Hoe om 'n gereg voor te berei, watter soorte vulsel kan u gebruik? TOP 6 Fajitas -resepte. Hoe om korrek te dien? Video resepte.
Fajitas is 'n Mexikaanse gereg wat ook Texas -kombuis genoem word. Sy geskiedenis het 'n bietjie meer as 100 jaar gelede begin, toe 'fajita' die eerste keer deur cowboys in die Rio Grande gekook is. Hierdie naam kom van die woord "faja" (strook), tk. die bestanddele vir die vulsel is in repies gesny. Hierdie snymetode is nie toevallig gekies nie, of liewer, dit is deur objektiewe werklikheid opgelê. Cowboys was herders en is gedeeltelik beloon vir hul arbeid met stukke vleis, wat maklik was om met net medium stukke te maal. Die klassieke fajitas bestaan uit 'n beesvleis- en groentevulsel wat in 'n plat gebakte koek geplaas en met sous bedek is. Tans word ander soorte vleis, vis en seekos ook as vulsel gebruik. Die lys van geskikte groente het ook aansienlik uitgebrei.
Fajitas -kookfunksies
Fajitas verwys na geregte wat baie maklik is om voor te berei, maar daar is steeds nuanses en reëls. Bestanddele word in langwerpige repies gesny. Die algemene voorkoms word dus harmonieus. Die stawe moet nie te dun wees nie, sodat die smaak van elke komponent uitgespreek word.
Watter vulsel om vir die gereg te gebruik:
- Vleisvulsel. Vir die bereiding daarvan word beesvleis, vark, hoender, kalkoen gebruik. Beesvleis moet vooraf gemarineer word sodat dit uiteindelik sag en lekker is. Die marineringstyd is 2 tot 12 uur. Ander vleis kan natuurlik ook vooraf gemarineer word. Gebruik jou gunsteling geurmiddels om geur en geur by te voeg. Om 'n smaak te kry wat so na as moontlik aan die oorspronklike is, moet u by die keuse van geure onthou dat Mexikane baie lief is vir pittige en skerp byvoegings.
- Sampioenvulsel. Sampioene kan dien as 'n spesiale en baie interessante bestanddeel. Hulle is in staat om vleis te vervang sonder om die bruikbare waarde en smaak van die gereg te verminder.
- Visvulsel. As sodanig kan vis met digte vleis gebruik word. Dit word gewoonlik 'n bietjie gemarineer en dan gebraai tot sag. U kan ook garnale of ander seekos sit.
- Groente dressing. Die oorspronklike resep vereis dat paprika en uie by die fajitas gevoeg word. Chilipepers, tamaties, groenbone, mielies, aspersies, wortels, seldery word dikwels in die bestanddele ingesluit.
Dit is opmerklik dat die voltooide vulsel in die yskas gebêre kan word en net voor die opdiening verhit kan word.
Afhangende van die hoofbestanddele van die vulsel die sous optel … Die mees gebruikte is tamatiesalsa en suur -suur guacomole. U kan dit koop of self maak. Suurroom of jogurtsous met knoffel en kruie word ook bedien vir liefhebbers van 'n minder pittige smaak. Soms, in die afwesigheid van Mexikaanse vulstasies, word klaargemaakte vulsels uit die supermark gebruik.
'N uitstekende opsie vir die verbetering van geur is bedien harde kaas, gerasper op 'n growwe rasper. Baie mense verkies cheddar, wat 'n effense neutagtige, effens harde en suur smaak het.
Die klassieke resep vir fajitas behels die gebruik van 'n spesiale Mexikaanse platbrood genaamd tortilla. Hulle kan gemaak word van koring of aartappelmeel. Deesdae vervang sommige amateur -sjefs dit met Armeense lavash, ander maak hul eie dun, ongesuurde krummels van klein grootte.
TOP 6 Fajitas -resepte
Waarskynlik bestaan daar nie 'n enkele gereg nie, waarvan die klassieke resep nie aangevul is nie en mettertyd nie verander het nie, aangesien dit van die 'inheemse' land na ander versprei het. Mexikaanse fajitas is geen uitsondering nie. Hy het baie interpretasies. In enige resep word die hoofgedagte as basis geneem - 'n heerlike pittige voorgereg op 'n dun, ongesuurde plat koek, gekruid met oorspronklike souse. Ons stel voor dat u vertroud raak met verskeie baie algemene metodes om hierdie interessante, smaaklike en voedsame gereg voor te berei.
