Soufflé is 'n gesonde en ligte proteïengereg. En dit is baie moeilik, soos baie huisvroue dink. Maar ondanks die feit dat die soufflé 'n bietjie grillig is, kan almal dit hanteer. As u wonder hoe u dit moet kook, lees dan die onderstaande artikel.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Soufflé kan veilig 'n nuttige produk genoem word, aangesien eierwit 'n volledige stel essensiële aminosure bevat en maklik deur die liggaam opgeneem word. En met inagneming van die wenke en basiese reëls, sal die nagereg goed en smaaklik wees.
- Die basis van die soufflé is geklopte proteïene. Kenners beveel aan dat eiers slegs by kamertemperatuur gebruik word, so haal dit vroegtydig uit die yskas. En eiers vir die gereg word aangeraai om die varsste te gebruik, anders ruik die nagereg na 'n omelet.
- Die belangrikste reël vir die voorbereiding van die regte soufflé: alle eetgerei en skottelgoed moet heeltemal droog wees, anders klop die proteïen nie goed nie. Die geregte kan anders wees: yster, keramiek, glas.
- U moet proteïene met gelatien versigtig meng, in 2-3 dosisse, terwyl die mengsel stadig met gladde bewegings van bo na onder geroer word met 'n plastiek- of houtlepel. Dit is op hierdie oomblik dat die soufflé met lug versadig is.
- In plaas van suiker, is dit beter om poeiersuiker te neem, want die proteïene klop dalk reeds op hul pieke, en die suiker het nog nie tyd gehad om op te los nie. Dit gebeur nie met poeiersuiker nie, dit versprei onmiddellik volgens gewig.
- U kan hierdie soetheid op u eie bedien, of met soet of soetsuur souse. Dit pas ook goed saam met bessies en roomys.
As u aan al hierdie eenvoudige reëls voldoen, kry u 'n sagte en lugtige soufflé; ek is seker dat dit niemand onverskillig sal laat nie en dat dit slegs goeie resensies van u gaste sal ontvang.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 32 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 3 minute van die massa, 'n halfuur afkoeling van die soufflé
Bestanddele:
- Eierwitte - 2 stuks.
- Onmiddellike gelatien - 0,5 teelepel
- Drinkwater - 25 ml
- Gepoeierde suiker - 50 g of na smaak
- Sout - 'n klein knippie
Stap vir stap bereiding van proteïensoufflé
1. Brou eers die gelatien. Om dit te doen, gooi die poeier in 'n glas, vul dit met warm water (nie kookwater nie), roer en laat die kristalle swel. Roer dit af en toe. As gelatien met kookwater gegooi word, verdamp al sy bindende eienskappe.
2. Skei die eiergele van die blankes. U benodig nie eiergele vir hierdie resep nie, dus gebruik dit vir 'n ander gereg. En gooi die proteïene in die skoonste en droë houer. Voeg 'n knippie sout by en begin klits met 'n menger teen medium spoed.
3. As die proteïene omskep word in 'n ligte skuim, maar steeds vloeibaar en nie stabiel nie, begin dan met 1 teelepel. voeg poeiersuiker by sonder om die sweepproses te stop.
4. Klits die proteïen tot donserige en ferm pieke. Kontroleer die gereedheid soos volg - draai die houer daarmee om - die skuim moet roerloos bly. Giet dan die geswelde gelatien in 'n dun straaltjie en roer die proteïene sodat dit eweredig versprei word.
5. Haal gerieflike vorms op wat die geklopte proteïenmassa invul. Stuur dit na die yskas om af te koel en vir een uur hard te word. Ek beveel aan dat u silikoonvorms gebruik, want dit sal gerieflik wees om 'n lekkerny daaruit te haal.
6. Probeer die soufflé met jou vinger. As dit 'n jellie-agtige konsekwentheid het, haal dit uit die vorm, sit dit op 'n skottel en sit voor.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n heerlike soufflé te maak. Program "Alles sal heerlik wees."