Arugula: kalorie -inhoud, inhoud van vitamiene en minerale. Hoe is dit nuttig vir vroue en hoe kan dit die gesondheid van mans verbeter? Het die produk kontraindikasies? Die beste kookresepte met groenslaai. Arugula is 'n kruidagtige eenjarige plant uit die koolfamilie. Dit groei in groot getalle in die natuur in Sentraal- en Suid -Europa, in die noorde van die Afrika -kontinent, sowel as in Klein -Asië, Sentraal -Asië en Indië. In Rusland, onder natuurlike omstandighede, word dit aangetref in die Kaukasus en Dagestan. Hierdie slaai word tans in baie lande verbou, selfs in Noord -Amerika, maar voorheen was die belangrikste verbouingsgebied die Middellandse See - hierdie gebied spesialiseer sedert die tyd van die Romeinse Ryk in arugula. Die plant word hoofsaaklik in die kookkuns gebruik, dit het baie nuttige eienskappe, 'n ryk voedingswaarde en 'n interessante smaak; die slaai herinner ietwat aan suring - tert, met 'n effense suurheid en effens waarneembare bitterheid. Arugula word hoofsaaklik gebruik vir die bereiding van vars slaaie, maar dit kan ook 'n bestanddeel in pizza, pasta en ander gaar geregte wees.
Die samestelling en kalorie -inhoud van arugula
Arugulaslaai, soos enige ander groenslaai, is natuurlik laag in kalorieë en laag in vet.
Die kalorie -inhoud van arugula is 25 kcal per 100 gram, waarvan:
- Proteïene - 2, 6 g;
- Vet - 0,7 g;
- Koolhidrate - 3,7 g;
- Dieetvesel - 1, 6 g;
- Water - 91, 71 g;
- As - 1, 4 g.
Soos u kan sien, is arugula ideaal om verskeidenheid aan u dieet toe te voeg. Die lae kalorie -inhoud is egter 'n belangrike, maar die enigste voordeel van die slaai. Dit spog ook met 'n hoë inhoud van verskillende vitamiene, mikro- en makro-elemente en voordelige sure.
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium - 369 mg;
- Kalsium - 160 mg;
- Magnesium - 47 mg;
- Natrium - 27 mg;
- Fosfor - 52 mg
Mikro -elemente per 100 g:
- Yster - 1,45 mg;
- Mangaan - 0, 321 mg;
- Koper - 76 mg;
- Selenium - 0,3 mg;
- Sink - 0, 47 mg.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien A, RE - 119 mcg;
- Betakaroteen - 1, 424 mg;
- Luteïen + zeaxantien - 3555 mcg;
- Vitamien B1 - 0,044 mg;
- Vitamien B2 - 0,086 mg;
- Vitamien B4 - 15,3 mg;
- Vitamien B5 - 0, 437 mg;
- Vitamien B6 - 0,073 mg;
- Vitamien B9 - 97 mcg;
- Vitamien C - 15 mg;
- Vitamien E - 0,43 mg;
- Vitamien K - 108, 6mkg;
- Vitamien PP, NE - 0, 305 mg;
- Betaine - 0,1 mg.
Vetsure per 100 g:
- Omega -3 - 0,17 g;
- Omega -6 - 0, 132 g;
- Versadig - 0,086 g;
- Mono -onversadig - 0,049 g;
- Poli -onversadig - 0, 319 g.
Daarbenewens is daar baie mosterd in arugula. Die samestelling bevat op sy beurt baie essensiële aminosure, waarvan die gereelde gebruik veral belangrik is vir vegetariërs.
Die plant bevat ook essensiële olies, steroïede wat betrokke is by hormonale metabolisme, alkaloïede met 'n antifungale effek, flavonoïede wat metaboliese prosesse help normaliseer, antioksidante in die vorm van quercetin, wat, benewens die voorkoming van vrye radikale, 'n ontstekings- en krampstillende effek het.
Nuttige eienskappe van arugula vir die liggaam
Soos u verstaan, het die slaai 'n omvattende voordelige uitwerking op die liggaam met so 'n ryk samestelling. Een van die belangrikste voordelige eienskappe van arugula is die normalisering van die spysverteringskanaal, versterking van die senuweestelsel en kardiovaskulêre stelsels, antibakteriese, immunostimulerende, diuretiese en kankereffekte. Daarbenewens het arugula 'n aantal spesiale eienskappe, aangesien dit die moeite werd is om te sê dat hierdie plant in die dieet van vroue en mans moet voorkom.
Voordele van arugula vir vroue
Die eksklusiewe voordele van arugula -slaai vir vroue is die volgende effekte:
- Handhaaf optimale gewig … Die slaai bevat baie water en dieetvesel, wat help om die spysverteringstelsel te normaliseer en metaboliese prosesse te versnel - voedingstowwe word doeltreffend opgeneem, gifstowwe en gifstowwe word vinnig uit die liggaam verwyder. Danksy hierdie eienskappe word arugula veral waardeer in dieetkunde - dit help nie net om gewig te verloor nie, maar ook om 'n figuur te behou en die perfekte vorm te behou.
- Verbetering van die toestand van die vel … As daar gifstowwe vrygestel word, is daar 'n verbetering in die toestand van die vel. Dit is geen geheim dat velprobleme gewoonlik nie net deur die kenmerke en tipe daarvan veroorsaak word nie, maar ook deur die toestand van die spysverteringstelsel. As die ingewande van gifstowwe skoongemaak word, verdwyn die meeste velprobleme. Daarbenewens moet bygevoeg word dat die antioksidante in arugula effektief vroeë veroudering voorkom - die hele liggaam word verjong, insluitend die vel.
- Voorkoming van kankers van die vroulike voortplantingstelsel … Weereens, danksy antioksidante wat aktief veg teen die aktiwiteit van vrye radikale en die skoonmaak van gifstowwe, word die waarskynlikheid om kanker te ontwikkel, baie keer verminder. Boonop, as die gewas reeds bestaan, kan gereelde verbruik van die plant in voedsel die groei vertraag of selfs stop. Arugula is veral effektief teen borskanker, baarmoeder en eierstokkanker.
- Verligting van senuweespanning tydens PMS en hormonale veranderinge … As u gereeld arugula gebruik, kan u die werking van die senuweestelsel verbeter. Die spesiale stowwe wat in die produk voorkom, versterk senuweevesels, help om stres te bestry, voorkom die ontwikkeling van depressie, angs, verhoogde prikkelbaarheid en senuweeagtigheid wat dikwels met PMS, menopouse en ander hormonale veranderinge in die vroulike liggaam gepaard gaan.
- Voordelige uitwerking op die fetus … Arugula bevat 'n groot hoeveelheid foliensuur, 'n vitamien wat noodsaaklik is vir swangerskap. Die neem van foliensuur word selfs voor swangerskap voorgeskryf en vergesel van 'n lang swangerskap, die gebruik van hierdie stof dra by tot die ontwikkeling van 'n normale senuweestelsel by 'n kind. Dit is opmerklik dat die slaai, as gevolg van die ryk inhoud van ander vitamiene en bruikbare bestanddele, die immuniteit van die vrou in die algemeen verhoog, wat ook baie belangrik is tydens die swangerskap, omdat die gesondheid van die verwagtende moeder die ontwikkeling van die kind direk beïnvloed. baba.
- Laktogoniese effek … Arugula help nie net swanger vroue nie, maar ook lakterende vroue; dit kan die produksie van borsmelk verhoog en die probleem van die gebrek wat baie vroue ondervind, oplos.
Soos u kan sien, is die verskeidenheid voordelige gevolge van arugula -slaai op die vroulike liggaam baie indrukwekkend, en daarom moet die eerlike geslag dit beslis in die dieet inbring.
Die voordele van arugula vir mans
Mans moet egter ook hierdie slaai gebruik. Die lys van positiewe gevolge wat dit op die manlike liggaam het, is nie so groot soos die omvang van die voordelige gevolge vir die wyfie nie, maar dit is uiters belangrik.
Voordele van arugula vir mans:
- Voordelige effek op sterkte … Arugula dien as 'n kragtige afrodisiacum: dit gee 'n uitbarsting van energie, help om seksuele begeerte te verhoog en verbeter die kwaliteit van die sterkte.
- Voorkoming van prostaatkanker … Ons het reeds hierbo gesê dat blaarslaai effektief is in die voorkoming en behandeling van kanker, en veral effektief in die stryd teen kanker van die vroulike geslagsorgane en melkkliere, maar die produk kan ook 'n sterk afslag gee aan prostaatkanker.