Fajitas met hoender
In ons land is hoender die gewildste vleissoort, daarom word dit meestal vervang deur duurder vark en beesvleis. Hoender kook vinniger, is maerder as vetterige varkvleis en kos minder. Ons stel voor dat u vertroud raak met 'n eenvoudige stap-vir-stap instruksie oor hoe om 'n Mexikaanse gereg met hoender te kook. Die hoender fajita -resep met 'n foto laat beslis geen vrae oor die kookproses van hierdie gereg nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 550 kcal.
- Porsies per houer - 6 porsies
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Hoenderborsies - 2 stuks.
- Koljander - 1 tros
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Rooi ui - 1 stuks.
- Gerookte paprika - 1 teelepel
- Zira - 2 g
- Kalk - 4 stuks.
- Olyfolie na smaak
- Gemaalde swartpeper, sout - na smaak
- Tortilla - 4 stuks.
- Natuurlike jogurt sonder bymiddels - 150 ml
- Cheddarkaas - 60 g
- Chili peper - 1 stuks.
- Kersietamaties - 25 stuks.
- Avokado - 1 stuks.
Stap vir stap kook hoender fajitas:
- Kook salsa. Om dit te doen, sny die helfte van die soetrissie in klein stukkies. Maal die tamaties en 'n derde van die koriander 'n bietjie growwer. Ons meng al drie bestanddele, sout en peper. Voeg lemmetjiesap by.
- Kook guacomole. Druk die oorblywende kersietamaties op 'n snyplank, hier sny ons die oorblywende chili en koriander in dun repies. Verdeel die avokado in twee dele, druk die pulp by die tamaties en kap alles saam met 'n mes. Voeg sout en peper na smaak by.
- Ons rasper die cheddar.
- Gekapte soetrissies en uie, in dun repies gesny. Sny die hoenderborsies in ongeveer dieselfde stukke. Meng al hierdie bestanddele met komyn en paprika, sap uit 'n halwe suurlemoen, besprinkel met olyfolie, peper en roer. Die marineringstyd is 10 minute.
- Maak die braaipan warm. Roer voortdurend en braai die gemarineerde hoender met groente vir 8 minute in 'n bietjie olie. Aan die einde van die braai, strooi alles met lemmetjiesap.
- Ons verhit die koeke en bedien al die komponente van die toekomstige fajitas aan die tafel.
Pittige fajitas met varkvleis
Baie mense hou van varkvleis. Die vleis het 'n uitstekende smaak en aroma. Fajitas met varkvleis bevat baie kalorieë en is voedsaam, so 'n groot aantal mense kies dit vir 'n stewige aandete.
Bestanddele:
- Vark, pulp - 700 g
- Soetrissies van verskillende kleure - 3 stuks.
- Soet ui - 1 stuks.
- Groen uie - 1 tros
- Appelasyn - 50 ml
- Lemoensap - 50 ml
- Knoffel - 4 naeltjies
- Gedroogde oregano - 5 g
- Gemaalde zira - 3 g
- Gemaalde kaneel - 3 g
- Chili pepers in vlokkies - na smaak
- Gemaalde swartpeper - 5 g
- Seesout - 5 g
- Klein tortillas - 12 stuks.
- Suurroom - 200 ml
- Koriander - 1 tros
- Kalk - 2 stuks.
- Chili peper - 2 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Rooi ui - 1 stuks.
- Koriander - 5 takke
- Sout na smaak
Hoe om pittige varkfajitas stap vir stap voor te berei:
- Meng knoffel, asyn, lemoensap, swartpeper en sout, komyn, oregano en kaneel en chili vlokkies in 'n blenderbak. Klits tot glad. Giet die varkvleis wat in dun blokkies gesny is saam met die gevolglike marinade, en sit dit 3-4 uur in die yskas.
- Sny die soetrissies in dun repies, die ui met vere, die groen ui in stukke van 5 cm. Braai alles saam in olyfolie tot sag. Plaas op 'n bord en bedek met 'n deksel en 'n half om warm te bly.
- Verwyder die sade uit die chili en sny die pulp fyn. Kap die tamaties en uie in klein blokkies. Kap die koljander met 'n mes. Plaas dit alles in 'n diep bord en gooi 'n halwe suurlemoensap, sout oor en laat dit vir 15-20 minute week.
- Plaas die varkvleis in 'n warm pan met verhitte olie. Probeer terselfdertyd die marinade so goed as moontlik van die vleis afskud. Braai oor hoë hitte tot goudbruin. Giet die gebraaide groente, verhit 'n paar minute om die temperatuur van die slaaisous te maksimeer.
- Op hierdie tydstip kan u ook die koeke opwarm - in 'n aparte braaipan, in die mikrogolfoond of in die oond.
