Lam is wispelturige vleis, maar die resultaat sal u pogings regverdig as u al die ingewikkeldhede van kook ken en 'n bewese stap-vir-stap-resep met 'n foto het. Lees hierdie resensie oor hoe om skaapribbetjies oor 'n vuur te kook. Video resep.
Die piekniekseisoen is nog nie afgesluit nie, die stad het steeds uitstekende weer vir buitelugrekreasie en dit is tyd om saam met vriende op 'n uitstappie te gaan. Ek stel vandag 'n resep voor vir baie sappige en sagte skaapribbetjies wat oor 'n vuur gaargemaak word. Die vleis is baie lekker, sappig en sag, en dit word onmiddellik na braai bedien. Beenlende - Die ribbes is die algemeenste en mees kommersiële deel van 'n karkas. Dit word gebraai nadat dit voorheen in aparte stukke gedemonteer is. Alhoewel ander dele van die ram se liggaam gebruik kan word om op die rooster te kook. Byvoorbeeld, die agterste deel, soos dit gebruiklik is om die ham of agterpoot van 'n ram te noem. Hierdie deel word gewoonlik gebruik om 'n klonterige kebab of kebab te maak. Dit is ook goed om die lumbale deel (van die laaste rib tot by die sakrum) - die saal van die lam - op kole te bak. Dit is die lekkerste en lekkerste deel van 'n lam met 'n klein been. Daarbenewens het die ram 'n eetbare varkhaas, maar dit is nie genoeg nie, ongeveer 100-200 g per karkas. Daarom word dit selde op die rakke aangetref. Aanhangers van afval braai so 'n lekkerte soos skaapvleis oor die vuur.
Of vleis gemarineer moet word, hang af van die voorkeure van die kok en eters. Maar dit is nie 'n voorvereiste nie. Alhoewel die vleis hard is, is dit beter om dit te marineer. 3-5 uur is genoeg. 'N Mengsel van adjika, paprika, komyn, swartpeper, appelsap is baie geskik vir die marinade. Maar asyn, wyn, suurlemoen verdraai die natuurlike smaak van vleis. As die vleis sag is, kan u dit slegs met 'n mengsel van speserye doen.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 30 minute aktiewe werk, 2 uur marinering, 30-40 minute gebraai oor die vuur
Bestanddele:
- Lamsribbetjies - 1 kg
- Gemaalde swartpeper - 1 teelepel
- Sout - 1-2 teelepels
- Gemaalde paprika - 1 teelepel
- Uie - 3 stuks.
Stap-vir-stap kook van ribbetjies op 'n vuur, resep met foto:
1. Skil en was uie. Rasper dit fyn of gebruik 'n voedselverwerker.
2. Was die lam, droog dit met 'n papierhanddoek en sny in die bene. Die voltooide gereg sal nie 'n spesifieke lamgeur hê as alle films, vet en are van die oppervlak van die vleis verwyder word nie. Daarom raai ek aan om jong 3-4 maande lammers te kies om te kook.
3. Plaas die ribbetjies in 'n bak uie en roer. Sprinkel swartpeper en paprika oor.
4. Roer die kos weer, bedek met kleefplastiek en laat die skaapvleis 2 uur by kamertemperatuur marineer.
5. Maak teen hierdie tyd vuur, wag totdat die hout uitgebrand is en die kole warm is. Sit die ribbes op 'n draadrak, geur dit met sout en stuur dit na die rooster. Braai hulle aan albei kante tot goudbruin. Kyk of die gereedheid met 'n mes gesny is: helder sap moet uitloop. As dit bloedig is, moet u die vleis verder kook en na 5-7 minute weer 'n monster neem. As 'n vuur op die kole verskyn, blus dit dan met water, verkieslik uit 'n verwerker, om nie die hitte van die kole te blus nie.
Bedien klaargemaakte skaapribbetjies op 'n vuur na die tafel onmiddellik nadat dit warm gekook is. Dit word gewoonlik bedien met rooiwyn.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om lam op die rooster te kook.
