Weet u dat borscht al 300 jaar oud geword het en vroeër is dit slegs in die Oekraïne gaargemaak. Hierdie gereg het nou na baie lande versprei. Maar ten spyte hiervan bestaan die klassieke resep vir borsjt met varkvet en knoffel nog steeds.
Foto van klaargemaakte rooi borscht Inhoud van resep:
- Maklike kookwenke om u te help om heerlike borsjt voor te berei
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Borsch is nie net die belangrikste eerste gereg wat byna almal liefhet nie. Maar die resultaat van die voorbereiding daarvan is ook 'n aanduiding van die gasvrou se vaardigheid. Soos enige gewilde gereg, kan borsjt op 'n miljoen verskillende maniere gekook word. Dit word byvoorbeeld gemaak van beesvleis en varkvleis, met verskillende gerookte vleis, op die basis van varkvet, met en sonder aartappels, kool en ander groente, of hulle weier vleis heeltemal … Oor die algemeen is daar baie variasies, en elke huisvrou het haar eie geheim van haar gunsteling sop, en weet hoe om dit behoorlik te kook. Daarom veroorsaak waarskynlik geen ander gereg, soos borscht, soveel kulinêre geskille en debatte nie. Maar ongeag die resep, daar is klein subtiliteite wat sal help om enige borscht onweerstaanbaar te maak. As u dus u gesin wil beïndruk, u vriende wil beïndruk of 'n vernuftige borsjt op die forums wil pronk, kook dit dan volgens hierdie resep. Ek verseker jou dat niemand onverskillig sal bly vir die gereg nie.
Maklike kookwenke om u te help om heerlike borsjt voor te berei
- Behoorlik gekookte borsjt moet deursigtig wees en 'n pragtige rooi kleur hê.
- Die sous moet ryk wees, dan sal die sop stewig wees. Daarom moet u nie vleis spyt wees nie, maar u moet die sous stadig kook, kook, verwyder die skuim en kook ongeveer 'n uur oor lae hitte.
- Die aartappels word eers in die pot gesit. En as u dit liggies braai voordat u dit lê, sal die borscht meer ryk word, die smaak sal voller, ryker en delikater wees.
- Sit kool in borsjt nadat die aartappels halfgaar is. As die kool suur is, word dit letterlik 5-7 minute gekook. As die winter wit is, dan 10 minute.
- Biet in sop is die ergste opsie vir borsjt. Soos die beet hul bourgondiese kleur verloor. Dit word vooraf gestoof met asyn, sitroensuur, gestoom of in die oond gebak. Dan word dit gesny en in borsjt gesit.
- Klaar borsjt word toegelaat om in sy eie geure te brou en te week. Dit is beter om die pot vir 30 minute in 'n warm kombers toe te draai.
- Egte borsjt word altyd bedien met suurroom.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 68 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Varkvleis - 500-700 g
- Aartappels - 2 stuks. (mediumgrootte)
- Beet - 1 stuks. (groot of 2 stuks klein)
- Uie - 1 stuks.
- Witkool - 300 g
- Knoffel - 3-4 naeltjies of na smaak
- Varkvarkvet - 100 g vir borsjt en 20 g vir die braai van beet
- Tamatiepasta - 3 eetlepels (kan vervang word met tamaties 2 stuks.)
- Tafelasyn 9% - 2 eetlepels
- Lourierblaar en peperkorrels - 3-4 stuks. of na smaak
- Sout - 1 eetlepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
- Enige groente na smaak - 'n klomp
Kook varkborsch met varkvet en knoffel
1. Was die vleis, sny die film, are af en sny in stukke van medium grootte. Skil en was die ui. Berei lourierblare en peper -ertjies voor.
2. Giet koue water oor die kos en plaas die sous op die stoof om gaar te word. Die belangrikste ding is om die vleis met koue water te vul, dan gee dit die geur en smaak aan die sous.
3. Skil die beet, was, rasper of sny fyn in repies.
4. Plaas die beet in 'n diep pan met voorverhitte spek. Giet die asyn in, roer die mengsel en verhit onder 'n deksel oor lae hitte tot amper gaar.
5. Skil die aartappels, was en sny in groot blokkies. Was die kool en kap fyn.
6. Na 'n uur se kook van die sous, doop die aartappels in 'n kastrol.
7. Haal daarna die ui uit die toekomstige borsjt. dit vervul sy funksies - dit gee die smaak en aroma weg.
8. Kook die aartappels tot amper gaar en voeg die beet by.
9. Voeg dan die gekerfde kool onmiddellik by.
10. Geur die borsch met sout, peper, gekapte kruie, tamatiepasta en druk die geskilde knoffelhuisies en spek deur 'n pers. Die vet is moeilik om uit te druk, sodat jy dit kan rasper. Alhoewel dit in die oorspronklike resep met knoffel in 'n vysel gestamp word.
11. Kook die rooi borsch met alle produkte vir 5 minute en haal die pan uit die stoof. Bedek dit met 'n warm handdoek om die sop in te trek, en sit die gereg voor met suurroom en knoffelbolle.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om Oekraïense borsjt met tovchenikov te kook:
