Kenmerke van die voorbereiding van heerlike gebak. TOP-6 beste resepte vir broodjies gevul met gis of blaardeeg, met konfyt, neute, appels, room, skil, papawersaad. Video resepte.
Burgers is eenvoudige en heerlike gebak wat voorberei kan word vir die vakansie sowel as vir die daaglikse maaltye. Met 'n soet vulsel kan dit saam met tee of ontbyt bedien word. Snackopsies met spek, gesoute kaas of groentevulsel is ideaal vir die eerste maaltye, en u kan dit maklik saamneem as 'n volwaardige snack. Brooddeeg kan skilfer of deeg wees, jy kan dit koop of self maak. Kom ons kyk vervolgens na die basiese kookbeginsels en die gewildste burgerresepte wat geskik is vir tuisgebruik.
Kenmerke van die maak van hamburgers
Burgers bak is geliefd by huisvroue regoor die wêreld. Weelderige en aromatiese gebak word deur kinders sowel as volwassenes geëet. In Italië hou hulle meer van romerige vulling, in Frankryk - verskillende konfyt, Amerikaners hou net daarvan om die gebak met appels en kaneel te vul. Elke huisvrou in hierdie lande het haar eie resep vir hamburgers in die oond, verskillende bestanddele, terwyl die baktegnologie byna identies is.
Kenmerke van bak:
- Deeg … In resepte kan hamburgersdeeg gis of skilferig wees. Die maklikste manier om blaardeeg te koop, is klaargemaak in die supermark. Dit kan in die vrieskas gebêre word en gebruik word indien nodig. Dit is beter om elke keer gisdeeg te kook sodat die gebak lugtig en lekker is.
- Vulsel … Vir soetbolletjies kan jy bessies, vrugte, rome, konfyt, konfyt, 'n mengsel van gedroogde vrugte en maaskaas gebruik. As u van plan is om 'n gebakte snack vir hoofgeregte te maak, kan die vulsel heel goed aartappels, kaas, ham, wors of groente wees.
- Smaakversterkers … Om die broodjies lekker te maak, kan jy vanieljesuiker, suurlemoen of lemoenskil by die deeg voeg en kaneel bo -oor besprinkel voor jy dit bak. Na die goeddunke van die banketbakker, kan u ander geurversterkers by die deeg en by die vulsel voeg.
Spesifieke aandag moet gegee word aan die vorm van die hamburgers. Hulle kan heeltemal rond wees, dan word die vulsel in die middel geplaas nadat dit gebak is met 'n deegspuit. Hulle kan ook volgens die beginsel van kaneel gemaak word, as die deeg in 'n dun laag uitgerol word, 'n laag vulsel daaroor gesmeer word en 'n rol gerol word. Die gevolglike "stok" word in stukke van 2-3 cm breed gesny, wat elkeen plat op 'n bakplaat gelê word. Bolletjies kan ook met 'n toerniket opgerol word, broodjies met 'n neutvulsel lyk veral oorspronklik in hierdie vorm. Om bondels te maak, word 'n reghoek uit die deeg gerol, met 'n vulsel besmeer, die lang sye van die reghoek word soos 'n koevert op mekaar aangebring. Die gevolglike drie-laag deegomhulsel word in stukke van 2-3 cm dik gesny. Daarna word elke stuk twee keer gedraai en 'n klein tou of spiraal gevorm.
Gevulde blaardeegbroodjies is die maklikste om in die vorm van oop of toe koeverte te maak, maar jy kan dit maklik oprol met 'n toerniket, varkstert of hart.
TOP 6 resepte vir hamburgers
Beginnerokke word aanvanklik aangemoedig om te leer hoe om hamburgers van blaardeeg te maak. As u genoegsame ervaring met gis het, gebruik dan enige resepte vir hierdie ongelooflike lekker, eenvoudige en aromatiese gebak. Nadat u die basiese beginsels van die voorbereiding onder die knie het, kan u onafhanklik eksperimenteer met vulsels en bestanddele vir die deeg en die meesterstuk van u eie skrywer skep.
Puffbolletjies met maaskaas
Die maaskaas poffertjie is vinnig en maklik om te maak. Dit blyk knapperig, lugtig te wees, en die vulsel smelt net in jou mond. Om die voorbereiding van die gereg te bespoedig, word dit aanbeveel om die deeg vooraf te ontdooi.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 300 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Blaardeeg - 500 g
- Maaskaas - 225 g
- Eier - 2 stuks.
