Hoe om te leer hoe om 'n heerlike visbouillon te kook as daar geen ervaring en vaardigheid is om hierdie gereg te kook nie? U moet 'n paar subtiliteite ken en dan sal alles regkom. Ons sal in hierdie artikel oor hulle praat.
Resep inhoud:
- Geheime en wenke
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Visbouillon is nie net die basis van vissop nie, maar ook 'n onafhanklike maaltyd. Dit is 'n eerste keer van onskatbare waarde wat die liggaam slegs een voordeel inhou. Dit bevat baie allerhande verbindings wat belangrik is vir die menslike gesondheid. En selfs as u die chemiese samestelling daarvan vinnig bekyk, kan u sien hoe nuttig dit is. Die samestelling bevat dus vitamiene van groep B, H, C, E, PP, jodium, fosfor, sink, yster, kalium, natrium, kalsium, magnesium en ander bruikbare stowwe. Daarom is almal eenvoudig verplig om te leer hoe om dit te kook! Boonop is die kalorie -inhoud van visbouillon minimaal, ongeveer 50 kcal per 100 g kos. Hierdie aanwyser hang af van die tipe vis wat gebruik word.
Geheime en wenke
Dit is eintlik baie eenvoudig om visbouillon te kook. Dit word gemaak van heel vis, en enige van die dele daarvan, en filette, en selfs rante. Alle soorte groente, speserye en kruie word daarby gevoeg, of u kan dit alleen laat. Maar nou is daar een ding wat die smaak kan bederf - nie kieue sny nie. By die voorbereiding van vis moet dit dus nie net gestroop, van skubbe skoongemaak word nie, maar moet ook kieue verwyder word.
Daar is 'n verdeelde mening oor vinne. Sommige sê dat dit nodig is, terwyl ander meen dat dit die sous rykdom gee. Dit kan slegs in die praktyk bepaal word. Hierdie resep is basies. As u dit onder die knie het, kan u dit probeer verfyn deur allerhande bestanddele by te voeg.
- Ryk en aromatiese sous word verkry uit baars, snoekbossies, steurvisse.
- Vir sous word klein gesnyde vis of visafval (kop, bene, stert, vinne, vel) gebruik. Gebruik rooi visbouillon, klaargemaakte filet.
- Bedien die voltooide sous heerlik saam met gekookte eiers, kruie of croutons.
- Om 'n goue kleur te verkry, voeg gebakte uie by.
- As die vis gevries word, word dit eers ontdooi en dan met koue water gegooi en gekook. Anders sal die sop smaakloos wees.
- U kan sous van verskillende soorte vis kook. Die suksesvolste kombinasies is baars en ruff, witvis en baars.
- Die visbouillon word die hele tyd oor lae hitte verhit, terwyl die skuim verwyder word.
- Die troebel sous kan verhelder word met proteïen wat met sout geklop word, wat 15 minute lank gekook word en die sop deur 'n sif gefiltreer word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 2 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Karp - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Peper -ertjies - 3-4 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
Hoe om visbouillon te kook
1. Skil die vis van die skubbe, maak die maag oop en verwyder die ingewande. Sny die kop, stert, vinne af en sny in skywe.
2. Skil en was die ui en knoffel.
3. Doop die visstukke in 'n kookpot en bedek met water.
4. As die water kook, vorm daar skuim op die oppervlak van die pan, verwyder die hele gaatjieslepel.
5. Haal die vis dan dadelik uit die pan en plaas dit in 'n sif. Giet die water en was die pan.
6. Laat sak die stukke vis weer in 'n skoon kastrol, voeg die ui, knoffel, lourierblaar en peperkorrels by.
7. Vul met water en stuur terug na die stoof.
8. Geur die sop na 10 minute met sout en peper en kook verder vir nog 10 minute. Die vis sal binne 20-25 minute van die totale tyd gereed wees.
9. Giet die voorbereide warm sous in borde, en sit 'n stuk vis in elke porsie.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om visbouillon met kruie te kook.