Daarbenewens moet daarop gelet word dat arugula 'n voordelige uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel het: dit versterk bloedvate, help om dit te reinig van oortollige cholesterol, vette, gifstowwe, wat weer die risiko van vaskulêre okklusie en die ontwikkeling van akute harttoestande verminder.. Dit is belangriker vir mans as vir vroue, aangesien statistieke toon dat die aantal sterftes van mans as gevolg van 'n hartaanval dieselfde aantal sterftes oorskry.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van arugula
Alhoewel arugula, soos u kan sien, 'n uiters nuttige produk is, het dit ook kontraindikasies. Eerstens hou dit verband met individuele onverdraagsaamheid teenoor die bestanddele van die slaai. Allergie daarvoor is nie 'n baie algemene verskynsel nie, maar dit vind plaas. Daarom moet swanger en lakterende vroue versigtig wees wanneer hulle arugula by hul dieet voeg, in klein hoeveelhede byvoeg en die liggaam se reaksie monitor.
Daarbenewens kan 'n gesonde slaai skadelik wees as 'n persoon sekere gesondheidsprobleme het, medikasie neem. In hierdie situasie is konsultasie met die behandelende geneesheer verpligtend. In 'n spesiale risikogroep, mense wat ly aan 'n hoë suurheid van die maag, lewer en niersiektes, biliêre dyskinesie, jig, outo -immuun siektes.
Daar is 'n taamlik klein grens tussen die voordele en nadele van arugula vir 'n gesonde persoon; die vangs lê in die matige gebruik van die produk. As u hierdie slaai ooreet, soos enige ander produk, kan selfs die gesondste organisme met negatiewe simptome reageer.
Arugula resepte
Die slaai word wêreldwyd aktief in kook gebruik, terwyl die eienaardighede van die gebruik daarvan deur die streek bepaal word. In sommige streke word arugula meer as 'n slaaikultuur beskou en word dit hoofsaaklik by slaaie gevoeg, wat as 'n 'bykos' vir vleis in kombinasie met ander kruie en groente gebruik word, en op toebroodjies gesit word. In ander word die produk meer as 'n spesery beskou en word dit by 'n verskeidenheid geregte gevoeg om 'n unieke smaak en aroma te skep. Maar dit is natuurlik die beste om die slaai vars te eet om die voordele te maksimeer.
Op een of ander manier is die gebruik daarvan slegs 'n kwessie van u verbeelding. Maar as u nie wil fantaseer nie, gebruik klaargemaakte resepte met rucola:
- Pittige rys met garnale en rucola … Kook rys (2 koppies) tot al dente - jasmynrys ideaal is vir hierdie gereg. Verhit sesamolie (50 ml) in 'n diepbraaipan (verkieslik in 'n wok) - as laaste uitweg kan u dit vervang met olywe of reuklose groente -olie. Soteer die gekapte knoffel (12 naeltjies) 'n paar minute en voeg dan suurlemoensap (van twee vrugte), vissous (5 eetlepels) - Asiatiese ansjovissous, sushi rysasyn (100 ml), suiker (50 gram) en garnale by (500 gram). Bring die gevolglike sous tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut 2-3 minute. Voeg arugula (100 gram), koriander (50 gram), gekookte rys by, bedek en laat staan vir 'n paar minute en bedien dan.
- Arugula en beet slaai met kaas … Kook 2 beet en sny in dun repies. Berei die sous voor: meng olyfolie (50 ml), suurlemoensap (uit die helfte van die vrugte), droë mosterd (kwart teelepel), suiker (1 teelepel), sout en peper na smaak. Roer die sous totdat die suiker oplos. Plaas arugula "kussings" op 2 opdienborde, bedek met beet, verkruimelde bokkaas (ongeveer 50 gram per bord), sprinkel okkerneute (ongeveer 30 gram per bord) oor en geur. Eet dadelik.
- Pizza met rucola en ansjovis … Rol die voltooide pizzadeeg (250 gram) uit, borsel dit met tamatiepasta of u gunsteling ketchup (50 gram), bedek met dun gesnyde tamaties (2-3 stukke), gesoute ansjovis in olie (150 gram), besprinkel met gerasperde mozzarella (100 gram), peper na smaak. Plaas in 'n voorverhitte oond vir 200 minute vir 15-20 minute. Sprinkel arugula bo -oor die warm pizza na smaak.