- Bedien almal afsonderlik - fajitas, tortillas, suurroom, salsa, koriander en limoen. Die koek kan slegs in die helfte gebuig word en die sous en sous daarin gesit word, of jy kan dit in 'n keël of buis rol.
Vegetariese fajitas met sampioene
Die bestanddeellys vir die klassieke Mexikaanse fajitas -resep bevat onder meer vleisprodukte. So 'n interessante en smaaklike gereg kan egter vegetariër gemaak word deur hoender, vark of beesvleis met sampioene te vervang, terwyl die geur en gesonde groente behoue bly.
Bestanddele:
- Salsa sous - 80 g
- Vars soetrissie - 1 stuks.
- Champignonsampioene - 60 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Vars spinasie - 30 g
- Gemaalde komyn, paprika, sout, gemaalde swartpeper - na smaak
- Olyfolie - 30-40 ml
- Meel - 0,5 kg (vir tortilla)
- Sout - 1 eetlepel (vir tortilla)
- Bakpoeier - 1 teelepel (vir tortilla)
- Sonneblomolie - 100 ml (vir tortilla)
- Warm water - ten minste 0,25 l (vir tortilla)
Hoe om vegetariese fajitas stap vir stap voor te berei:
- Om seker te maak dat die bolletjies eiervry is, word dit die beste self gemaak. Tortilla's is redelik eenvoudig om voor te berei. Eerstens word meel, sout, bakpoeier gemeng. Olie word by die droë mengsel gevoeg, alles word gemeng. Nou kan u geleidelik warm water byvoeg terwyl u die deeg knie.
- Ons gee die gevolglike massa onder 'n lap of papier servet om te "rus", verdeel in stukke so groot soos 'n hoender -eier, rol in balletjies en rol dun koeke uit. Die deursnee moet nie meer as 20 cm wees nie - dit is die optimale grootte vir een porsie fajitas.
- Braai die resulterende lae slegs 'n minuut aan elke kant, en u hoef nie die pan met olie te smeer nie; die tortillas is "droog".
- Sny uie en rissies in lang repe en braai tot sag in olyfolie wat in 'n pan voorverhit is. Voeg hier sampioene by wat met strooitjies of borde gesny is. Braai nou tot gaar, voeg sout en peper by.
- Ons was die spinasieblare, droog dit effens, skeur dit met ons hande in groot stukke en geur met speserye.
- Ons draai die warm koeke met 'n keël toe en plaas die benodigde hoeveelheid vulsel daarin. Bedien tamatiesalsa saam met die sous.
Fajitas met beesvleis, avokado en boontjies
Hierdie resep kan nie klassiek genoem word nie, ondanks die feit dat dit beesvleis is wat vir die vleissous gebruik word. Die gereg word aangevul met voedsame produkte, wat dit nog lekkerder en gesonder maak.
Bestanddele:
- Beesvleis - 0,5 kg
- Veelkleurige soetrissie-8-10 stuks.
- Uie - 2 stuks.
- Seldery (stam) - 100 g
- Rooi boontjies (gekook of ingemaak) - 0,4 kg
- Avokado - 2 stuks.
- Groente -olie na smaak
- Wynasyn (3%) - 20 ml
- Vars koriander - 20 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Kalk - 1 stuks.
- Swartpeper en sout - na smaak
- Tortillakoeke - ten minste 10 stuks.
- Suurroom, salsa - na smaak
Hoe om fajitas stap vir stap met beesvleis, avokado en boontjies voor te berei:
- Ons was die beesvleis, droog dit en sny dit in repe van 5-6 cm lank, 1-1,5 cm dik.
- Maal die koriander, steek die knoffel deur 'n pers, druk die sap uit die suurlemoen. Ons meng alles. Verdeel in twee in verskillende houers.
- Giet wynasyn, groente -olie (slegs 20 ml) in een deel van die knoffelmengsel, geur met swartpeper en roer. Giet die beesvleis met hierdie marinade en laat dit vir 2 uur week.
- Maak die gewaste avokado skoon en sny in groot skywe, gooi die res van die knoffelmarinade oor, voeg by en roer.
- Sny 'n skoon selderystingel in repies, meng met boontjies en geur met salsa.
- Braai die gemarineerde vleis in 'n braaipan sonder om olie by te voeg tot gaar.
- Sny die soetrissie in groot repies, braai, meng met die vleis.
- Bedien boontjieslaai, gemarineerde avokado, vleissous, tortillas en jou gunsteling souse op verskillende borde.
