Die samestelling van die malvalekker, nuttige eienskappe van die produk en kontraindikasies vir gebruik. Hoe om malvalekkers te maak, en watter resepte is die maklikste om in u huiskombuis te implementeer?
Pastila is 'n gewilde produk oor die hele wêreld met 'n lang geskiedenis, wat uitsluitlik van Russiese oorsprong is. Die soetigheid word gemaak van bessies of vrugte met die toevoeging van suiker of heuning. Die soet puree word tot 'n taai massa in die oonde gedroog. Pastila word in sy gewone vorm of as nagereg gebruik. Dit het baie voordelige eienskappe vir die menslike liggaam en word aanbeveel vir gebruik deur kinders. Wanneer moet u nie 'n lekkerny eet nie, en met watter drankies is dit gebruiklik om dit in verskillende lande ter wêreld te gebruik?
Marshmallow samestelling en kalorie -inhoud
Die produk word gemaak op grond van vrugte- en bessiemoes. Die mees algemene is appel-, aarbei- en framboos -malvalekkers. In die vorm kan dit reghoekig wees (in kerfwerk en in velde), in 'n rol of 'n langwerpige brood gevorm word.
Die klassieke samestelling van die produk bevat die volgende bestanddele:
- appelmoes;
- eier wit;
- gegranuleerde suiker of heuning;
- 'n klein hoeveelheid meel (benodig om die produk bymekaar te hou).
Die kalorie -inhoud van 'n klassieke pastille met suiker per 100 g is 324 kcal, waarvan:
- Proteïene - 0,5 g;
- Vet - 0 g;
- Koolhidrate - 80 g;
- Dieetvesel - 0,8 g;
- Water - 18 g.
Energieverhouding van proteïene, vette en koolhidrate: 1%: 0%: 99%.
Vitamiene per 100 g produk:
- Vitamien PP - 0,2 mg;
- Vitamien B2 (B2) - 0,01 mg.
- Niasien - 0,1 mg
Minerale per 100 g produk:
- Yster (Fe) - 1,6 mg;
- Fosfor (P) - 11 mg;
- Kalium (K) - 55 mg;
- Natrium (Na) - 16 mg;
- Magnesium (Mg) - 7 mg;
- Kalsium (Ca) - 21 mg.
Verteerbare koolhidrate per 100 g:
- Stysel en dekstrien - 3,6 g;
- Mono- en disakkariede (suikers) - 76,4 g.
Suikervrye appelmoes bevat minder kalorieë en word aanbeveel vir mense met oorgewig. Die produk bevat in groot hoeveelhede vitamiene PP (niasien), C en E (TE), asook makro- en mikro-elemente wat nuttig is vir die menslike liggaam: yster (Fe), magnesium (Mg), kalium (K) en fosfor (P)).
Die kalorie-inhoud van suikervrye appelmoes per 100 g is 85 kcal, waarvan
- Proteïene - 1 g;
- Vet - 0 g;
- Koolhidrate - 20,3 g;
- Dieetvesel - 0 g;
- Water - 0 g.
Die verhouding van proteïene, vette en koolhidrate: 1: 0: 20.3.
Op 'n noot! Een stuk marshmallow, gemaak volgens 'n standaardresep, bevat 15 g produk.
Nuttige eienskappe van malvalekkers
Baie nageregte bevat niks nuttigs vir mense nie, behalwe suiker. Maar hierdie stelling is nie van toepassing op die malvalekker nie. Danksy appels bevat dit baie voedingstowwe wat 'n voordelige uitwerking op die liggaam het. Die minerale komponente van hierdie produk verdamp nie onder die invloed van verhoogde temperature nie en word volledig deur die liggaam geabsorbeer.
Die voordele van pastille word uitgedruk in die volgende eienskappe van die produk:
- Klank op … Die soet bevat 'n groot hoeveelheid suiker, wat, wanneer dit die liggaam binnedring, in energie omgeskakel word. Danksy dit word 'n persoon vinnig vir 'n lang tyd met krag herlaai.
- Optimaliseer die metaboliese proses … Baie soorte malvalekkers gebruik heuning en bevat vrugtevesel. Hierdie elemente kan spysvertering en sintetiese prosesse in die liggaam normaliseer, wat bydra tot die versnelde afbreek en verwydering van suiker.
- Verwyder swaar metale … Die pektien in die produk absorbeer nie net metale nie, maar ook gifstowwe, chemikalieë wat in die menslike liggaam oorgebly het nadat hulle verskillende medisyne geneem het. Dit help weer om die werking van die spysverteringskanaal te verbeter.
