Wat is die verskil tussen volgraan vermicelli en gewone vermicelli? Kalorie -inhoud en chemiese samestelling. Voordele en nadele wanneer dit verbruik word. Watter soort geregte kan jy kook? Hoe om gewig te verloor met 'n gesonde produk?
Volgraan vermicelli is 'n fyn stokvormige voedselproduk gemaak van fyngedrukte, maar nie gedorste, korrels. By die bereiding van meel word die vrugwater en endosperm nie verwyder nie. Koring, rys, rog en ander graan kan as grondstowwe gebruik word. Die kleur van so 'n vermicelli is donker, en die smaak is minder delikaat.
Samestelling en kalorie -inhoud van volgraan vermicelli
Ondanks die feit dat voedingsdeskundiges aanbeveel om gewig te verloor met behulp van volgraanpasta, verskil die voedingswaarde van produkte gemaak van gewone dorsmeel en gebreekte korrels nie beduidend nie.
Die kalorie -inhoud van volgraan vermicelli is 124 kcal per 100 g, waarvan:
- Proteïene - 5,3 g;
- Vet - 0,5 g;
- Koolhidrate - 26,5 g;
- Dieetvesel - 2,8 g;
- As - 0,44 g;
- Water - 67,15 g.
Vitamiene per 100 g:
- Betakaroteen - 0,002 mg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,108 mg;
- Vitamien B2, riboflavien - 0,045 mg;
- Vitamien B4, cholien - 10,7 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 0,419 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,079 mg;
- Vitamien B9, folaat - 5 mcg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 0,3 mg;
- Vitamien K, filokinoon - 0,7 mcg;
- Vitamien PP - 0,707 mg.
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium, K - 44 mg;
- Kalsium, Ca - 15 mg;
- Magnesium, Mg - 30 mg;
- Natrium, Na - 3 mg;
- Fosfor, P - 89 mg.
Mikro -elemente per 100 g:
- Yster, Fe - 1,06 mg;
- Mangaan, Mn - 1,379 mg;
- Koper, Cu - 167 μg;
- Selenium, Se - 25,9 μg;
- Sink, Zn - 0,81 mg.
Verteerbare koolhidrate per 100 g:
- Mono- en disakkariede (suikers) - 0,8 g;
- Maltose - 0,3 g.
- Sukrose - 0,1 g.
Ook in volgraan vermicelli:
- essensiële aminosure - 10 items, veral leucine;
- nie -essensiële aminosure - 8 stowwe, hoofsaaklik glutamien- en asparaginsuur, prolien en serien;
- versadigde en poli -onversadigde vetsure;
- vetsure-omega-3 en omega-6.
Data is gebaseer op 'n koringgraanproduk. Maar as gebreekte lensies, boontjies of rog by die meel gevoeg word, neem die voedingswaarde toe. Die hoeveelheid voedingstowwe verander ook. Rogvermicelli bevat byvoorbeeld 0,3 mg vitamien E.
In vergelyking met pasta gemaak van harde koring, is daar slegs 'n beduidende verskil in die hoeveelheid dieetvesel - 2, 8/100 g teenoor 1/100 g. In alle ander opsigte verskil die samestelling effens.
Nuttige eienskappe van volgraan vermicelli
Voedingkundiges beveel aan om die gewone pasta te laat vaar en oor te skakel na volgraan vir gesondheid en gewigsverlies. Sulke kosse het inderdaad 'n voordelige uitwerking op die liggaam.
Die voordele van volgraan vermicelli, ongeag die tipe grondstof:
- Herstel organiese koste vinnig.
- Dit vul die maag en neem lank om te verteer, wat dit makliker maak om voedselbeperkings te verdra.
- Versnel peristalse en help die liggaam om van gifstowwe en gifstowwe ontslae te raak as gevolg van die hoë inhoud van vesel, voorkom die ontwikkeling van hardlywigheid.
- Verminder die risiko van diabetes en kardiovaskulêre siektes.
- Stabiliseer bloeddruk.
- Verlaag cholesterolvlakke en voorkom die vorming van cholesterolplaatjies in die lumen van bloedvate.
- Stop ouderdomsverwante veranderinge.
- Versterk beenweefsel en help spiervorming tydens sport, is 'n uitstekende proteïenverskaffer.
Belangrik! By mense wat 250 g gekookte volgraan vermicelli per dag eet, word die risiko van iskemie met 25%verminder.
Rogpasta vul die liggaam se vitamien- en mineraalreserwes vinnig aan, ondersteun die funksionering van die optiese senuwee, en rys uit rys verhoed die ontwikkeling van nier-, blaas- en prostaatkanker. Bokwiet vermicelli gemaak van ongemaalde korrels stimuleer die produksie van serotonien, die hormoon van vreugde, en voorkom die ontwikkeling van depressie.