- Suiker - 50 g
- Sout - 2 g
- Rosyne - 50
- Rum - 15 ml
- Suurlemoenskil - 30 g
- Vanielje -ekstrak - 10 ml
Stap-vir-stap voorbereiding van blaardeegbroodjies met maaskaas:
- Ontdooi die deeg tot 'n sagte, plastiese konsekwentheid.
- Spoel die rosyne deeglik in kookwater, dreineer die water. Giet rum oor die skoon rosyne. U kan ander sterk drank gebruik of sonder hierdie bestanddeel kook.
- Voeg vanielje -ekstrak en skil by. Laat die vulsel vir 10-15 minute week.
- Breek 1 eier in 'n diep bak, klits dit met 'n menger of klits tot sagte skuim vorm.
- Stamp die wrongel met 'n vurk, maak dit homogeen sonder klonte. Giet die geklitste eier in die wrongel, voeg 'n bietjie suiker, sout by. Meng alles deeglik.
- Voeg die ingemengde rosyne by die wrongelmengsel, meng alles.
- Sny die blaardeeg in vierkantige stukke met 'n kombuisskêr of 'n skerp mes. Plaas genoeg vulsel in die middel van elke vierkant. Bedek met 'n tweede vierkant. Knyp met 'n tafelvurk om die rande of draai die broodjie op 'n ander maklike manier; die belangrikste ding is dat die wrongelvul nie tydens die bak uitkom nie.
- Voer die vorm met perkament uit, lê al die broodjies uit.
- Breek die eier, meng dit deeglik, smeer al die broodjies met wrongelvulsel daarop.
- Bak dit 15-20 minute by 200 ° C tot dit bedek is met 'n heerlike goue kors.
Koel die voltooide poffertjies effens af en strooi poeiersuiker oor. Dit is 'n uitstekende bakopsie vir 'n gesinsteepartytjie.
Kefirrolletjies met appelvulsel
Volgens hierdie resep vir gisbroodjies gevul met appels, sal ongelooflike lugagtige en lekker gebak vir tee uitkom, selfs vir 'n beginner huisvrou. Dit word vinnig en maklik voorberei; die deeg moet slegs 1 keer benader word. In die toekoms kan u enige vulsel gebruik. As u minder suiker in die deeg gooi, is die vulsel moontlik nie soet nie. Uit die gespesifiseerde aantal produkte word 12 porsies verkry.
Bestanddele:
- Meel - 460 g
- Kefir - 250 ml
- Droë gis - 7 g
- Suiker - 130 g
- Vanillien - na smaak
- Sout na smaak
- Eiers - 1 stuks.
- Botter - 50 g
- Groente -olie - 20 ml
- Eiergele - 1 stuks.
- Appels - 600 g
- Kaneel na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van kefirbroodjies met appelvulsel:
- Giet droë gis in kefir, sit die houer met bestanddele 10 minute eenkant.
- Meng meel, 100 g suiker, vanielje en sout in 'n diep bak. Maak 'n verdieping in die middel van die resulterende massa.
- Giet warm gesmelte botter, groente -olie, gebreekte eier en kefir met geaktiveerde gis in die put.
- Knie die deeg, voeg meel by indien nodig. Dit moet effens loperig en taai aan jou hande wees. Tydens werk is dit beter om u hande met sonneblomolie te smeer. Plaas die deeg op die tafel en knie tot elasties.
- Sit die deeg in 'n bak met olie, bedek dit met sellofaan en sit dit vir 1,5 uur op 'n warm plek.
- Was die appels, skil en sny in blokkies.
- Sit die appelskywe in 'n pan, voeg 30 g suiker en kaneel by. Rooster dit, bedek, tot sag. Verkoel die vulsel.
- As die deeg opkom, verdeel dit in 12 stukke, rond elke stuk en laat nog 10 minute onder sellofaan.
- Vorm 'n koek uit elke stuk, plaas die vulsel in die middel, versamel die rande van die koek in die middel. Maak dus 12 rolle, plaas dit op 'n bakplaat of in 'n hoë-geroosterde oondbak en laat dit vir 20-30 minute staan.
- Bedek met geklopte eiergeel oor die deeg.
- Bak die hamburgers 30 minute in die oond teen 180 ° C.
Die gebak is lig en lugtig; dit kan bedien word vir 'n gewone teepartytjie en vir 'n feestelike tafel.