- Dit het 'n voordelige uitwerking op die lewer, verryk die liggaam met jodium en fosfor … Die produk verkry hierdie eienskap danksy 'n stof genaamd agar-agar, wat in baie marshmallow-resepte gebruik word en deel uitmaak van seewier.
- Help om die spierkorset te versterk … Hiervoor bevat die pastille 'n groot hoeveelheid proteïene.
- Aktiveer denkprosesse en versterk die immuunstelsel … Hierdie eienskap waarborg 'n groot hoeveelheid glukose, wat 'n gunstige uitwerking op die brein het en die menslike gesondheid nuwe krag gee om negatiewe eksterne faktore te bekamp.
- Cheers op … Soos enige soetigheid, bevorder malvalekker die produksie van serotonien in die liggaam, die sogenaamde hormoon van geluk.
Interessante feit! Vrugte en bessiesoet word amptelik erken as gesond vir kinders. Russiese Akademie vir Medies. Sci. Beveel marshmallow aan by kleuterskole en skole.
Kontra en skade aan pastille
As 'n persoon ekstra kilogram wil verloor, moet hy weier om malvalekker met suiker te eet - hierdie produk het 'n hoë kalorie -inhoud. Dit word aanbeveel om voorkeur te gee aan suikervrye lekkernye. Tans produseer baie ondernemings 'n soort marshmallow volgens verskillende resepte.
Die suikerproduk word nie aanbeveel vir diabete nie. Vir hulle is die skade aan malvalekker duidelik - 'n beduidende toename in bloedsuikervlakke. Gereelde gebruik van 'n lekkerny kan ook die toestand van die tandemalje negatief beïnvloed.
Moderne vervaardigers voeg dikwels chemiese bymiddels, geurstabiliseerders en onnatuurlike versoeters by malvalekkers. So 'n produk in veral groot hoeveelhede kan die liggaam versadig, nie net met lekker vrugtepasta nie, maar ook met skadelike gifstowwe. Lees dus die samestelling daarvan noukeurig voordat u hierdie produk in die winkel koop.
Let wel! 'N Pastille wat te helder van kleur is en 'n skerp reuk het, is in die meeste gevalle nie natuurlik nie. Gee voorkeur aan produkte in rustiger skakerings. Tuisgemaakte malvalekkers word as die nuttigste beskou.
Hoe om marshmallow te maak?
Pastilla word vinnig tuis voorberei en vereis nie groot kontantkoste nie. Ons bied u twee van die eenvoudigste resepte vir hierdie lekkerny aan:
- Appel marshmallow … Vir die bereiding van lekkers is dit beter om effens suur appels te kies, byvoorbeeld die Antonovka -variëteit (2 kg). Sny die geskilde vrugte in 8 stukke elk. Bak in die oond vir nie meer as 15 minute nie. Maal die appels met 'n sif. Voeg 120 g suiker by die resulterende pap en klits tot glad, tot die appels wit word. Berei uself voor dat die volume van die papagtige mengsel effens kan toeneem, daarom is dit die moeite werd om vooraf 'n groot bak te neem. Klits 2 eierwitte en 130 g suiker in 'n aparte bak. Moenie die menger uitskakel voordat daar konstante proteïenpieke in die kastrol verskyn nie. Hou 4 eetlepels eenkant. l. geklitste eierwitte en voeg die res by die gerasperde appels. Plaas die resulterende pap op perkamentpapier, versprei op 'n bakplaat. Dit is beter om die malvalekkers ten minste 6 uur in die oond met die deur oop te droog (7 is moontlik). Skil die appelasyn van die papier af sodra dit stewig en ferm word. Sny die malvalekker in 4 stukke en stapel die repies in verskillende lae bo -op mekaar. Bedek elke laag met die afgesonderde proteïene. Bak die blaardeeg nog 2 uur in die oond. Besprinkel die voltooide staaf met versiersuiker. Gereed!
- Pruim marshmallow … 'N Eenvoudiger resep, die produk word baie vinniger voorberei as die vorige. Spoel 1 kg pruime af, skei die sade daarvan af en sit dit in 'n kastrol. Kook die vrugte vir 1 uur sonder water. Verkoel die gaar pruime en vryf deur 'n sif. Kook die voltooide kapokaartappels vir nog 2 uur volgens die marshmallow -resep. Onthou om die vrugtemassa gereeld te roer sodat dit nie brand nie. Voeg 'n halfuur voor die kook 250 g suiker by die puree. Sit die dik pap op 'n bakplaat met bakpapier. Die pruimkors moet so dun as moontlik wees. Droog die pruime vir ten minste 15 uur in die oond. Sny die voltooide malvalekkers in stukke en strooi poeiermelk daaroor. Sommige huisvroue verkies om verskillende figure uit gedroogde jellie te druk met behulp van deegvorms. Vir langtermyn berging moet die lekkernye met perkamentpapier verskuif word.
