Warm dae is voor die deur, wat beteken dat dit tyd is om op te slaan met resepte vir die maak van heerlike, sappige en aromatiese hoenderkebabs. En hierdie afdeling help u hiermee, wat verskillende resepte bevat vir kebabs vir elke smaak.
Resep inhoud:
- Hoe om hoenderspies te kook
- Marinade vir hoender kebab
- Hoe om hoenderpies te marineer
- Hoenderspies in sojasous
- Video resep
'N Vrolike geselskap van vriende, 'n brandende vuur en 'n smaaklike geur van vleis wat op kole gebak word - dit is reeds 'n bekende prentjie van buitelugfeeste. Barbecue het lankal 'n onontbeerlike eienskap van buitelugrekreasie geword. Dit word gemaak van verskillende soorte vleis. Onlangs is daar egter al hoe meer aanhangers en bewonderaars van hoenderbraai. Omdat dit begrotingsvriendelik is, is dit vinnig en maklik om voor te berei. En die gewildheid daarvan groei elke jaar, tk. dit is 'n dieet in vergelyking met lam, vark of beesvleis.
Hoe om hoenderspies te kook
Voordat u begin om pluimvee -kebab te kook, moet u dit kies, sny en dan eers braai.
- Keuse van hoendervleis. Vir braai is dit beter om voëls te kies wat nie meer as 'n jaar oud is nie en nie minder as 'n kilogram weeg nie. Sulke vleis het die nodige eienskappe wat nodig is vir 'n shish kebab. Uit 'n hele karkas is dit raadsaam om die voorkeur te gee aan sappige pulp, want dit verg nie lang marinering nie. Dit is genoeg om dit met enige sous te geur en oor die vuur te braai. As u 'n voël koop, moet u dit ruik. Die vars produk het 'n aangename en effens soet aroma. Die kleur van 'n kwaliteit hoender is egalig en romerig, die vel is sag, die bors is afgerond. As die vleis gevries en verkoel is, is dit beter om die tweede opsie te kies. Aangesien dit onvergelykbare voordele in terme van sagtheid en smaak het.
- Sny hoendervleis. Dit is raadsaam om die vleis in groot porsies te sny. U kan shish kebab kook uit enige deel van die voël. Daar moet egter in gedagte gehou word dat die shish kebab uit die bors (filet) droër is as van vleis op die been. Die heerlikste kebab word verkry uit hoenderdy. Of die karkas afgeskil moet word, is 'n kwessie van smaak. Maar met die vel sal die hoender wat oor die vuur gebraai word, sappiger en vetterig wees.
- Braai hoender kebab. Om 'n kebab te braai, moet jy eers vuur maak. Hiervoor is dit beter om berk- of vrugtehout te gebruik. U kan 'n vuur maak met berkbas. As die vuur uitbrand en kole gevorm word, kan jy die vleis begin braai. U kan ook verpakte houtskool in sakke gebruik, wat die werk baie makliker sal maak. Steek 'n klein vuur aan en voeg 'n bietjie houtskool by. Sodra die houtskool brand, begin die hoender gaar word. Gebruik spesiale vloeistowwe om houtskool aan te steek. Moenie petrol of petroleum gebruik nie. Dit sal die smaak van die kebab bederf. As die kole gereed is, skei die vleis en plaas dit op die rooster. Draai dit elke 3-5 minute om. Om uit te vind of die voël gereed is, kan u dit deurboor met iets skerp: 'n mes, vurk, tandestokkie of vuurhoutjie. As 'n wit vloeistof uit die vleis vrygestel word, is die kebab gereed, rooi - wag meer.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 160 kcal.
- Porsies - 20
- Gaarmaaktyd - 30 minute voorbereidings, tot 12 uur marinering en tot 30 minute houtskoolbraai
Bestanddele:
- Hoenderboudjies - 2 kg
- Ui - 6 stuks.
- Mayonnaise - 150 ml
- Sout met peper - na smaak
Voorbereiding:
- Was hoenderboudjies, sout en peper. Plaas dit in 'n diep houer en laat staan vir 15 minute.
- Voeg dan mayonnaise en gekapte ui in halwe ringe.
- Roer die kos, bedek en laat staan vir ongeveer 'n uur by kamertemperatuur. Hou die vleis vir 12 uur in die yskas, in die kamer vir 4 uur.
- Plaas die skenkels op 'n draadrak wat u op 'n rooster met gloeiende kole en matige hitte sit. Draai die draadrak af en toe, en besprinkel die vleis met die sap waarin dit gemarineer is, of met water of bier.
- Braai die hoender tot goudbruin.
- Maak nou die draadrak oop, en sit die uie aan die kant waarop die hoender die meeste gebak word. Maak die draadrak toe en bak die ui tot sag, wat herken kan word aan die deursigtige kleur van die sap wat afgeskei word.