Dieetveranderinge het 'n gunstige uitwerking op die vel. Dit is genoeg vir meisies om 2 keer 200 g sulke vermicelli per week te eet, en die voortplanting van manlike hormone en androgeen verminder, die ontwikkeling van aknee word gestaak.
Dit word aanbeveel om die produk in die dieet van kinders in te voer. Kinders wat die 'regte' vermicelli eet, is meer energiek en onthou inligting vinniger.
As vroue wat porsies beperk en oorskakel na 'n kalorie-lae dieet geïrriteerd raak weens konstante honger, sukkel hulle om aan die slaap te raak. 'N Klein porsie volgraan vermicelli veroorsaak nie gewigstoename as dit nie te veel gebruik word nie, maar dit help om die stabiliteit van die senuweestelsel te herstel en gesonde slaap te herstel.
Kontra en skade aan volgraan vermicelli
By die toevoeging van fyngedrukte pasta tot die dieet, moet die verhoogde allergeenheid van die produk in ag geneem word. Aangesien die negatiewe reaksies van die liggaam meer uitgespreek word in die samestelling van endosperm.
U moet ook noukeurig lees wat op die verpakking staan. Soos reeds genoem, word vermicelli dikwels uit 'n mengsel gemaak deur gekapte rog, bokwiet of lensies by koringmeel te voeg.
Om die skade van volgraan vermicelli te verminder en die waarskynlikheid van gewigstoename te verminder, word aanbeveel dat u die volgende riglyne volg:
- Kook 2-3 minute minder as soortgelyke produkte van koringmeel.
- Drink nie meer as 1 keer per dag, sonder speserye nie, en moenie sout byvoeg as dit moontlik is nie.
- Weier souse.
Produkmisbruik kan die balans van die mikroflora van die dunderm versteur. Mense met 'n geskiedenis van maagsere of gastritis moet dit langer kook om nie die slymvlies te beseer nie.
By die voorbereiding van meel vir noedels moet graan in 'n ekologies skoon gebied versamel word. As die plant langs die paaie geoes word, is daar geen voordeel uit die produk nie.
Moenie volgraan vermicelli vir coeliakie gebruik nie - dit bevat 'n groot hoeveelheid gluten. Hoe fyner die pasta, hoe laer is die glukemiese indeks. As die pankreas onstabiel is, moet 'n dun pasta verkies word.
Volgraan Vermicelli Resepte
Hierdie tipe pasta word gekombineer met alle soorte kos. Versierings vir vleis, pluimvee en vis, braaipanne en selfs slaaie word daaruit berei.
Volgraan Vermicelli Resepte:
- Met knoffelroomversiering … Dit is beter om die gereg uit dun noedels te kook, sodat die smaak delikaat is en u die gevoel kry dat dit 'in u mond smelt'. Kook pasta, 100 g, 2-3 minute, sodat dit effens hard word. Maak seker dat u spoel. As dit nie gedoen word nie, verander die inhoud van die bord in pap. 'N Derde van 'n glas melk word in 'n staallepel gegooi, op die vuur gesit en wag totdat dit kook. Voeg dadelik 'n knoffelhuisie, gekap of fyngedruk, swartpeper by - na smaak, sout en 3-4 eetlepels. eetlepels gerasperde suluguni kaas. Alles word gemeng en onmiddellik van die hitte verwyder, gooi die sous in die gekookte noedels. Besprinkel met skywe dille en pietersielie voor opdiening.
- Slaai … Dit is beter om van "skulpe" of "spirale" te kook, maar u kan ook noedels gebruik. Terwyl die pasta, ongeveer 'n halwe glas, kook, word die res van die bestanddele voorberei. Gekapte, maar nie gekapte, garnale (die slukderm word uitgehaal voordat dit gekook word) word in 'n volumetriese slaaibak gemeng - 350 g, vars blomkool - 250 g, in bloeiwyses gedemonteer en fyngekapte selderystingel - 100 g. Geur met 'n mengsel van wynasyn en olyfolie (albei komponente word in gelyke hoeveelhede geneem) en laat 10 minute onder die deksel staan sodat die sap kan uitstaan. Voeg pietersielie by - 'n bos, 'n paar stukkies ingelegde komkommers. Te veel is nie nodig nie, voordat die slaai bedien word, voeg suurlemoensap (1 eetlepel) by en versier met 'n strook mayonnaise om die rande.
- Vermicelli -oondbak … Kook vir nie meer as 2-3 minute nie. Daar moet in gedagte gehou word dat daar in die toekoms gebak gaan word en dat die pasta sagter word. Klits 2 eiers in 'n bak en voeg 1/2 eetlepel by. l. mayonnaise, voeg by en voeg 2 eetlepels by. l. gedroogde pietersielie. Smeer die mure van die vorm met groente-olie, plaas die vermicelli, gooi die eier-mayonnaise-mengsel. Bak in die oond by 200 ° C tot goudbruin.