Fajitas met hoender en boontjies in pitabrood
Dit is een van die eenvoudigste resepte vir hierdie Mexikaanse gereg. Die vleisvulsel is gemaak van hoender, wat nie vooraf gemarineer hoef te word nie. En die boontjies word klaargemaak - ingemaak. U kan ook klaargemaakte souse by die supermark neem. Hierdie opsie is geskik vir 'n impromptu snack of om onverwagte gaste te ontmoet.
Bestanddele:
- Hoenderfilet - 1 kg
- Soetrissies - 3 stuks.
- Chili pepers - 4 stuks.
- Ingemaakte boontjies - 2 blikkies
- Groente -olie - vir braai
- Sout na smaak
- Armeense lavash - 2 pakkies
- Suurroom - 200 ml
Stap-vir-stap kook van fajitas met hoender en boontjies in Armeense lavash:
- Braai die soetrissie, liggies in repies gesny. Voeg filet wat in repies gesny is daarby, braai 5-8 minute. Voeg sout by, voeg gekapte chili en boontjies by. Bedek en laat prut vir 10 minute.
- Verdeel die pitabrood met 'n mes in vierkante of met 'n kombuisskêr in die vorm van 'n sirkel. Die afmetings moet so wees dat dit gemaklik in die palm van u hand is. Verhit effens in 'n braaipan.
- Bedien slaaisous, pitabrood en suurroom op aparte borde.
Fajitas met garnale
Dit is onmoontlik om die geregte wat met seekos berei word, te ignoreer. 'N Groot aantal mense hou van garnale vanweë hul voedingswaarde en goeie smaak. Ons stel voor dat u garnale fajitas kook.
Bestanddele:
- Garnale - 500 g
- Uie - 1 stuks.
- Soetrissies, rooi en groen - 1 stuks.
- Cheddar, mozzarella, suluguni - 70 g elk
- Suurroom - 200 ml
- Salsa - 150 ml
- Guacomole - 150 ml
- Tortilla - 6-8 stuks.
- Groente -olie - 50 ml
- Kalk - 1 stuks.
- Sout en peper na smaak
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Suurlemoensap - 20 ml
- Knoffel - 2 naeltjies
- Gemaalde chili - 5 g
- Gemaalde koljander - 3 g
- Komyn - 3 g
- Cayennepeper vlokkies - 3 g
Stap vir stap voorbereiding van garnale fajitas:
- Meng olyfolie, lemmetjiesap, fyngemaakte knoffel, chili, koljander, komyn en rooipeper. Marineer garnale vir 25-30 minute met hierdie mengsel.
- Ons verhit die olie, voeg die groente wat met 'n strook gesny is, in die pan, braai 'n paar minute oor medium hitte. Uie en rissies moet aan die buitekant bruin wees en nog steeds klam aan die binnekant. Voeg by, peper. Giet die garnale in die pan en braai tot sag. Dit is belangrik om hulle nie te veel bloot te stel nie. Gekookte garnale word hoogstens 2 minute lank met groente gesmoor, rou - tot 4 minute.
- Die porsie is tradisioneel - dressing, warm tortillas en souse op verskillende geregte.
Hoe om fajitas behoorlik op die tafel te bedien?
Die bestanddele en die voorbereidingsproses vir die vulsel vir fajitas is nie besonder oorspronklik nie. Hierdie gereg val egter op deur sy nie-standaard en taamlik skouspelagtige aanbieding.
Koeke en verskillende soorte souse word vooraf bedien. Selfs in Mesquica word suurroom en setperke gereeld bedien. Nadat die vulsel voorberei is, word dit direk in 'n braaipan na die gaste gebring, dan liggies met tequila gegooi en aan die brand gesteek. Dit is die laaste 'ritueel' van die kookseremonie. Hulle kan slegs 'n paar sekondes die vuur weerstaan, maar so 'n skouspel lyk nogal indrukwekkend.
Hierdie manier van bedien sal by enige partytjie geskik wees, en niemand kan weerstaan om hierdie wonderlike gereg te probeer nie. Die tortilla word in die palm van u hand geplaas en effens in die helfte gebuig, en dan word die dressing toegedien en gekruid met u gunsteling sous. 'N Ander kenmerk is dat elkeen self besluit hoeveel bolaag hy op die tortilla moet sit en watter sous hy moet kies.
Die mees geskikte drankie is Mexikaanse bier. Dit kan nie net verfrissend wees nie, maar ook die pittige smaak van fajitas effens versag. Terselfdertyd benadeel 'n regte bierdrankie nie u gesondheid nie, want is redelik liggewig. Soms word 'n klein hoeveelheid tequila en 'n paar kalkwiggies bygevoeg vir 'n ryker smaak. Suiwer tequila is egter goed.
