Varkskenkels is 'n gewilde kos in baie kookkuns. Dit het sy eie eeue oue kookkuns-egtheid van voorbereiding. In ons land het dit ook baie resepte. Lees hieronder oor een van hulle.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Die vleis van varke is dikwels nie meer 'n bykomende element nie, maar die basis van alledaagse maaltye. Dit word gebruik vir die kook van kebabs, kotelette, tjops. Varkvleis word gekook, gebak, gebraai, sous en nog baie meer. In hierdie resensie sal ons praat oor hoe om die onderste deel van die skenkel (ham) heerlik gaar te maak - die steel.
Hierdie varkboudboud is veral gewild in Duitsland, Tsjeggië en Holland. Maar die afgelope tyd verkies ons gasvrouens ook om dit te kook. Boonop is daar al baie kookvariasies, en een daarvan is varkvleis wat in suurlemoensous in die oond gebak is. Hierdie deel van die karkas het 'n sagte en sappige struktuur, dit blyk baie sag en bevredigend te wees. So 'n gereg sal 'n uitstekende versiering wees vir beide feestelike en alledaagse tafels. In hierdie geval word die knokkel meestal saam met die vel gebruik, want dit bevat 'n groot leër van waardevolle spoorelemente en vitamiene.
Om 'n gereg 'n groot sukses te wees, moet u eers die regte steel kies. Koop dit aan die agterkant van die varkboud, want dit bevat meer vleis en minder vet. Ondersoek die struktuur van die vleis by die snit: daar mag geen gebarste gebiede daarop wees nie. Druk ook stewig op die varkvleis met u vinger: as die oppervlak vinnig terugkeer na sy oorspronklike posisie, is die produk van hoë gehalte. Die ham se kleur moet nie donker wees nie. Koop vleis met wit vet. Natuurlik, die reuk! Dit moet aangenaam en effens soet wees.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 294 kcal.
- Porsies - 1 skenkel
- Gaarmaaktyd - 2 uur marinering, 2 uur bak
Bestanddele:
- Varkvleis knokkel - 1 stuks.
- Mayonnaise - 150 g
- Mosterd - 1 teelepel
- Suurlemoen - 0,5 stuks.
- Sojasous - 3 eetlepels
- Knoffel - 2 naeltjies
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
- Enige speserye en speserye na smaak
Stap vir stap kook varkskenkels in suurlemoensous
1. Gooi mayonnaise, mosterd en sojasous in 'n piekelhouer.
2. Roer die kos goed om dit eweredig te versprei.
3. Skil die knoffel en sny dit fyn. U kan dit deur die pers plaas. Voeg knoffel by die sous.
4. Was die suurlemoen, sny dit in die helfte en druk die sap uit die helfte in die sous. Voeg sout, gemaalde peper en jou gunsteling speserye by. Roer die kos goed deur.
5. Skraap die varkvleis met 'n yster waslap om swartbruin te verwyder, indien enige. Spoel onder lopende water en vee dit af met 'n papierhanddoek. Gebruik 'n skerp lang mes om diep gate daarin te maak. Deur hulle kom die marinade binne -in die skenkel. Smeer die marinade aan alle kante van die vleis en laat 2 uur marineer. Maar u kan die been byvoorbeeld langer in die nag weerstaan.
6. Plaas die skenkel na hierdie tyd in 'n bakmou of draai dit toe met kleefplastiek. Plaas dit op 'n bakplaat en plaas dit vir 2 uur in 'n voorverhitte oond van 200 ° C.
7. As u wil hê dat die vleis bruin moet word, dan moet u dit 20 minute voor die gaarmaal uit die foelie vou of die mou sny. Bedien die skenkel warm. Alhoewel dit verkoel is, sal dit ook heerlik wees. Dit kan byvoorbeeld in die vorm van gekookte varkvleis gebruik word en op 'n sny brood versprei word.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om varkvleis (varkknie) te kook.