- Ravioli met courgette en roomkaas … Meng meel (400 gram) en geklopte eiergele (5 stukke) in 'n diep bak, knie die deeg vir 10 minute, dit moet plastiek wees en nie aan u hande vasklou nie. As dit te steil uitkom, dun dit liggies met water. Draai die voltooide deeg met foelie toe en verkoel vir 30 minute. Rasper intussen die courgette (500 gram), druk die vloeistof en sout na smaak uit. Kap arugula (30 gram), rasper enige harde kaas (70 gram). Kombineer courgette met kruie en harde kaas en voeg mascarpone (200 gram) by. Vorm baie klein balletjies uit die deeg, rol dit dan en plaas die vulsel daarin. Na kook, laat die ravioli ongeveer 'n uur droog word en kook dan 4-5 minute in effens gesoute water.
- Pasta met rucola pesto … Giet olyfolie (4 eetlepels) in 'n blender, arugula (1 groot tros), gerasperde harde kaas (150 gram), okkerneute (60 gram). Klits die sous tot glad. Kook die pasta, gooi mildelik met die sous en versier met vars rucola -blare.
Hier is net 'n klein verskeidenheid interessante resepte. Maar wees verseker, as u vriende word met hierdie slaai, wag daar baie meer heerlike en gesonde geregte op u!
Interessante feite oor arugula
Arugula in verskillende lande het verskillende name, selfs in die state van Europa wat die naaste aan mekaar is, maar selfs in verskillende streke van Italië is daar geen enkele naam nie. Hierdie situasie is dikwels verwarrend. Hierdie slaai word dikwels verwar met sigorei, radichio, verkragting en ander gewasse. In ons land is almal nou gewoond aan die naam arugula, maar vroeër is hierdie plant 'n wandelaar of 'n ruspe genoem.
Sedert antieke tye is arugula as medisyne gebruik; infusies daarvan is gebruik om verskillende siektes te behandel, van ulkusse tot eelte.
Tydens die Romeinse Ryk word slaai hoofsaaklik as 'n afrodisiacum waardeer, en dit was beslis by alle feeste aanwesig. In moderne Italië word arugula egter "Viagra vir die armes" genoem.
In die 18de eeu in Frankryk het dit die 'plant van die sanger' genoem, aangesien dit opgemerk is dat dit 'n wonderlike vermoë het om vinnig 'n verlore stem terug te keer.
In Rusland is dit nie nodig om arugula in 'n winkel te koop nie; u kan dit self "op die venster" kweek. Die plant is baie pretensieloos: 16 grade hitte is genoeg daarvoor, dit eis nie die teenwoordigheid van die son nie; die enigste belangrike voorwaarde vir die suksesvolle groei daarvan is 'n oorvloed vog. As u nie gereeld water gee nie, word die slaai bitter.
Om te proe, soos ons hierbo gesê het, lyk arugula na suring, maar het 'n helderder bitterheid, maar fynproewers beskryf die reuk van hierdie plant meer pragtig. Daar word geglo dat hierdie slaai die geure van peper, neute en mosterd kombineer.
By kontak met metaal oksideer arugula en verloor sy voordelige eienskappe, en daarom is dit beter om dit met u hande te skeur en nie met 'n mes te sny nie.
Tot in die 20ste eeu is dit nie verbou nie, maar uitsluitlik wilde plante is versamel.
In ons land het blaarslaai onlangs wydverspreid geword, ongeveer 20 jaar gelede is dit slegs deur Russiese diplomate as buitelandse reis as 'n lekkerny probeer, hoewel dit in sommige streke van ons land op daardie oomblik as 'n onkruid gegroei het.
Kyk na 'n video oor arugula:
Arugula is 'n uiters gesonde en smaaklike plant. Dit moet beslis in die dieet van beide vroue en mans voorkom, aangesien dit spesifieke eienskappe het wat belangrik is vir die gesondheid van die sterk en die pragtige helfte van die mensdom. Voordat u hierdie slaai in die dieet inbring, moet u egter seker maak dat daar geen kontraindikasies is nie. As hulle nie daar is nie, het u geluk, kan u kennis maak met nuwe interessante geregte wat nie net lekker nie, maar ook baie nuttig sal wees.