- Soet oondbak … Klits maaskaas in 'n bak - 200 g, voeg 3 eetlepels by. l. suiker, 'n sak vanielje. Giet 1 eier in, gooi melk, 'n halwe glas in en meng deeglik tot 'n delikate, lugagtige pasta. Kook 200 g vermicelli apart, sonder om af te spoel, gooi in 'n vergiettes. Meng alles, versprei in 'n vorm gesmeer met botter. Bak by 180 ° C vir ten minste 25-30 minute. Die braaipan is sag en lugtig. Om die smaak te verbeter, kan jy gemaalde okkerneute en rosyne by die nagereg voeg.
- Vinnige oondbak … Kook die vermicelli tot sag. Kap die tamaties en rasper die kaas, druk die knoffel fyn. Smeer 'n braaipan met botter, smeer 'n laag tamatieskywe, bedek met 'n deksel en prut vir 3 minute oor lae hitte. Smeer vermicelli op die tamaties, meng, gooi 'n eier in en giet 'n laag kaas bo -oor. Die vuur word bygevoeg, en sodra die kaas gesmelt is, haal die pan uit die stoof. Sprinkel kruie voor opdiening.
Hoe om volgraan noedels te maak?
As die winkel nie volgraan noedels het nie, kan u dit self maak.
Hoe om meel te maak:
- Versamel koring, kap dit self en vryf dit tussen jou handpalms. Spoel 'n paar keer onder lopende water in 'n fyn sif.
- As die vloeistof deursigtig word, word die korrels in 1 laag gelê om op 'n houtbord of bakplaat te droog. Dit is nodig om voortdurend om te draai om nie muf te word nie. Dit is die beste om in die son droog te word.
- Die gedroogde graan word in 'n koffiemolen, voedselverwerker gemaal of in 'n mortier gemaal.
- Smeer die perkament en smeer die meel. Dit moet deeglik gedroog word sodat dit nie aan u hande kleef nie. Die produk word gereeld geroer.
As die meel heeltemal droog is, kan jy die noedeldeeg knie. Om te knie, word 'n eier in 1,5 koppies meel gedryf en met melk (100 ml) verdun, effens gesout. Digte deeg word in 'n dun laag uitgerol en met 'n skerp mes in repe van 0,7-1 cm breed gesny.
Laat dit 'n bietjie droog word, en strooi dan meel oor sodat die spasies nie aan mekaar vassit nie, en lê op mekaar. Sny soos kool.
Die vermicelli word op 'n bakplaat gelê en in die oond gedroog by 'n temperatuur van 60-80 ° C met die deur op 'n kier. Dit moet nie gebraai word nie. Die gevolglike produk word op dieselfde manier gekook as 'n winkel.
U kan tuisgemaakte meel van graan by tuisgemaakte volgraan noedels voeg. Daaruit kan u al die geregte wat uit die winkel berei is, berei.
Interessante feite oor volgraan vermicelli
By die maak van 'verslankende vermicelli' word spesiale meel gebruik. Byvoorbeeld, vir "Makfa" word "durum" gebruik, gemaak van harde koring. U kan onderskei van ander soorte pasta volgens kleur. Dit kan nie oker of heldergeel wees nie - slegs bruin.
Hoe dunner die pasta is, hoe laer is die glukemiese indeks. Die hoogste kalorie-inhoud word beskou as volgraan-koring-noedels-die voedingswaarde kan 304 kcal bereik.
Slegs koringprodukte is geskik vir gewigsverlies. Dieet op volgraan noedels is redelik effektief en kan u van 3-4 kg oortollige gewig ontslae raak. Dit is "uitgevind" in Italië, in die klein tuisland van pasta. Die duur van so 'n dieet is 30 dae, u kan dit eers na 3 maande herhaal.
Basiese reëls vir gewigsverlies:
- Breukvoedsel - in klein porsies tot 5 keer per dag.
- Kombinasie met behoorlike voedingskomponente - vis en groente.
- Drink meer vloeistof - ten minste 1,5 liter per dag.
- Weier gebak, lekkers, vetterige kos en suikeragtige alkohol.
- Porsiegroottes - hoogstens 250 g.
- Die laaste maaltyd is nie later nie as 3-4 uur voor slaaptyd.
Geskatte spyskaart vir een dag:
- Ontbyt: vrugteslaai met onversoete jogurt en heuning, tee sonder suiker;
- Middagete: volgraan noedels met gerasperde wortel- en soetrissieslaai, slaaisous - olyfolie;
- Middagete: pere of 'n glas appelsap;
- Aandete: gestoofde groente met pasta en 'n sny gestoomde hoenderfilet.
Snacks - vrugte, verkieslik groen appels of neute. As 'n peuselhappie vir middagete - kefir en rogbroodbeskuit.
Volgraan vermicelli verg nogal gewoond. As u dadelik van gewone pasta oorskakel, voel u honger. As u van plan is om gewig te verloor, moet u dit eers in u gewone dieet vervang en dan eers vetterige kos en lekkers prysgee.
Hoe om volgraan -noedels te kook - kyk na die video:
