'N Franse groentestoofpot oorspronklik uit die Provence is ratatouille. Sappige, smaaklike groente met 'n pittige sous, en natuurlik, met Mediterreense kruie wat 'n wonderlike geur skep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Ratatouille is een van die gewildste geregte in die Franse kombuis, maklik en lekker om voor te berei, wat wêreldwyd baie gewild geword het. Aanvanklik is dit in boeregesinne voorberei van rissies, uie, courgette, tamaties en knoffel. Later is eiervrugte en groente daarby gevoeg. Sy resep is een van die variante van groentegeregte wat naby stowe, lecho, sauté is … Hierdie gereg is goed, want dit bied eindelose ruimte vir kulinêre eksperimente, want jy kan dit op verskillende maniere kook, net die stel groente en die vorm daarvan sny.
Vandag is die korrekte ratatouille heeltemal ondenkbaar sonder Provençaalse kruie, hoewel daar in die algemeen baie resepte daarvoor is. Dit word saam met hoender, rys en vele ander bykomende bestanddele gemaak wat die geregte uniek en met individuele geurnotas maak. Provence -kruie kan by enige winkel gekoop word. Maar in plaas daarvan kan u die individuele kruie gebruik: roosmaryn, tiemie, basiliekruid, tuinsout, marjolein, peperment, oregano en salie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 37,8 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Courgette - 1 stuks.
- Aubergine - 1 stuks.
- Soetrissies - 2 stuks.
- Tamaties - 7 stuks.
- Rooi ui - 1 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Warm peper - 1/4 peul
- Basiliekruid - 'n paar takkies
- Koriander - 'n paar takkies
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
- Olyfolie - vir stowe en aantrekgeregte
Kook ratatouille in Frans
1. Skil die ui en knoffel, was en kap fyn. Sit die pan op die stoof, gooi die olyfolie in, verhit en soteer die groente.
2. As die uie helder is, voeg die blokkies en ontpit paprika by die pan.
3. Braai groente oor matige hitte tot liggies goudbruin.
4. Was drie tamaties, droog goed af en draai deur 'n vleismeul of klop met 'n blender. Voeg tamatiepasta by die pan met groente.
5. Roer die sous deur, geur met sout en peper en laat dit na kook kook vir 7 minute onder lae hitte.
6. Teen hierdie tyd, was en droog die courgette, eiervrug en die oorblywende 4 tamaties. Sny die groente in ringe van hoogstens 1 cm dik. Dit is raadsaam dat die groente ewe groot is, sodat die kos mooier op die skottel sal lyk.
7. Kies die vorm waarin jy die ratatouille sal kook en gooi die tamatiesous op die bodem.
8. Plaas groente in 'n vorm, afwisselend tussen eiervrug, courgette en tamatie.
9. Besprinkel die kos met fyngekapte knoffel en basiliekruid.
10. Kap die korianderblare en strooi ook die groente oor. Sny warm soetrissies en maak die bestanddele fyn. Giet olyfolie liggies op u ratatouille.
11. Verhit die oond tot 200 ° C en stuur die gereg 40 minute lank tot goudbruin en sag.
12. Bedien die voltooide ratatouille dadelik warm na kook. Alhoewel dit afgekoel is, smaak dit ook ongelooflik. Hulle gebruik dit as 'n onafhanklike gereg en as bykos vir 'n aartappel of ander bykos.
Sien ook die video -resep oor hoe om ratatouille te maak. Die beginsels van kook I. Lazerson.
