BBQ -sous is 'n algemene naam vir Amerikaanse souse met 'n aangename soet en suur pittige smaak, wat saam met geroosterde vleis bedien word. Daar is nie tientalle variasies van die voorbereiding daarvan nie, maar honderde. Kom ons kyk na die gewildste.
Resep inhoud:
- Hoe om 'n braaisous te maak - kookfunksies
- BBQ -sous: 'n klassieke resep
- Tuisgemaakte braaisous
- Video resepte
Die braaisous word meestal voorberei met tamaties, gekombineer met paprika en ander speserye. Dit is ideaal vir die braai van groente, vleis en wild (groot en geveder). Hierdie sous maak varkribbetjies, steak, hoender en ander geregte nog lekkerder. Dit gee sappigheid en 'n ryk aroma aan kos. Sonder twyfel kan ons gerus sê dat die gekoopte sous nie met die tuisgemaakte weergawe vergelyk kan word nie.
Daar is drie basiese soorte braai - tamatie, mosterd en asyn. Boonop kan die kooktegniek, konsekwentheid en bykomende produkte wissel. Hierdie sous is 'n komponent wat die individualiteit bepaal. Deur addisionele komponente te manipuleer, sal 'n nuwe resep altyd geskep word.
Hoe om 'n braaisous te maak - kookfunksies
Hoe om 'n braaisous te maak? Wat is die hoofbestanddele? Hoe en waarmee om dit te bedien? Ons sal al hierdie en ander nuttige geheime in die onderste artikel bespreek.
- Tamaties vir die sous moet ryp en sappig wees. Bietjie bedorwe mense sal hier doen, maar hierdie plekke moet uitgesny word.
- Vir die sous kan jy klaargemaakte tamatiesous of ingemaakte tamaties in jou eie sap gebruik. Die tweede moet geskil en fyngekap word.
- Die vleis moet 10 minute voor die einde van die gaarmaak met sous gesmeer word. As dit vroeër gesmeer is, sal die vleis brand.
- Die belangrikste gebruik van braai is om dit op houtskoolgeroosterde kos voor te sit.
- Kombineer braai met hoendervlerkies, kluitjies en borste, eend-, bees- en lamsribbetjies. U kan ook eksperimenteer met die aantrek met groente en vis.
- Die sous word op verskillende maniere bedien. Dit word byvoorbeeld in 'n groot bak gegooi en in die middel van die skottel geplaas, of in klein houers gegooi. U kan ook 'n bottel met 'n smal nek gebruik, sodat die gas dit kan neem en die regte hoeveelheid kan gooi.
- Die sous kan in groot hoeveelhede gekook word. Dan word dit in gesteriliseerde flesse gegooi, in 'n stoombad gepasteuriseer en met gesteriliseerde deksels opgerol. Dit hou goed, en hoe langer hoe lekkerder dit word.
BBQ -sous: 'n klassieke resep
Die klassieke braaisous is gebaseer op ketchup, dik tamatiepuree, met die verpligte soet bestanddeel: suiker, heuning of esdoringstroop. Boonop het die sous terselfdertyd 'n skerp, pittige en suur noot.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 166 kcal.
- Porsies - 500 ml
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Ketchup (neutrale smaak) - 300 g
- Tamatiepasta - 100 g
- Uie - 1 stuks.
- Groente -olie - 2 eetlepels. l.
- Heuning - 1 eetlepel. l.
- Suiker - 1 eetlepel
- Mosterdboontjies - 1 eetlepel
- Gedroogde knoffel - 1 teelepel
- Chili peper, vlokkies - 0,5 teelepel
- Appelasyn - 50 ml
- Worcestersous - 15 ml
- Sout, peper - na smaak
Stap vir stap kook:
- Skil die ui, spoel en sny fyn. Braai dit in verhitte groente -olie oor lae hitte tot deursigtig.
- Meng mosterd met chili en stamp in 'n vysel. Voeg hierdie mengsel by die ui.
- Meng die massa en voeg suiker, heuning en tamatiepasta by.
- Roer en gooi weer die ketchup in. Sit die sous op lae hitte en verdamp 'n bietjie om effens te verdik.
- Giet appel en Worcester -asyn in die voltooide massa.
- Doop 'n blender in die kos en klits tot glad en glad.
- Die braaisous is gereed.
Tuisgemaakte braaisous
Tuisgemaakte braaisous word gekenmerk deur die vervaardigingstegnologie en pittige smaak. Hieronder is 'n eenvoudige universele resep. Hierdie sous kan gebruik word om varkvleis, hoender, kupat, ens. gebraai op houtskool en in die oond.
Bestanddele:
- Tamatiesous - 400 g
- Tamatiepasta - 3 eetlepels
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Appelasyn - 3 eetlepels
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Heuning - 1 eetlepel
- Mosterdpoeier - 1 teelepel
- Rooi warm peper - 'n knippie
- Sout - 'n knippie
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap vir stap kook:
- Skil die ui en knoffel en sny dit baie fyn.
- Giet olie in 'n swaarboompan en verhit oor matige hitte.
- Voeg die ui by en soteer tot sag, 5 minute. Voeg dan die knoffel by en braai verder vir nog 2 minute.
- Giet die tamatiesous oor die ui en knoffel en kook.
- Meng suiker met mosterdpoeier en gooi 100 ml kookwater. Roer tot heeltemal opgelos.
- Voeg tamatiepasta by die soet massa en gooi die asyn daarby.
- Roer weer en gooi die mengsel in die tamatiesous.
- Geur met appelmoes, sout en swartpeper na smaak.
- Hou aan om die kos vir nog 10 minute te roer.
- Verwyder die voltooide braai van die hitte en laat dit afkoel voor dit bedien word.
Video resepte:
