Wat om te kook met vleis en groente? TOP-5 stap-vir-stap resepte met foto's van vleis kook met groente tuis: in 'n pan, in die oond, in 'n mou, gestoof en gebraai. Alle kookgeheime en video -resepte.
Vleis word al lank gewaardeer vir sy hoë voedingswaarde. Dit versadig goed, herstel krag en verhoog doeltreffendheid. Dit word aan verskillende hittebehandelings onderwerp. Die gebruik daarvan op sy eie het egter 'n negatiewe uitwerking op die menslike gesondheid. Aangesien vleis 'n swaar voedsel is, belemmer dit dus die maag en spysverteringskanaal. Maar spiervesels, in kombinasie met vesel, bring groot voordele vir die liggaam in. Daarom word vleis met 'n groot hoeveelheid groente deur wêreldkulinêre kundiges en voedingkundiges erken as 'n ideale en gesonde gereg.
Groente help met die vertering van proteïene en neutraliseer skadelike stowwe wat gevorm word tydens die afbreek van vleis, en voorkom stagnasie en fermentasie in die spysverteringskanaal. Boonop verwyder biologies aktiewe stowwe in groente gifstowwe en oortollige cholesterol uit die liggaam. Enige vleis pas goed in die samestelling van alle groente: groenbone, tamaties, wortels, artisjokke, eiervrugte, rissies, aartappels, uie, knoffel …
Geheime van die kook van vleis met groente
- Koop vleis uit die sappige deel van die karkas: lende, varknek, ham.
- Die vleis van 'n jong dier is lekkerder en sappiger. U kan dit van die ou onderskei deur sy ligpienk kleur en klein wit strepies.
- Marineer dit vir 24 uur as u vleis van 'n ou dier gebruik, en dit word baie sappiger.
- Moenie 'n stuk te vet of maer gebruik nie.
- Die vleis moet 'n stewige en veerkragtige struktuur hê.
- Voordat u dit kook, ontdooi die bevrore stuk by kamertemperatuur, of beter in die yskas. Dan word alle nuttige eienskappe daarin bewaar.
- As die vleis geklop moet word, bedek dit met 'n plastieksak om te voorkom dat dit spat.
- Sorteer groente voor kook, spoel en skil.
- Kruie -groente hoef nie geskil te word nie; dit is net genoeg om dit te was en in 'n vergiettes om te gooi om al die vog te dreineer.
- Maak koolgroente vry van stompies, sny skade en vuil af.
- Verwyder die stam met groen blare uit die blomkool.
- Maak soetrissie en rissie gratis van die stingel en sade.
- Om vleis met groente hul nuttige eienskappe te behou tydens hittebehandeling, gebruik 'n emalje- of gietysterhouer of hittebestande glasskottels.
- Om te kook, braai en bak, kies panne met dik kante en onderkant.
- As jy groente in 'n klein hoeveelheid vet braai, sny dit in skywe, skywe, stokkies, blokkies.
- As jy wil hê dat die groente soveel vloeistof as moontlik vrylaat, geur dit met sout aan die begin van die kook. Dit bevorder die vinnige vrystelling van vloeistof uit die vrugte.
- As jy wil hê die groente moet gebraai word, sout dit aan die einde van die kook wanneer dit goudbruin is.
- As u volwasse eiervrugte kook, moet u dit eers in soutwater dompel en 15 minute laat staan om die bitterheid uit die vrugte te verwyder.
- Uie versag vleisvesels, daarom is dit dikwels 'n noodsaaklike bestanddeel in geregte.
- Moenie verskillende groente bymekaarmaak as u verskillende groente kook nie. Sit eers harde vrugte (wortels, aartappels, seldery, beet) in die pan, dan sagte groente (courgette, kool, rissies, tamaties).
Gebraaide vleis met groente
Deur u verbeelding te verbind, kan u 'n heerlike verrassing maak vir 'n gesinsmiddagete of aandete, sowel as 'n plegtige feesmaal.'N Uitstekende gereg sal 'n geurige groentegereg met vleis wees, aangevul met sampioene, sojasous en knoffel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 239 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Beesvleis - 600 g
- Knoffel - 2 skywe
- Rooi soetrissie - 1 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Uie - 1 stuks.
- Champignons - 300 g
- Groenbone - 250 g
- Sojasous - 3 eetlepels
- Seldery - 2 stingels
Kook gebraaide vleis met groente:
- Was die vleis en sny dit in blokkies van 1 x 5 cm.
- Skil die knoffel, trek deur 'n pers en roer met sojasous.
- Sit die vleis in die marinade en laat staan vir 'n halfuur. Alhoewel dit vir 4-5 uur gemarineer kan word, sal die gereg nog sappiger wees.
- Skil die soetrissie uit die saadkissie, verwyder die steel en sny in repies.
- Was die sampioene, droog en sny in repies.
- Verhit die olie in 'n braaipan en stuur die paprika met sampioene om te braai. Kook dit oor matige hitte tot sag.
- Skil en sny seldery en uie. Stuur die ui eers in die pan en braai dit tot goudbruin. Voeg dan die seldery by en voeg die boontjies na 5 minute in stukke van 2-3 cm in stukke.
- Verwyder die groente na 2-3 minute van die hitte en roer met gebraaide sampioene en soetrissies.
- Doop die gemarineerde vleis in warm olie en braai oor hoë hitte, roer aanhoudend vir 10 minute.
- Geur die vleis met sout, alhoewel dit nie nodig is nie. die beesvleis sal sout wees danksy die sojasous. Kook die vleis vir nog 3 minute.
- Plaas die gaar vleis op 'n klein plat bord en omring dit met roerbraai groente.
Vleis met groente in 'n pan
Gebraaide vleis met groente is 'n maklike manier om 'n warm bykos voor te berei. Die gereg word vinnig voorberei uit die beskikbare bestanddele. Die groenteset kan aangevul word met u gunsteling produkte, met inagneming van u voorkeure.
Bestanddele:
- Vark - 500 g;
- Uie - 1-2 stuks.
- Soetrissie - 2 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Groente -olie - vir braai
- Setperke - vir opdiening
Kook vleis met groente in 'n pan:
- Was die varkvleis en sny dit fyn.
- Verhit groente -olie in 'n pan en braai aan alle kante tot goudbruin.
- Skil die uie, sny in kwarte in ringe en stuur na die vleis.
- Skil die wortels, sny in repies en voeg by die pan.
- Voeg dan die blokkies soetrissie by. Verwyder eers die steel en saadkas daaruit.
- Sout die vleis saam met groente in 'n pan en laat prut oor lae hitte vir 15 minute. Maal met gekapte kruie voor opdiening.
Hotpot
Alle huishoudings sal die bredie met groente beslis waardeer. Die groente in die resep word gekies uit die beskikbare (wortels, rissies, tamaties en uie). Maar u kan enige iets by u smaak voeg. Die gereg is vinnig en maklik om op die stoof te kook, maar jy kan dit ook in die oond maak.
Bestanddele:
- Maer varkvleis - 400 g
- Soetrissie - 2 stuks.
- Wortels - 3 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Uie - 2 stuks.
- Soetgemaalde paprika - 1 teelepel
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kook groentestoof:
- Was die vleis en sny in groot stukke. Verhit groente -olie in 'n pan en braai, af en toe, tot sag. As dit knapperig is, geur met sout.
- Skil die uie en wortels, skil die soetrissies uit die stingels en die saadkissie. Sny dit in ewe groot blokkies.
- Voeg wortels met soetrissies by die vleis en braai nog 5 minute.
- Voeg dan die ui by en braai die kos vir nog 5 minute.
- Draai die tamaties deur 'n vleismeul of kap met 'n blender.
- Bedek die bredie met tamatiepuree en geur met swartpeper.
- Prut vleis vir 10 minute met groente en besprinkel met kruie aan die einde van die kook.
Oondvleis met groente
Die oorwegende manier om groente en vleis te kook, is om in die oond te bak, wanneer byna alle voedingstowwe in die produkte behoue bly. Boonop minimale arbeidskoste, en u hoef nie seker te maak dat niks verbrand word nie. Kos word eenvoudig op 'n bakplaat, in lae, of gemeng en gebak.
Bestanddele:
- Varkfilets - 1 kg
- Aartappels - 3 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 3 stuks.
- Aubergine - 1 stuks.
- Courgette - 1 stuks.
- Groenbone - 400 g
- Blomkool - 0,3 koppe kool
- Harde kaas - 100-150 g
- Groente -olie - 4 eetlepels
- Sout - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kook vleis met groente in die oond:
- Was die varkvleis en sny in klein skywe.
- Skil die uie en sny in 4 stukke. Sny ook die gewaste tamaties in skywe.
- Skil en sny aartappels in groot blokkies.
- Sny die geskilde wortels in ringe en sny die eiervrug en courgette in blokkies, soos aartappels.
- Demonteer die kool in bloeiwyses, sny die groenbone in 2-3 dele.
- Smeer 'n bakplaat met olie en plaas die kos in lae: aartappels, wortels, boontjies, blomkool, uie, eiervrug, courgette, tamaties, vleis. Die vleis kan in die eerste laag gesit word. Maar as dit bo is, versadig dit die groente met sy sap.
- Sout en peper elke laag.
- Stuur die bakplaat met vleis en groente na 'n voorverhitte oond tot 180 grade en bak die produk vir 45 minute onder foelie.
- Verwyder dan die foelie, besprinkel alles met gerasperde kaas en sit in die oond tot dit smelt.
Vleis met groente in die mou
Vleis met groente in die mou in die oond … 'n gereg versadig met die geure van al die bestanddele. Alle bestanddele word gelyktydig in 'n spesiale sak gesit en gelyktydig gaar. Die resultaat is 'n baie lekker maaltyd wat genoeg sal wees vir 'n groot onderneming.
Bestanddele:
- Kalfsvleis - 1 kg
- Aartappels - 8 stuks.
- Uie - 2 stuks.
- Soetrissie - 2 stuks.
- Tamaties - 6 stuks.
- Knoffel - 4 naeltjies
- Sout - 1 teelepel
- Groente -olie - 3 eetlepels
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Ingemaakte boontjies - 600 g
Vleis kook met groente in potte:
- Was die kalfsvleis en sny dit in stukke van 4 cm.
- Skil en sny aartappels en uie in 4-6 skywe, afhangende van die grootte.
- Sny die tamaties in 4-6 stukke.
- Skil die soetrissies uit die saadkissie met die steel en sny dit in mediumgrootte skywe.
- Plaas alle voorbereide kosse in 'n bak en voeg ingemaakte boontjies by. Geur alles met sout, swartpeper, knoffel wat deur 'n pers oorgedra word en gooi groente -olie in. Meng al die bestanddele goed en laat 'n halfuur lank marineer.
- Plaas groente in 'n baksakkie, bind vas en skud om te meng.
- Maak 'n paar gate in die ooreenkoms, sodat stoom uitkom tydens kook en dit nie swel nie. Stuur dan die vleis met groente in die mou om in die verhitte oond tot 180 grade vir 45 minute gebak te word.
Video resepte
Hotpot
Groente met vleis in die oond