Marinade vir hoender kebab
Om die hoender -kebab sappig en sag te maak, moet die vleis eers gemarineer word. Vir die marinade word 'n wye verskeidenheid produkte gebruik om te proe. Die algemeenste is uie en knoffel. Skaars bestanddele: gemmerwortel, kiwi, tamaties. As souse gebruik: suurlemoen, sojasous, kefir, mayonnaise, tafelasyn, tkemali, ayran, jogurt, wyn, bier. Van speserye en kruie: koljander, swartpeper, lourierblaar, oregano, speserye. En natuurlik, vir 'n sappige hoender -kebab, is dit belangrik om 'n paar gemarineerde geheime te ken.
- Die marinade moet die hoender versadig met geur. Dit is die belangrikste verskil tussen harde vleis (beesvleis, lam), wat versag moet word. En hiervoor word 'suurheid' by die marinade gevoeg, wat die vesels versag. Hoendervleis (borste uitgesluit) kan slegs met heuning en sojasous gekook word, en dit sal reeds lekker en sag wees.
- 'N Ander kenmerk van hoender is die piekeltyd. Dit hoef nie lank in die marinade gehou te word nie. Slegs 2 uur is genoeg.
- Moenie hoenderpies gebruik nie een hoender. Dit is beter om sekere dele daarvan te koop: onderbeen, dye, vlerke. Eerstens word dit eweredig gemarineer, en tweedens word dit terselfdertyd gebak.
- As u dieetborste gebruik, berei dan die marinade voor op grond van groente- of olyfolie. Dit sal verhoed dat die sappe uitvloei, wat droë kos voorkom.
Bestanddele:
- Sojasous - 150 ml.
- Heuning - 1 teelepel
- Knoffel - 1-2 naeltjies
- Sout en peper na smaak
Voorbereiding:
- Skil en kap die knoffel.
- Meng heuning met sojasous en meng goed.
- Plaas die gemaalde knoffel in die heuning en sojasous.
- Giet die marinade oor die hoender en hou dit vir ten minste 'n uur.
Hoe om hoenderpies te marineer
Baie resepte vir die bereiding van sappige hoenderkebabs vereis verbeelding. Waaruit daar reeds 'n groot aantal opsies vir so 'n gereg is. Mense slaag daarin om 'n marinade voor te berei uit 'n wye verskeidenheid eksotiese produkte, wat allerhande souse, vrugte, groente, verfynde speserye, speserye en kruie aantrek. Hoenderkebab word gekenmerk deur sy voorbereiding, waarmee u u verbeelding kan toon en die kulinêre potensiaal ten volle kan onthul.
Die klassieke beitsmetode is redelik eenvoudig. Die hoender word in porsies verdeel, wat indien nodig met knoffelhuisies gevul is. Die geselekteerde groente word in skywe gesny. Die helfte van die porsie vleis en groente word in die geregte gelê, daarna die oorblywende vleis en groente. Die produkte word met marinade gegooi en 'n rukkie laat staan. U hoef dit nie te meng nie. Dit is die eenvoudigste en bekendste manier om sappige hoenderkebabs te marineer.
Bestanddele:
- Hoenderdye - 2 kg
- Kefir - 1 l
- Boog - 2 koppe
- Knoffel - 5 naeltjies
- Koriander - trosse
- Sout met peper - na smaak
Voorbereiding:
- Skil die knoffel en trek deur 'n pers of maal in 'n mortier.
- Vee die gewaste en gedroogde dye af met knoffel en peper.
- Sny die ui in ringe.
- Vou die vleis en uie in 'n diep houer en gooi die kefir daarin sodat dit die vleis effens bedek.
- Laat die dye 2 uur lank marineer.
Hoenderspies in sojasous
Byna alle geregte wat in sojasous gekook word, is werklik lekker en soet. Dit kan met baie produkte gekombineer word, en die vleis sal altyd sag wees met 'n ryk aroma.
Bestanddele:
- Hoenderblare - 2 kg
- Ui - 4 koppe
- Sojasous - 500 ml
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Sout en peper na smaak
- Lourierblaar - 3 stuks.
Voorbereiding:
- Was en droog die skouerblaaie, skil die ui en sny in ringe.
- Wissel af tussen lae vleis en uie in 'n diep houer. Smeer lourierblare tussen lae, geur met peper en sout.
- Was die suurlemoen en druk die sap daaruit.
- Meng suurlemoensap met sojasous.
- Giet die inhoud van die kastrol met die soja-suurlemoenmengsel, maak die deksel toe en laat staan 6 tot 12 uur.
- Roer die voedsel deeglik voor dit gaar word, spies of plaas dit op 'n rooster en rooster ongeveer 15-30 minute op houtskool, afhangende van die temperatuur.
Video resepte:
