanddele:
- Uie - 1 kg
- Meel - 2 eetlepels
- Verwerkte roomkaas - 70-100 g (of 100 ml swaar room)
- Beesvleis (hoender) sous - 800 ml
- Knoffel - 1-2 naeltjies
- Suiker - 'n knippie
- Groente en botter - 50 ml
- Witbrood of brood - 1 stuks.
- Sout na smaak
- Vars gemaalde peper - na smaak
- Gefilterde water - 1 l
- Rundvleisribbetjies - 200 g
- Wortels - 1 stuks.
- Lourierblaar - 1 stuks.
- Tiemie - 'n paar takkies
Stap -vir -stap voorbereiding van puree uiesop:
- Vleisribbetjies word gewas en in 'n kastrol gegooi. Daar word ook geskilde wortels, een ui, vars gemaalde peper, sout, lourierblaar en 'n liter gefilterde water bygevoeg.
- Bring die bestanddele tot kookpunt, skuim die skuim af en maak 'n klein vuur. Roer die mengsel af en toe.
- Dan word groente en vleis uit die sous gehaal, deur die kaasdoek gefiltreer en met 'n deksel bedek.
- Meng groente en botter in 'n dikboomkastrol, verhit oor lae hitte.
- Die oorblywende ui word geskil, in dun halwe ringe gesny en in 'n kastrol gegooi. Sout en peper na eie goeddunke.
- Voeg 'n bietjie sous by terwyl dit gestoof word. As die uie sag is, voeg meel en suiker by. Meng deeglik. Laat staan nog 5 minute en gooi die oorblywende sous daarin. Prut vir ongeveer 'n halfuur op lae hitte.
- Voeg laastens die verwerkte roomkaas by en klits die bestanddele met 'n staafmenger. Bedek die pan met 'n deksel.
- Die olyfolie word in 'n pan verhit en die knoffelhuisie wat deur 'n pers geplaas word, word gebraai.
- Die oorblywende knoffel word verwyder en die blokkies gesny.
- Dan word dit op 'n bakplaat versprei en 'n paar minute in die oond gedroog.
- Die sop word op borde gegooi, met tiemie besprinkel en croutons word in 'n aparte bord gegooi.
Uiesop met kaas
Dit sal nie veel tyd neem om hierdie gereg te kook nie. Dit is belangrik dat die bestanddele nie te gaar is nie.
Bestanddele:
- Groot uie - 50 g
- Verwerkte kaas - 250 g
- Vleis sous - 1 l
- Gerasperde harde kaas - 4 eetlepels
- Botter - 30 g
- Prei (stam) - 50 g
- Fyngekapte pietersielie - 1 klein bossie
- Vars tiemie - 1 teelepel
- Koringmeel - 1 eetlepel
- Droë witwyn - 100 m
- Sout na smaak
Stap -vir -stap voorbereiding van uiesop met kaas:
- Twee soorte uie word geskil en fyngekap. Die botter word in 'n braaipan gegooi, gesmelt en gekapte uie word bygevoeg.
- Giet die koringmeel na 10 minute en meng. Prut vir ongeveer 3-4 minute.
- Giet droë witwyn in, laat kook, en voeg dan 'n bietjie sous by. Bring weer tot kookpunt, sout, peper na eie goeddunke.
- Verwerkte kaas, gekapte pietersielie en tiemie word bygevoeg. Meng die bestanddele.
- Laat dit vir ongeveer 15 minute brou.
- Giet in borde en besprinkel met gerasperde harde kaas.
Eend Uiesop
Hierdie gereg is ryk aan proteïene en word gereeld by die atlete se dieet ingesluit. As dit gaar is, word die vleis sag en smelt dit letterlik in die mond.
Bestanddele:
- Uie - 200 g
- Sout - 7 g
- Suiker - 14 g
- Botter - 16 g
- Groente -olie - 20 g
- Rooiwyn - 40 g
- Hoenderbouillon - 120 g
- Demi -glace van beesvleis - 30 g
- Eend kebab - 70 g
- Uie patat - 20 g
- Eendfilet - 60 g
Stap -vir -stap voorbereiding van uie -eend sop:
- Eerstens maak hulle maalvleis. Eendfilette en uie word deur 'n blender gelei. Vormige worsies, liggies gebraai in groente -olie en in die oond gereed gemaak.
- Dan word uie gekap.
- Groente en botter word in 'n braaipan gegooi. Maak dit warm.
- Voeg suiker, uie en wyn by. As die vloeistof verdamp het, gooi die sous en demi-glas in.
- Roer die bestanddele gereeld met 'n houtlepel en sorg dat niks brand nie. Kook tot 'n dik konsekwentheid.
- Klaargemaakte sop word bedien met friet en eendkebab.
Knoffel en uiesop
Kook sal nie veel van u tyd verg nie. Gebakte spek pas goed by hierdie gereg.
Bestanddele:
- Knoffel - 2 koppe
- Knoffel uie - 4 stuks.
- Hoenderbouillon - 1 l
- Swaar room - 400 ml
- Witgraanbrood - 2 groot stukke
- Ghee - 4 eetlepels
- Tiemie takkie - 1 stuks.
- Sout na smaak
- Vars gemaalde swartpeper - na smaak
Stap -vir -stap voorbereiding van knoffel- en uiesop:
- Die knoffelhuisies word geskil en oor die bodem van die bak gesmeer. Sit 2 naeltjies op 'n aparte bord opsy.
- Uie word in halwe ringe gesny en knoffel gesny.
- Besprinkel die bestanddele met gekapte tiemie, varsgemaalde swartpeper en gooi 700 ml sous daarin.
- Die oond word verhit tot 170 grade.
- Die vorm word met foelie bedek en vir 40-50 minute gebak.
- Die brood word in dun skywe gesny en in blokkies gesny.
- Groente -olie word in 'n braaipan gegooi en die vertraagde knoffelhuisies word deur 'n pers geplaas. Braai sowat 2-3 minute. Die oorblyfsels van die knoffel word verwyder en daar word brood gegooi.
- Maak seker dat dit aan alle kante goudbruin word. Dit sal nie meer as 5 minute neem om te kook nie.
- Klits die sop met 'n staafmenger, gooi 300 ml sous en swaar room in. Die gereg moet 'n eenvormige tekstuur verkry.
- Dan word die sop gesout, peper, in 'n kastrol gegooi en nie langer as 5 minute oor lae hitte verhit nie. Moenie dit kook nie. Die gereg word op borde gegooi en bedien met knoffel -croutons.
Hoe om uiesoep behoorlik voor te sit?
Die gereg word meestal in klein porsies voorberei. Hulle word bedien in dieselfde houers waarin hulle gekook is. Om die geur gekonsentreerd te hou, bedek die kastrol met deksels.
'N Klein lepel word by die sop gevoeg om langer te eet en die smaak beter te ervaar. As groot croutons op die skottel geplaas is, moet daar 'n klein mes langsaan geplaas word.
Uie sop video resepte
In ons artikel het u dus in detail geleer hoe u uiesoep tuis kan kook en u gesin kan geniet met kookkuns. Wees versigtig wanneer u komponente kies, hulle moet vars en van hoë gehalte wees.
