Natuurlik kan geen vleis vergelyk word met houtskool nie, maar as die weer jou nie toelaat om in die natuur te gaan nie, kan jy dit in die oond bak en 'n piekniek op die balkon reël. Ek deel wenke en 'n resep oor hoe om dit te doen.
Resep inhoud:
- 'N Paar wenke
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Aangesien braai 'n seisoensgereg is, wat gewoonlik tydens uitstappies van Mei tot Oktober voorberei word, word dit altyd as 'n feestelike maaltyd beskou, wat verband hou met 'n warm hart en geselskap. Hierdie spesiale gereg verander weeksdae altyd in 'n vakansie en vul dit met die mees positiewe emosies. Maar kebabliefhebbers kan hulself geniet, selfs buite die seisoen, met hierdie heerlike gereg. Om dit te kan doen, moet u tuis 'n oond hê, houtspiese en 'n begeerte om kulinêre eksperimente uit te voer.
Aanvanklik kan so 'n kookkuns onsuksesvol beland, en die resultaat bring nie die gewenste aroma en smaak nie. Maar as u die vaardigheid slyp, kan die kebab amper tot in die volmaaktheid gebring word en die wetenskap van kook in die oond heeltemal bemeester.
'N Paar wenke om varkspies in die oond te kook
- Kies altyd vleis met dun vetare, byvoorbeeld varknek. Dan smelt die vet, waaruit dit die sagtheid en sappigheid van die stukkies vleis sal behou.
- Shish kebab word slegs in goeie hitte gebak, by 250 ° C en altyd in 'n voorverhitte oond. Van die hoë temperatuur vorm 'n kors daarop, wat die sap binne hou.
- Simuleer elke 5-10 minute die proses om op houtskool te braai - draai die spies, maak seker dat die kos nie brand nie en giet die marinade daaroor.
- Die totale kooktyd is 20-25 minute. Vervolgens word die vleis gedroog.
- Gebruik waar moontlik ysterspiese, solank dit die grootte van die oond pas. Omdat die houtstokkies effens brand.
- As u nog steeds houtspiesels gebruik, week dit dan 'n halfuur in water, dit verhoed dat dit effens brand.
As u al hierdie subtiliteite in ag neem, kry u 'n gekookte tuisgemaakte kebab wat sappig, sag en met 'n wonderlike goudbruin kors is. Dit sal die bui van die kok en die gaste verbeter!
- Kalorie -inhoud per 100 g - 268 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 20 minute - bereiding van kos, 3-12 uur marinering, 30 minute - bak
Bestanddele:
- Varknek - 1 kg
- Varkvleis - 200 g
- Uie - 2 stuks.
- Tafelasyn - 2 eetlepels
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Lourierblare - 4-5 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 1/3 teelepel of na smaak
Kook vark -kebab in die oond
1. Was die vleis, droog goed en maak dit skoon van films, are, senings. Sny dit dan in porsies, ongeveer 4-5 cm groot, sodat die stukke ongeveer dieselfde grootte is. Moenie dit baie grof kap nie, anders kan die vleis rou binne bly en die klein stukkies brand vinnig.
2. Skil die ui, spoel af en sny in ringe van ongeveer 1 cm dik.
3. Meng gekapte vleis en ui in 'n bak.
4. Breek die lourierblaar in stukke en voeg by die kos. Geur met gemaalde swartpeper en asyn.
5. Roer die bestanddele goed deur om al die speserye eweredig te versprei.
6. Draai die vleis toe met kleefplastiek en laat tot 3 uur by kamertemperatuur marineer, tot 12 uur in die yskas.
7. Sny die spek na hierdie tyd in skywe van 8 mm. Week ook die spiesies in koue water.
8. Plaas voedsel afwisselend styf op spies: vleis, spek, uie, ens.
9. Plaas die shish kebab op 'n draadrak of bakplaat met hoë kante sodat die warm hitte eweredig oor die vleis gegiet word. Geur dit met sout.
tien. Sit die kebab in 'n oond wat verhit is tot 250 ° C en bak die kebab vir nie meer as 'n halfuur nie. Draai dit gereeld in verskillende rigtings sodat dit oral eweredig bak.
11. Bedien die bereide shish kebab onmiddellik nadat dit gaar is saam met enige sous.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om braai in die oond te kook.
