Hierdie resensie is baie lekker en voedsaam, dus hierdie resep werk nie vir vasdae nie. Ek sal die intrige nie uitsleep nie, maar ek stel die held van vandag voor - die tert -tertpastei met pere. Kom ons bak?
Resep inhoud:
- Peertert: geheime, subtiliteite en wenke
- Tert gebak met pere op korsdeeg
- Tertvleis met peer en karamelsous
- Tert met peer, karamel en kaneel
- Video resepte
Tert met peer is 'n oop, oorspronklike oorspronklike flip-flop-pastei. Dit is nie net 'n nagereg nie, maar werklik 'n kunswerk. Daar is baie soortgelyke resepte, maar die hoofreël vir alle opsies is die oorspronklike porsie van die nagereg - onderstebo. Dit is waar die hele geheim van die produk lê.
Peertert: geheime, subtiliteite en wenke
Ek merk op dat gebak met verskillende vulsels gebak word, maar die suksesvolste en wen-wen-opsie is peer. Hierdie produk, soos baie ander uitstekende nageregte, is deur die Franse uitgevind. Hierdie oop koek word altyd in die vorm gelê met die vulsel af. 'N Kenmerkende kenmerk van die klassieke resep - taten word met karamel voorberei. Dit word onmiddellik gekook in die vorm waarin die tert berei of uitgegooi word nadat die produk gebak is.
- Die peer word gewoonlik geskil. Sny dit grof. Lê in een laag of oorvleuel.
- Kortbrooddeeg vir klassieke tert met pere. Die gebruik van lae lae word egter toegelaat. Daar is ook resepte met beslag.
- Enige deeg moet die karamel heeltemal bedek met pere. Die oortollige rande word na binne gestop.
- Die voltooide tert word bedek met 'n plat skottel en versigtig omgedraai. Daarom word die nagereg grappenderwys 'van binne na buite' of 'onderstebo' genoem.
- Voordat dit gebak word, moet die vrugte in botter en suiker in 'n pan gebraai word. En eers dan word hulle na die vorm gestuur. Dit is nog 'n belangrike kenmerk van die pastei - die vulsel is gekarameliseer. As dit nie gedoen is nie, kry u 'n charlotte met 'n vulsel bo -op.
- Tert Taten word nie langer as 45 minute by 'n temperatuur van 180 ° C gebak nie.
- Per smaak kan pere aangevul of heeltemal vervang word met ander vrugte: appels, appelkose, perskes, pruime.
- Om die karamel lekkerder te maak, voeg alkohol by: konjak, witwyn, likeur.
Tert gebak met pere op korsdeeg
Die bekende Franse resep Tart Taten met pere op korsdeeg is 'n klassieke Franse fynproewertaart. Kom ons kyk hoe ons dit kan kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 685 kcal.
- Porsies per houer - 1 taart
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Botter - 70 g vir die deeg, 80 g vir die vulsel
- Suiker - 1 eetlepel in die deeg, 150 g in die vulsel
- Meel - 150 g
- Sout - 'n knippie
- Eiers - 1 stuks.
- Pere - 7 stuks.
Stap -vir -stap bereiding van tert met pere op korsdeeg:
- Maal meel met botter tot krummels.
- Sprinkel suiker en sout, gooi die eier daarin en knie die deeg.
- Vorm dit in 'n klont en verkoel vir 20-30 minute.
- Verhit die olie op die stoof in 'n diep bak waarin die koek gebak word totdat daar borrels verskyn.
- Voeg suiker by en laat die karamel kook tot bruin sodat die suiker heeltemal opgelos is.
- Skil die pere, verwyder die middel en sny in groot skywe en plaas op die karamel. Stuur dit vir 'n halfuur by 200 ° C.
- Rol die deeg 'n bietjie uit oor die vorm en plaas op die gebakte pere.
- Maak 'n paar gaatjies bo -op en sit die tert in die oond vir 20 minute. Bak tot die deeg goudbruin is.
- Na die tert, laat dit vir 5 minute afkoel by kamertemperatuur en keer dit oor op 'n skottel.
Tertvleis met peer en karamelsous
'N Kulinêre meesterstuk - sappige en sagte peer in knapperige deeg en bedek met karamelsous. 'N Vinnige en oorspronklike heerlike nagereg, wat nie meer as 'n halfuur neem om voor te berei nie, terwyl die resultaat alle verwagtinge oortref.
Bestanddele:
- Peer - 2 stuks.
- Blaardeeg sonder gis - 1 vel
- Suiker - 2 eetlepels
- Botter - 30 g
- Cognac - 2 eetlepels
Stap vir stap bereiding van tertvleis met peer en karamelsous:
- Skil die gewaste peer, sny in twee, sny en sny in skywe.
- Smelt 'n braaipan met groente -olie en suiker en sit gekarameliseerde pere in. Braai dit aan weerskante oor matige hitte. Aan die einde van die kook, gooi konjak daaroor. Verwyder die pere en plaas in 'n oondbak. Bedek met die oorblywende karamel.
- Rol die deeg uit en bedek die pere daarmee, asof dit daarin druk sodat dit die peer omhels. Sny oortollige deeg af.
- Stuur die koek in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C en bak ongeveer 15-20 minute tot goudbruin.
- Haal die voltooide koek uit die braaipan en laat effens afkoel. Giet dit dan in 'n skottel en draai dit na die ander kant.
Tert met peer, karamel en kaneel
Die beroemde Franse omgekeerde tert met pere en kaneelgeur laat niemand onverskillig nie.
Bestanddele:
- Tertdeeg - 300 g
- Botter - 4 eetlepels
- Suiker - 4 eetlepels
- Pere - 4 eetlepels
- Gemaalde kaneel - 'n knippie
Stap vir stap bereiding van tert met peer, karamel en kaneel:
- Plaas die botter in 'n oondbak en strooi suiker en kaneel eweredig oor.
- Rol die deeg uit met die deursnee van die vorm, plus 2 cm. Pak dit met 'n vurk en stuur dit vir 30 minute na die yskas.
- Gooi suiker in die pan en sit geskilde en gekapte peerwiggies. Stuur dit na die stoof met medium hitte. Verhit tot borrels verskyn en stroop. Verwyder dan die pan van die hitte.
- Sit die pere in die botterpan en giet die stroop bo -oor.
- Skep die deeg uit en vou die rande onder die pere af.
- Bak die produkte vir 'n halfuur tot goudbruin by 180 ° C. Koel af en draai die tert op 'n bord voor jy dit voorsit.
Video resepte:
