Alles oor kaas Fyueru. Kalorie -inhoud en samestelling, nuttige eienskappe en kontraindikasies. Die beste kaasgeregte.
Fougereux is 'n sagte kaas inheems aan Frankryk wat aan die Brie -variëteite behoort. Die kop is rond, klein, die deursnee is ongeveer 16 cm, die hoogte is 4 cm. Die vleis is romerig, ivoor. Die smaak is delikaat, soet en sout. Die kors is bedek met 'n harde wit vorm met kenmerkende skeure. Fougereu se handelsmerk is 'n varingblaar wat die kop versier, en miskien is dit die enigste kenmerk in sy 'voorkoms' wat hierdie kaas onderskei van die kop van Brie en baie ander Franse sagte kase. Fougere is 'n uitstekende onafhanklike snack, perfek gekombineer met 'n vars stokbrood, bessiekonfyt, heuning, neute en vrugte. Goeie wyn of sjampanje sal u help om al die subtiliteite van smaak te waardeer.
Kenmerke van die maak van Fougereu -kaas
Tot in die 20ste eeu is hierdie kaas slegs "vir hulself" in klein boerderye geproduseer, maar in die 1960's het die beroemde Roser-kaasmelkery, in die departement Seine-et-Marne, Frankryk, die aandag gevestig op die produk. Tot vandag toe is sy die hoofprodusent van hierdie gastronomiese genot.
Vanweë die lae voorkoms en gewildheid daarvan, is die Fougereu -kaasresep nog steeds slegs in baie nou kringe bekend, en produksiegeheime word nie versprei nie. Dit is slegs bekend dat dit uit beesmelk berei word met die vorm Penicillium candidum. Die kaas ryp in ongeveer 3-6 weke.
As u tuis iets soos 'n Fougere wil maak, kyk gerus na die klassieke Brie -kaasresepte.