Broodjies met neutvulsel
Hierdie delikate en lugagtige gebak sal u beslis wen. Dit blyk geurig en ongelooflik lekker te wees; die belangrikste ding is om stap vir stap alle stadiums van die bereiding van hamburgers uit te voer. Uit die gespesifiseerde aantal produkte sal 11 porsies van 'n uitstekende teebedrag uitkom.
Bestanddele:
- Meel - 500 g
- Suiker - 175 g
- Sout - 1-2 knippies
- Vars gis - 20-22 g
- Melk - 250 ml
- Botter - 125 g
- Verfynde olie - 2 eetlepels
- Eier - 1 stuks.
- Neute - 200 g
- Kaneel, vanieljesuiker - na smaak
- Eiergeel - 1 stuks.
Hoe om okkerneutbroodjies stap vir stap voor te berei:
- Verhit die melk tot 38-39 ° C. Los gis, 75 g suiker, sout daarin op.
- Klits 'n eier by die melk-gismassa, gooi 75 g gesmelte botter en groente-olie in. Meng alles.
- Saai die meel en voeg dit in porsies by die vloeibare massa. Knie die deeg, voeg vanieljesuiker daarby.
- Vorm die deeg in 'n bal, plaas in 'n diep bak en bedek met 'n skoon handdoek. Sit die bak 2 uur op 'n warm plek.
- Begin met die voorbereiding van die vulsel. Skil die neute, braai dit in 'n pan tot 'n aangename geur verskyn.
- Draai die gebakte neute in 'n vleismeul, voeg saggemaakte botter, suiker en kaneel by indien nodig. Meng alles.
- Draai die deeg wat met jou hande opgekom het, om.
- Bestrooi die tafel met meel, maak 'n dun reghoekige deeg daarop.
- Plaas die vulsel bo -op die laag.
- Draai 'n derde van die deeg na die middel toe, bedek dit met die oorblywende derde van die deeg in die vorm van 'n hersluitbare koevert.
- Sny die gevoude deeg met 'n skerp mes in klein stukkies.
- Rol elke stuk 1-2 keer om sy as om 'n toerniket te kry.
- Smeer 'n bakplaat met groente -olie, sit die toernette daarop, smeer dit met geklopte eiergeel bo -op. Laat die broodjies vir 15-20 minute op 'n bakplaat.
- Bak gebak 20-25 minute by 200 ° C.
Broodjies met neutvulsel is perfek saam met warm melk of kakao, maar dit sal ook ongelooflik lekker wees saam met tee.
Broodjies met konfyt
Niks pas perfek by koffie of tee soos 'n vars, vars en lekker konfytbroodjie nie. Ons gebruik kersiekonfyt in hierdie resep, maar dit maak nie saak nie. As u eers weet hoe om hamburgers van een soort konfyt te maak, kan u dit maklik met appelkoos, pruim, aarbei, framboos en enige ander konfyt in u spens bak.
Bestanddele:
- Meel - 500 g
- Eier - 2 stuks.
- Gis - 11 g
- Melk - 125 ml
- Water - 125 ml
- Suiker - 3 eetlepels
- Sout - 0,5 teelepel
- Botter - 6 eetlepels
- Kersiekonfyt - na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van konfytbroodjies:
- Los gis op in warm melk, voeg suiker daarby. Laat die mengsel warm totdat die gis gereageer het en 'n skuimende kop oor die houer styg.
- Saai die meel, voeg nie sout, suiker by, klits 1 eier by, voeg gesmelte, maar nie warm botter, water en gis by wat bygevoeg is. Knie 'n sagte deeg.
- Vorm die deeg in 'n bal, plaas dit in 'n bak en plaas dit vir 1 uur op 'n warm plek. Gedurende hierdie tyd moet dit 2-2,5 keer in volume toeneem.
- Verdeel die voltooide deeg in 15 identiese stukke. Rol 'n langwerpige plat koek uit elke stuk.
- Maak aan die een kant van die koek 3-4 langwerpige snitte om nie die rande te beskadig nie.
- Sit 'n paar lepels konfyt aan die teenoorgestelde kant van die deeg.
- Begin aan die kant met die vulsel, rol die deeg in 'n rol.
- Knyp die ente van die rol vas en verbind met mekaar om 'n doughnut te maak. Maak dus elke broodjie. Plaas dit op 'n bakplaat, borsel met 'n geklitste eier en laat dit 15-20 minute lank staan.
- Bak 15-20 minute in die oond teen 180 ° C.
In die oond sal die gebak nog groter word, en in plaas van 'n bagel, sal u 'n geurige en lugagtige broodjie hê met oorspronklike kerwe aan die bokant.
Vla -broodjies
Hierdie resep maak lugagtige, poreuse gisdeegbroodjies gevul met vla. Die Franse hou daarvan om hulself te bederf met hierdie heerlike en ongelooflike sagte gebak, maar hier kan dit ook 'n goeie alternatief word vir die reeds vervelige appeltertjies.
Bestanddele:
- Meel - 2,5 eetlepels. (vir toets)
- Eier - 1 stuks. (vir toets)
- Droë gis - 1 eetlepel (vir toets)
- Melk - 195 ml (vir deeg)
- Suiker - 75 g (vir deeg)
- Poeiermelk - 12 g (vir deeg)
- Botter - 40 g (vir deeg)
- Sout - 1 knippie (vir deeg)
- Melk - 350 ml (vir room)
- Eiergeel - 2 stuks. (vir room)
- Suiker - 4 eetlepels (vir room)
- Mieliestysel - 2 eetlepels (vir room)
- Vanillesuiker - 1 knippie (vir room)
- Botter - 40 g (vir room)
- Skil van 'n halwe suurlemoen (vir room)
Hoe om vla -broodjies stap vir stap te maak:
- Breek die eier, meng met botter.
- Giet melkpoeier, suiker en gewone melk in die eiermengsel.
- Meng meel met droë gis.
- Giet die eier- en melkmengsel in die meelmengsel. Knie 'n sagte deeg wat effens aan jou handpalms sal plak.
- Laat die deeg vir 1, 5-2 uur staan, en begin intussen die room voorberei vir die vulsel.
- Giet melk in 'n swaarboomkastrol, voeg die gebreekte eier, suiker, mielieblom, vanieljesuiker en botter by. Meng alles deeglik en kook oor matige hitte.
- Roer die mengsel konstant. As die eerste kookborrels in die room begin verskyn, verwyder dit van die stoof en voeg die suurlemoenskil by. Meng alles.
- Verdeel die deeg in 12 dele, rol 'n ovaalkoek uit elkeen.
- Skep die vla oor die rand van die koek.
- Draai die tortilla soos 'n kluitjie toe, bedek die rande en maak dit plat.
- Sny die rand van die deeg sonder vulsel in repe sodat die broodjie soos 'n haan lyk. Draai die broodjie toe met die resulterende stroke.
- Plaas al die broodjies op 'n gesmeerde bakplaat en sit 30 minute op 'n warm plek.
- Smeer die bokant van die deeg met 'n eier en bak 20 minute by 180 ° C.
Botterbroodjies met vla -vulsel het 'n delikate sitrusgeur danksy die skil. U kan ook 2 eetlepels in plaas van suurlemoenskil byvoeg. amandels of versuikerde vrugte.
Papawerbroodjies
Almal onthou waarskynlik hoe heerlik ons oumas soetbroodjies met papawervulsel gehad het. Hierdie resep sal u help om hierdie ongelooflike smaak en aroma van die kinderjare te onthou en te herleef.
Bestanddele:
- Eier - 2 stuks.
- Droë gis - 1 eetlepel
- Melk - 1 eetlepel.
- Margarien - 1 pakkie
- Suiker - 1 eetlepel.
- Koringmeel - 3 eetlepels.
- Stysel - 1 eetlepel
- Gemaalde kaneel - na smaak
- Papaver - na smaak
Hoe om papawersaadbroodjies stap vir stap voor te berei:
- Berei eers die vulsel voor. Maak 'n halwe pakkie margarien sag, voeg 3/4 eetlepels by. suiker, stysel. Meng alles deeglik met 'n vurk.
- Om die deeg te maak, los die gis op in warm melk, voeg die oorblywende suiker, eiers, halfmeel, 1/2 pakkie margarien by. Meng alles deeglik en voeg geleidelik die tweede deel van die meel by. Knie die deeg.
- Rol die gevormde deeg in 'n reghoekige laag so dik soos 'n vinger.
- Smeer die laag met die vulsel, strooi papawersaad daaroor, strooi dit kaneel liggies oor.
- Rol 'n rol uit die deeg, sny dit in klein stukkies. Sit almal op 'n bakplaat, sny in skywe. Wag 40-60 minute totdat die deeg opkom en die broodjies groter word.
- Bak vir 15 minute by 180-200 ° C.
Papawerbroodjies is baie sag en geurig. U kan ook 'n klaargemaakte papawervulsel gebruik wat in supermarkte verkoop word.