Nota aan die gasvrou! Dit is beter om tuisgemaakte pastille in 'n glaspot met 'n dig toegemaakte deksel te bêre. Die soetheid kan ook in perkament toegedraai word en regs in die kombuiskas gelaat word. Pastila kan sy smaak behou en nie vir 1 jaar agteruitgaan nie.
Resepte met malvalekkers
Elke sjef moet weet hoe om malvalekkers te maak en hoe dit as bestanddeel in verskillende geregte gebruik kan word: gebak of koue nageregte.
TOP-3 nageregte met malvalekker:
- Amerikaanse nagereg … Verkrummel 200 g koekies (kortbrood of gebakte melk). Om dit te kan doen, kan u 'n gewone mengsel gebruik. Plaas die mengsel in 'n oondbak. Rasper 100 g sjokolade of kap dit in 'n blender en plaas die skaafsels bo -op die koekies. Die derde laag nagereg is 200 g marshmallow (kou marshmallow). Plaas die gereg met die bestanddele in die voorverhitte oond en bak ongeveer 5-6 minute. Nagereg moet uit die oond gehaal word sodra 'n goue kors op die malvalekker verskyn.
- Marshmallow koek … Maal 400 g van enige koekie. Meng 200 g botter met kondensmelk in 'n aparte bak (jy benodig die hele pot). Meng die koekies met die resulterende romerige massa. Sit 'n laag marshmallow op 'n koekbak, smeer dit met die helfte van die resulterende room en smeer die malvalekker weer aan. Versier die bokant van die koek met die oorblywende room, lekkergoed of koekies. U kan ook verskillende soorte bolaag gebruik om die nagereg te versier. Die koek is gereed om te eet!
- Suurroom -nagereg met malvalekkers … Klits 500 g suurroom (kies die vetinhoud van die produk na goeddunke). Voeg gekapte malvalekkers (300 g) by die halfgeklopte room. Giet dan 2 eetlepels in die resulterende massa. l. geroosterde okkerneute. As al die bestanddele geklits is tot glad, kan u die nagereg in bakkies sit. Verkoel die nagereg voor dit bedien word, versier met suurlemoen- en kiwiwiggies, besprinkel met versuikerde vrugte.
Interessante feite oor malvalekkers
Pastila word juis as 'n Russiese nagereg beskou, omdat die resep daarvan eers in die 15de eeu deur monnike in Kolomna saamgestel is. Toe vir die malvalekker, soos nou, is appels as die hoofbestanddeel gebruik. Die resep vir hierdie lekkerny is etlike eeue lank in die geheim gehou, maar slegs 'n paar het dit geweet.
Die produk is in klein hoeveelhede in 'n Russiese oond gemaak. Vrugtepuree is met heuning en eierwitte gemeng en dan letterlik oor doeksigte versprei. Sulke sif is in 'n oond geplaas om droog te word en met 'n halfvolgemaakte malvalekker uitgehaal. Die vrugte repies is dan bo -op mekaar gestapel en weer in die oond gedroog. Die soetheid was taai en baie lekker!
Eers in die 18de eeu het ondernemende mense geleer hoe om tuisgemaakte malvalekkers te maak en het dit op industriële skaal begin maak. Sedertdien het die produk die erkenning van die Russiese volk ontvang, en dit het in Rusland begin verkoop word. Na 'n geruime tyd is dit vir uitvoer gestuur.
In die moderne Frankryk word malvalekkers gebruik as 'n toevoeging tot lekker drank of melkskommels. In hul historiese tuisland word soetheid saam met melk, tee of wyn geëet. Die Britte verkies om 'n bederf in 'n duet saam met koffie te geniet.
In 2009 is 'n museum vir die produk geopen in die stad waar die produk uitgevind is. Hier kan u leer hoe om malvalekkers te maak, baie interessante feite uit die eeue oue geskiedenis van lekkernye te hoor en die soetheid te proe wat volgens die oorspronklike resep berei is.
Hoe om malvalekkers te kook - kyk na die video:
Die marshmallow -resep is 'n geskenk uit die verlede wat die mensdom waardeer het. Die lekkerny is deel van baie moderne nageregte, dit word in byna alle kruidenierswinkels aangetref en word maklik in u huiskombuis berei. Pastila is ryk aan vitamiene en spoorelemente wat nuttig is vir die menslike liggaam, daarom word dit aanbeveel vir gebruik deur baie navorsingslaboratoriums uit verskillende dele van die wêreld. Terselfdertyd moet u oppas vir produkte van gewetenlose ondernemings wat chemiese bymiddels in die lekkerny bring wat 'n nadelige uitwerking op die menslike gesondheid het.
